Hogyan kell főzni egy bordát a sütőben

Marhahús

bordát

Otthon, mint sokan közülünk, kevesebb húst eszünk. Kevesebb, de jobb. És amikor megveszem elsődleges borda, Óvatosan választom. Végül azt mondom, hogy választom, de valójában leginkább a hentesemben bízom. Bordeaux-ban nagyon szeretem, ha a héten a Capucins piacon (a Gautier-nél) vagy vasárnaponként a Chartrons piacon (Fabrice Pineaud - Aux pleasures gourmands) vásárolom. Soha nem csalódott.

Miután minőségi terméket vásárolt, felmerül a főzés kérdése. Így csináljuk otthon:

  • 1 első borda (1,2 kg nekünk 4)
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 csipet Maldon só
  • 1 csipet bors