Hogyan kell fagyasztani egy tortát
Megjelenés dátuma: 2012.2.29., Frissítve: 2019.20.05
A sütés során a fagyasztás magában foglalja a sütemények felületének sima és fényes réteggel történő bevonását. A cél: a sütemények étvágygerjesztőbbé tétele, de bizonyos esetekben hozzáadott ízérték biztosítása is. Kövesd a vezetőt !
Fehér hab
A legegyszerűbb jegesedés titka? Jeges cukor, amelyet folyékony hozzávalóval (tej, citrom vagy narancslé, víz, kávé, tea, narancsvirág vagy rózsavíz, likőr stb.) Keverünk, mielőtt a hűtött tortára kenjük. A tej élénk fehér habot eredményez, míg tojásfehérjével és citromlével tökéletes „királyi habot” kap a sütik díszítésére.
Hogyan kell eljárni ?
A porcukrot egy tálba szitáljuk, és habverővel keverve apránként öntsük bele a folyadékot, amíg bevonat állagú nem lesz. Ez a jegesedés a szabadban megkeményedik, jegesedő spatulával vagy gömbölyű késsel nagyon gyorsan el kell teríteni.
Vajfagy
Az amerikai péksütemények klasszikusa, vajból készül és megduplázza a porcukrot, valamint egy kis folyadékot a tészta lazításához. Gazdag és sima ez a cukormáz ideális cupcakes vagy muffin készítéséhez. A plusz: lehetővé teszi, hogy cukrászsák segítségével nagyon szép dekorációkat készítsen.
Hogyan kell eljárni ?
125 g vajat keverjünk szobahőmérsékleten, amíg fehér nem lesz. Fokozatosan adjunk hozzá 250 g porcukrot, majd öntsünk egy vagy két teáskanál folyadékot (tej, citromlé stb.), Illatot (vanília, oldható kávé, kakaópor stb.) És esetleg néhány csepp ételfestéket. Díszítés előtt tartsa hűvös helyen.