Hogyan j; 10 kilót hízott; Clichy-sous-Bois
Joséphine Lebard - 2015. november 3, 3:00
A külvárosi gasztronómia szubjektív ábécé könyve, Joséphine Lebard és Bahar Makooi „Egy év Clichy-ben, a városban, amelyről elfelejtkezni álmodtak” című könyvből származik.
Olvasási idő: 12 perc
A Clichy-sous-Bois eseményeinek tíz éve során, amelyek 2005. október 27. és november 17. között zajlottak, Bahar Makooi kollégánk, a Slate munkatársa a Joséphine Lebarddal közösen publikál egy évet Clichy-ben. A város, amely arról álmodozott, hogy elfelejtik. Egy könyv, amely visszavezet minket azokba a helyekbe, ahol a két tinédzser, Zyed Benna és Bouna Traoré elpusztult, és elvezet bennünket a lakók mindennapi életébe - beszélgetéseikbe, közlekedési és szállásgályáikba, de meleg megosztási jeleneteikbe is. A busz korai óráiban találkozunk egy "Franciaországgal, aki korán kelt vagy nem aludt", fáradtan takarítottak, mielőtt más alkalmazottak megérkeztek volna az irodákba. És tovább találjuk, körben, szívből nevetve egy varróműhelyben. Bemutatjuk az ételről szóló könyv betűrendes fejezetét, amely tele van vicces és meglepő anekdotákkal. A.L.
Kiegészítés
Pedig nem próbálkozás híján. De a Clichy-ben töltött beszámolási évünk alatt egyetlenegyet sem sikerült megoldanunk. Bellahcene úr több forduló menta teát kínál felénk, és kategorikusan elutasítja, hogy még a pulthoz is közeledjünk. G. meglehetősen feszült interjú ellenére szabályozza az italokat a McDonald's-ban. Mariam veszi a jegyzetet az Ela teázóba, és hirtelen süketség alakul ki, amikor emlékeztetjük, hogy beleegyeztünk a meghívásába. Szerkesztőnk büszke lehet ránk. Nem volt lehetőségünk felrobbantani a "költségelszámolás" tételt, kivéve a buszjegyekben.
BFMTV
A referencia lánc a Clichy-i éttermek többségében. Kebabot vagy hummert eszünk (lásd: Kereskedő), és szemeink szegecseltek a világ frenetikus tempóján. A BFMTV (vagy "Tivi" néha) visszapattan a beszélgetésekből, vagy pótolja a magányos ebédet. Egyes létesítmények az MTV által leadott klipek kilométereit részesítik előnyben. A R'n’B énekesek képei, amelyeket modellszázadok segítenek, a képernyő alján sugárzott és a nézők által küldött üzeneteknek hipnotikus ereje van: „A szerelmes babámért. Szeretet. Tatiana. " Vagy egy helyesírási szint, hogy kábelt fújjon Bernard Pivotnak: "Az én kouzine ke je kiff tro-nak!" Várja a Sanary-i vakációt. Lucy. "
Boursin
Amikor kicsi voltam, ez volt a kedvenc kocsmám: egy szmokingos férfi szerepelt benne, aki a lakása összeomlásakor szenvtelenül felfalta Boursin pirítóját. - Kenyér, bor, Boursin. Jól vagyok - jelentette be a hangosbeszélő. Ezért olyan népszerű az ipari sajt Clichy egyes éttermeiben? A Boursin megnyugtató hatása mindenesetre ismert. Les Marronniers-i éttermében a Ticho (lásd: Ticho) 7,50 euróért kínál „Boursin menüt”: tejszín/pulyka szelet/gomba/Boursin szendvics, krumplival és 33 cl itallal. Az Anatole-France bevásárlóközpont egyik bárjában rendelhet csirkeboursint. A borhoz viszont vasalásra lesz szükség. E két létesítmény sem használja.
Hasábburgonya
Kóstolja meg szociális jelölőként. Az ötlet elmosolyodhat. És mégis, amikor végigsétálunk Clichy utcáin, rájövünk, hogy van értelme. Itt, a délutáni teához a testvérek nagy csomagokban göndör vagy chipset osztanak meg. A Sunny Delight vagy a Capri Sun dobozokat iszunk: olyan italokat, amelyek napos elnevezések alatt rejtik el a cukrot és a zsírt. A Sunny Delight összetétele csak 5% gyümölcslé és 7,9 g cukor/100 ml. A Capri Sun 10% gyümölcslével és 8,9 g cukorral rendelkezik 100 ml-enként.
