Hogyan kell főzni egy toulouse-i kolbászt
A dél-nyugati hagyományos toulouse kolbász friss sertéshúsból készül, sóval és borssal ízesítve. Mellben (vagyis vágás nélkül) vagy részben találja meg. A cassoulet recept egyik összetevője. Főzhetjük cefre vagy lencse kísérőjeként is. Briósban vagy leveles tésztában is finom az aperitifhez. A toulouse-i kolbászokat serpenyőben főzheti, grillezve a sütőben vagy a barbecue-on, vagy akár vízben is buggyantva. Bármi legyen is az elkészítés módja, nem kell megszurkálnia a toulouse-i kolbászt, mielőtt főzné őket.
A toulouse-i kolbászok már tartalmaznak zsírt. Ezért nem szükséges zsír hozzáadása a serpenyőben történő főzéshez. Ehelyett válassza a tapadásmentes serpenyőt. Melegítsük magas lángon. Amikor forró, tegye bele a toulouse-i kolbászokat, és néhány percig grillezze őket, amíg mindkét oldalon kissé meg nem barnulnak. 2-3 percenként fordítsa meg őket fogóval, nehogy megszúrja őket. A kolbász méretétől függően hagyjon 10-15 perc teljes főzési időt. Élvezze a serpenyőben sült toulouse-i kolbászokat egy finom aligot burgonyával és friss tommával vagy pirított burgonyával
Toulouse kolbász főzése a sütőben
Kezdje azzal, hogy előmelegíti a sütőt 180 ° C-ra. Közben tegye a toulouse-i kolbászokat egy üveg edénybe. Az utólagos tisztítás megkönnyítése érdekében választhat egy tepsit is, amelyet alufóliával letakar, és amelyre a kolbászokat helyezi. Az alufóliát csak főzés után kell kidobnia, anélkül, hogy meg kellene kaparni a zsírnyúlványokat. Süsse Toulouse kolbászát 30 percig 180 ° C-on. Fordítsa őket a főzés felénél úgy, hogy mindkét oldalán megbarnuljanak. Főtt állapotban a Toulouse-i kolbász felületén enyhén barnás és ropogós, míg a magjában nedves és szilárd. Ne habozzon ellenőrizni a főzést, és szükség esetén hosszabbítsa meg 5 percig.