Hogyan kell jól megfőzni a rizst, hogy elkerülje a mérgezést?

A rizsben gyakran előforduló vegyi méreg súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Tudja meg, mely főzési módszerek a legkockázatosabbak, és tippeket, amelyek megvédhetnek.

hogy

A vízmennyiségnek elegendőnek kell lennie

Kreol, pilaf, ázsiai stílusú vagy rizottó főzés, a rizs elkészítésének módjai változatosak. De vigyázzon, egészségének védelme érdekében minden esetben egy paramétert kell figyelembe venni: a vízmennyiségnek elegendőnek kell lennie, hogy ne mérgezze meg magát. A főzés során felesleges víz valóban segít a mérgező elemek kiküszöbölésében, arzén, amelyek az ipari szennyeződések és a múltban használt peszticidek miatt jelen lehetnek a rizsben. Mivel ez a kémiai vegyület évtizedekig megmaradhat az elárasztott rizsföldeken Andy Meharg professzor, a Queens Egyetem (Belfast, Észak-Írország) szennyeződésszakértője szerint, Daily Mail .

Hagyja a nyers rizst egy éjszakán át ázni

Ez a kutató a rizs főzésének különböző módszereit tesztelte, beleértve a főzést két térfogat vízzel egy térfogat rizshez és öt térfogat vizet egy térfogat rizshez. Ez utóbbi arány megfelezte az arzénszintet. Ennek ismeretében a legjobbnak tűnikválasszon kreol főzést, sok víz felhasználásával, ahelyett, hogy pilaf főzne amelyhez csak egy térfogat rizshez kell másfél térfogat víz.