Clichy-ben, mint más népszerű külvárosokban, itt is elegendő mennyiségű vásárlásról van szó korlátozott költségvetéssel. 2011-ben Dr. Hervé Le Clésiau, a környéken dolgozó diabetológus a Saint-Denis-i városi újságnak bizalmat adott, hogy aggodalmát fejezi ki az osztályon alkalmazott rizs - "napi 500 gramm/fő" - és az olaj - " fogyasztása miatt. havonta legfeljebb tizenkét liter egy családban ”. Seine-Saint-Denis esetében a legmagasabb az elhízás aránya Franciaországban: a Regionális Egészségügyi Ügynökség (ARS) adatai szerint eléri a 23% -ot, ahol az Ile-de-France régióban az átlag 15%. A Sárga Oldalak nem tartalmaznak dietetikusokat és táplálkozási szakembereket a Clichy-sous-Bois-ban.
Kereskedő
A Clichy-ben a menüneveknek néha luxusautók is vannak a neve. A Porsche menü (hamburger/krumpli/ital) ára 6 euró. Előnyben részesíthetjük a Space menüt, de kevesebbet árul, mint az álom (vagy a 2000-es évek eleji sárkányé ...). Persze, ott van a Hummer, amely rendben teszi a környéken az összes ételt - szendvicses kenyeret/sajtot/steaket, és annyi réteget, amennyire szüksége van -, és elveszi az oroszlánrészt. Az állcsontot működőképessé teszi, mivel az egymást követő rétegek orális rugalmasságot igényelnek a sütéshez.
Croissant
Ráminak rossz. Péksége a tegnap este leégett kávézó mellett található. Nem lehetett kitalálni, a bár neve Le Chat Noir volt. Időközben a terület biztosított, és Ramzi nem tudja megnyitni vállalkozását. Nem tudja, hány napig fog tartani. Már nehéz idők járnak ... "Emberek, vesznek egy bagettet, vagy akár egy felét ... De sütemények, sütemények, amelyek lehetővé teszik egy kicsit több profit megszerzését, ami nem működik annyira, mint korábban."
Pontosan meg kell keresnie a saját kenyerét. Többé-kevésbé őszintén. Néhányan kitépik a szájukból, mint azok, akik kirabolták Pama város pékségét. 200 euróért a pénztárgépben. Mások kedvezményes mártással eszik fehér kenyerüket: a La Baraka-ban négy fájdalom esetén au chocolat 2,10 eurót számít fel, a szokásos ár felét. Az üzletekben évek óta a búzadara kenyerei megdörzsölték a hagyományos bagettet. A makroutok egymás mellett ülnek az apácákkal. Ebben Clichy úttörő. Az elmúlt években Île-de-France-ban számos pékséget kézművesek vettek át a Maghreb-ből, pontosabban a tunéziai Tataouine régióból. Itt a pékség sokáig felvállalta a vegyes házasságot.
Dalleux
A födém, annak van-e födémje, vagy annak, aki a város előtt a betonlapon van? Bahar az első meghatározás szerint használja, én inkább a másodikat. Ha hinni kell Aurore Vincenti barátunknak, aki a France Inter szlengoszlopának írója, Baharnak igaza van. „Eredetileg az, hogy„ a födém legyen ”, azt jelentette, hogy szomjas és nem éhes - magyarázza. A kifejezést levezették, és most az éheset jelöli, meglehetősen pejoratív "dalleux" -val. Rossz vesztes, úgy határozok, hogy a szóhasználatom is érvényes. Végül is a födémen mindent megosztunk, kezdve az ételtől. Csak nézze meg a Vine közvetítést a Facebook-csoporton: „Tudod, hogy Clichy-ben/Montfermeilben éltél, amikor…”: a borász Sambich „Amikor egy görögökkel térek vissza a városba” nevet viselte. A fiatal fiú láthatóan visszatér a szomszédságába, a híres szendvicsek jellegzetes csomagolásával. Hirtelen tűnjön fel egy autó mögül egy hatalmas fekete, foltos keblekkel és társaival, akik üldözik. Clichy-ben nem a sarkunkban eszünk, osztozunk. Ugyanúgy a gazdasági valóság figyelembevétele, mint a megosztás öröme.