Hogyan hizlalnak minket a kalóriák - szórakozás; hírek
A Kaliforniai Egyetemen egy nemrégiben készült tanulmány számos eltérést talált a kalóriabevitel terén. Úgy tűnik, hogy bár kiszámíthatjuk az általunk elfogyasztott napi kalóriabevitelt, néhányuk másként viselkedik lenyeléskor - írja a Daily Mail brit napilap, amelyet a Mediafax idéz.
Úgy tűnik, hogy az ételek textúrája sokkal nagyobb bevitelt jelent a súlygyarapodás szempontjából, mint a hétköznapi kalóriák fogyasztása. Bár köztudott, hogy napi 2000 kalóriánál többet nem szabad fogyasztanunk, a kutatók azt találták, hogy az ételek eredetétől függően a kalóriák különböző hatással lehetnek az emberi testre.
"Az élelmiszertermék állaga és állaga gyakorlatilag befolyásolja, hogy a szervezet mennyi energiára van szüksége annak megemésztéséhez.
A könnyű és félig elkészített ételek megemésztése minimális erőfeszítést igényel, ezért kevesebb kalóriát fogunk felhasználni erre a folyamatra. Másrészt a kiadós ételeknek jobb rágásra van szükségük, így nehezebb lesz megemészteni. Ez azt jelenti, hogy több kalóriát fogunk felhasználni a feldolgozásukhoz. ", magyarázza Rick Miller, dietetikus és az Egyesült Királyság Dietetikus Szövetségének szóvivője.
A legfrissebb étel arra kényszeríti a testet, hogy külön erőfeszítéseket tegyen emésztése érdekében, és emiatt a legfrissebb ételeket fogyasztásra használják, mivel az emésztés során több kalóriát fogyasztanak. Bizonyított, hogy a jól elkészített ételek megkönnyítik a gyomor emésztését, ezért a test több kalóriát választ majd - jegyzi meg a Mediafax által idézett újság.
Élelmiszerszakértők azt az elméletet javasolják, hogy őseink, akiknek vadászniuk kellett az étkezés érdekében, feltalálták a részleges főzést.
Így rájöttek volna, hogy főzve sokkal gyorsabban látják el a testet kalóriákkal.
Rachel Carmody, a Harvard Egyetem kutatója kimutatta, hogy az édesburgonya főzéssel több kalóriát szolgáltat a fogyasztónak, mert a szervezet gyorsabban emésztheti őket.
"Nagyon sok változó van a szervezetbe kerülő kalóriák pontos kiszámításakor. Az ételek kalóriabevitele a főzés módjától függően változik. Bárki számára nehézzé válhat a változatos étkezéshez szükséges kalória kiszámítása a különféle étkezések miatt. főtt ételek típusai ", - mondja Bridget Benelam, az Egyesült Királyság Táplálkozási Alapítványának kutatója.
A kutatók azt is megállapították, hogy az általunk fogyasztott termékek minősége is sokat számít, másrészt jó néhány ember figyelembe véve, hogy a fogyasztásban csak a mennyiség számít.
Zoe Harcombe, Az elhízás-járvány szerzője kifejti, hogy sokan összekeverik az elfogyasztott termékek mennyiségét és minőségét.
Így a gyorséttermi termékek vagy a mikrohullámú sütőben előállított termékek ártalmasabbak a szervezetre - mondja Harcombe, és az ilyen típusú ételeket egyre inkább a fogyasztók részesítik előnyben szerte a világon.
A táplálkozási szakemberek ugyanakkor azt javasolják, hogy az élelmiszer-címkéken található információk valódisága kívánnivalót hagy maga után. A jelenleg piacon lévő élelmiszerek kalóriaszámítási képlete rendkívül elavult, 100 évvel ezelőtt egy vegyész, Willbur Olin Atwater tervezte. Valószínűleg az lenne a legnagyobb hiba, ha a fogyasztó azt hinné, hogy a kalóriabevitel hasonló egy-egy élelmiszer esetében, még akkor is, ha hasonló értékeket írtak fel a címkékre.
A jó alak megőrzésének és a szervezetbe jutó nagyszámú kalória elkerülésének titka az, hogy minden nap legalább 300 egységgel csökkenti azokat - magyarázza Michael Rosenbaum, a New York-i Columbia Egyetem professzora.