Hogyan kell diétázni megszüntetése és miért
Az ételintolerancia és érzékenység rendkívül gyakoriak. Becslések szerint a világon az emberek 2 és 20% -a él élelmiszer-intoleranciával.
Az eliminációs étrend az arany standard az étkezési intolerancia, az érzékenység és az allergia azonosítására az étrenden keresztül.
Eltávolítanak bizonyos ételeket, amelyekről ismert, hogy kényelmetlen tüneteket okoznak, és később a tünetek keresése közben visszahelyezik őket.
Az allergiások és a dietetikusok évtizedek óta alkalmazzák az eliminációs diétákat, hogy segítsenek az embereknek a rosszul tolerált ételek kiküszöbölésében.
Mi az eliminációs étrend ?
Az eliminációs étrend magában foglalja az olyan étrend eltávolítását az étrendből, amelyet a tested nem tolerál jól. Az ételeket később, egyenként hozzák vissza, miközben olyan tüneteket keres, amelyek reakciót mutatnak.
Csak 5-6 hétig tart, és arra szolgál, hogy segítsen az érzékeny bélrendszerben, étel-intoleranciában vagy ételallergiában szenvedőknek azonosítani azokat az ételeket, amelyek hozzájárulnak a tüneteikhez.
Ily módon az eliminációs diéta enyhítheti az olyan tüneteket, mint a puffadás, gázképződés, hasmenés, székrekedés és hányinger.
Miután sikeresen azonosított egy olyan ételt, amelyet a szervezete már nem képes elviselni, eltávolíthatja az étrendből, hogy a jövőben elkerülje a kellemetlen tüneteket.
Sokféle eliminációs étrend létezik, amelyek mindegyike magában foglalja bizonyos típusú ételek fogyasztását vagy megszüntetését.
Ha azonban ismert vagy feltételezett ételallergiája van, akkor csak egészségügyi szakember felügyelete mellett próbáljon ki eliminációs étrendet. Az ételallergének újbóli bevezetése kiválthatja az anafilaxia nevű veszélyes állapotot.
Ha úgy gondolja, hogy ételallergiája van, konzultáljon orvosával, mielőtt elkezdi az eliminációs étrendet. Az allergiás tünetek közé tartozik a kiütés, csalánkiütés, duzzanat és légzési nehézség.
Hogyan működik ?
Az eliminációs étrend két szakaszra oszlik: eliminációra és újrabevezetésre.
- Az eliminációs szakasz
Az eliminációs fázis magában foglalja az olyan élelmiszerek eltávolítását, amelyekről gyanítja, hogy rövid időre, általában 2-3 hétre kiváltják a tüneteit.
Távolítsa el azokat az ételeket, amelyeket a test nem képes elviselni, valamint azokat az ételeket, amelyekről ismert, hogy kellemetlen tüneteket okoznak.
Ezen élelmiszerek egy része diófélék, kukorica, szójabab, tejtermékek, citrusfélék, búza, glutént, sertéshúst, tojást és tengeri ételeket tartalmaz.
Ebben a szakaszban meghatározhatja, hogy a tünetek étkezésből vagy valami másból származnak-e. Ha tünetei 2-3 hétig tartó ételfelvétel után is fennállnak, a legjobb, ha elmondja orvosának.
- A visszavezetési szakasz
A következő szakasz az újbóli bevezetési szakasz, amelyben lassan beviszi az étrendbe az eltávolított ételeket.
Minden ételcsoportot külön-külön, 2-3 napig kell bevezetni, miközben a tüneteket kell keresni. Néhány tünet, amelyre figyelni kell:
- Kiütések és bőrelváltozások
- Fejfájás vagy migrén
- Alvási nehézség
- Változások a légzésben
- gyomorfájás vagy görcsök
- A bélrendszer változásai
Ha az étkezési csoport újbóli bevezetése során nincsenek tünetei, akkor feltételezheti, hogy rendben van, ha megeszi őket, és továbbléphet a következő ételcsoportba.
Ha azonban negatív tüneteket tapasztal, mint például a fentiek, akkor sikeresen azonosította a kiváltó ételt, és el kell távolítania az étrendből.
Az egész folyamat, beleértve az eliminációt is, körülbelül 5-6 hétig tart.
Ha számos élelmiszercsoport megszüntetését tervezi, kérjen tanácsot orvosától vagy dietetikustól. A túl sok élelmiszercsoport megszüntetése táplálékhiányhoz vezethet.
Mit lehet elnyomni eliminációs étrend alatt ?
A legjobb eliminációs étrend a legkorlátozóbb.
Minél több ételt távolít el az eliminációs szakaszban, annál valószínűbb, hogy megtudja, melyik étel váltja ki a kellemetlen tüneteket.
Az eliminációs fázis során megszűnő közös élelmiszerek a következők:
- Citrusfélék: kerülje a citrusféléket, például a narancsot és a grépfrútot.
- Zöldségek: Kerülje a paradicsomot, paprikát, padlizsánt, fehér burgonyát, cayenne paprikát és paprikát.
- Diófélék és magvak: távolítson el minden diófélét és magot.
- Hüvelyesek: távolítson el minden hüvelyest, például babot, lencsét, borsót és szójaterméket.
- Keményítőtartalmú ételek: Kerülje a búzát, árpát, kukoricát, tönkölybúzt, rozsot, zabot és kenyeret. Kerüljön minden más glutént tartalmazó ételt is.
- Hús és hal: Kerülje a feldolgozott húsokat, felvágottakat, marhahúst, csirkét, sertéshúst, tojást és kagylót.
- Tejtermékek: az összes tejtermék, beleértve a tejet, sajtot, joghurtot és fagylaltot, eltávolítása.
- Zsírok: Kerülje a vajat, margarint, hidrogénezett olajokat, majonézt és kenhető ételeket.
- Italok: Kerülje az alkoholt, a kávét, a fekete teát, a szénsavas italokat és más koffeinforrásokat.
- Fűszerek és fűszerek: Kerülje a szószokat és a mustárt.
- Cukor és édességek: Kerülje a cukrot (fehér és barna), a mézet, a juharszirupot, a kukoricaszirupot és a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, az agave-nektárt, a desszerteket és a csokoládét.