Hogyan kell sört inni rendesen
Mondja el, hogyan temperálták az acélt, vagy hogyan, hol és mikor főzték az első sört - természetesen, de akkor a szöveg fél oldalra nyúlik. Tehát elmélyülünk egy kicsit az orosz sör történetében.
A modern Orosz Föderáció területén a 9. századtól kezdve főztek sört. Valójában biztosan elkészítették, és korábban, de a tudományos adatok alapján teljes bizonyossággal beszélhetünk erről a történelmi időszakról.
A novgorodi veche még egy külön törvényt is elfogadott, amely előírja az ital minőségét és árát. Az akkori orosz házakban sok sörfőző hordó található.
A mézes sör bacchanalia Oroszországban a 15. századig folytatódott: őseink eddig a pontig szinte nem ismertek más alkoholt. Az akkori államférfiak apránként arra a következtetésre jutottak, hogy a sör rovására lehetséges az államkincstár feltöltése - amikor III. Iván monopóliumot vezetett be a sörfőzésre. Később azonban törölték. Körülbelül ugyanekkor kezdődik a sörért folyó verseny a "kenyérbor" - vodka elkészítéséért. Borisz Godunov alatt a főzött sört betiltották a "közép és fiatalok" számára.
Mihail Fedorovics (az első Romanov) cár alatt korlátozott nyersanyagok behozatala volt a sör készítéséhez - különösen Litvániából származó komló. A következő szuverén, Alekszej Mihailovics pedig általános rendeletet adott ki, amely lehetővé tette a gazdák számára, hogy csak bizonyos időpontokra főzzenek sört: húsvétkor, a Dmitrijevszkaja szülői szombatján, palacsintahéten és karácsonykor. Mivel egyik korai alkoholellenes kampány sem?
Ne maradj távol a szerzetesektől. Mindig többre van szüksége, mint bárkinek. Ebben az esetben a Kijev-Pechersk Lavra ítélte oda. Egész sörfőzdét építettek vele 1773-ban (már Nagy Katalin uralkodása alatt). Igaz, a Lavra kolostor történészei, sőt szerzetesei (már a mi időnkben is) azt állítják, hogy a sört kizárólag belső kolostori fogyasztásra készítették. Ahogy a dal mondja: "... hiszel nekem vagy sem?".
Az orosz sörfőzdében ezt a szót a harkovi sörfőzők mondták. A Prokofia Iskra sörfőzde például híres és többféle sört gyárt. Köztük az "orosz", "fekete", "kisorosz", "Braunschweig", "bajor". A XIX. Század második felében Kelet-Ukrajna fővárosában már hat sörfőzde működött, és az egész Kharkiv tartományban körülbelül 20 van. Nos, természetesen meg kellene írni, hogy a „szó” nincs Kharkivban - mondta Oroszok és ukrán szemöldök. Manapság azonban egy országban éltünk - az Orosz Birodalomban, ezért ne zárkózzon el.
1876. június 1-jén került sor a "Trehgorny Sörfőzde Moszkvában" első gyártására.
A szovjet korszak, amikor a sörgyárak egy részét államosították és egy részét teljesen megsemmisítették, nem nevezhető felhőtlennek a helyi sörfőzés szempontjából. Még a viszonylagos gazdasági szabadság idején is emlékezett az oroszok nosztalgiára a forradalom előtti fajtaváltozat iránt - a NEP alatt. Mit mondhatnánk a jövőről - szovjet hazánk nem a sörről szólt: kollektivizáció-iparosítás, aztán háború, majd kukorica ...
A fő szovjet sör végül "Zhigulevskoye" lett (sokan tévesen úgy vélik, hogy ez egy típus, a valóságban ez csak egy márka). Adott néven a múlt század harmincas éveinek közepétől gyártották a szamarai sörfőzdében. Korábban "bécsi" sör volt, története 1881-ben kezdődött. De Mikojan elvtárs, aki
Most megváltozott a helyzet - annyi sörtípus van az üzletekben, hogy ez felemeli a szemét. Van azonban egy "de". A modern orosz sörfőzésnek semmi köze az orosz sörfőzéshez, méghozzá ahhoz sem, amely a 18. század óta európai befolyás alatt alakult ki. Az oroszországi sörtermelés nagy részét olyan nagy nemzetközi vállalatok birtokolják, amelyek modern sörgyártási technológiákat hoztak az országba. Egyrészt biztosan jó. De most szinte az úgynevezett orosz sörnek köszönhetően pontosan ezek a modern technológiák (mélységszűrés, pasztőrözés), valójában ugyanaz az íz. Egy divatos, Oroszországban gyártott nyugati márka az importált sörkoncentrátum alapján készül, amelyet helyi vízzel hígítanak - vonja le következtetéseit. Valójában Oroszországban a finom sör ma is kipróbálható, vagy bárok kis magán sörfőzdékkel vagy tartományi, "tartományi" városokban, ahol a modern szóhasználattal helyi márkák - a helyi piacon (a városban) eladásra gyártott sör, Terület).
- Igyon habos sört ...
Közvetlenül az orosz sörtörténet ivási kérdésére térünk ki. Van néhány szabály, amelyet be kell tartanod, amikor sört iszol. És akkor, ha nem "vakítja el a felhőket", akkor minden bizonnyal "mély elégedettség érzésével" felállhat a sörasztaltól.
Először is - határozza meg az ételeket. Egy pohár vagy söröskorsó különböző, de szükségszerűen természetes anyagokból készülhet - műanyag nélkül! Minden a különböző nemzetek sörhagyományaitól függ: sok német szeret vascsészéket inni, a francia és a belga szereti az üvegcsészéket, a csehek fazekasságot, Lengyelországban és Ukrajnában fából készült edényeket találhatunk. A legelterjedtebbek azonban manapság az átlátszó üvegtartályok a sör számára. Végül is lehetővé teszik az ital átlátszóságának és színének megítélését. Az is jobb, ha a pohár vagy a bögre felül keskeny - a sör kevésbé "kimerült". A "helyes" térfogat 0,3-0,5 liter. De ha habos italt szeretne fogyasztani a "teljesen helyes" ételek közül, akkor tájékozódjon az irodalomban vagy az interneten: Nagyon sok típust kell inni egy bizonyos alakú, típusú pohárból.
A sör hőmérsékletének 6 és 12 ° C között kell lennie (természetesen típustól függően). Ha a sört túlhűtötték a fagyasztóban, fennáll a felhőzet és az ízlés részleges elvesztésének veszélye. Ezenkívül nem szükséges melegíteni - a meleg sör nem frissül. Bár vannak olyan fajták, amelyek hevítve isznak. Például bizonyos típusú sötét angol sör. De a sötét sör használata jellemző, különösen a hideg évszakban, amikor a frissítés nem a legfontosabb. Nyáron, amikor meleg van, szokás inni, alapvetően frissítően könnyű fajtákat.
Ami az uzsonnát illeti, minden egyszerű. A legfontosabb megérteni, hogy a sör sokkal finomabb egy snack mellett, mint nélküle. Az orvosok azt javasolják, hogy egy üveg sört igyon meg étele előtt, ne előtte vagy utána.
A sötét sör a legjobb módja annak, hogy megmutassa az ízminőségét (és kihangsúlyozza őket harapnivalókban), ha meleg ételekkel, hal- vagy hússalátákkal (meleg vagy hétköznapi) fogyasztják.
Természetesen minden nemzetnek, amely kialakította a sörfőzés hagyományait, megvannak a maga nemzeti snack-lehetőségei. Például a németek, a csehek, mint mindenki tudja, sört esznek kolbásszal, kolbásszal, híres kolbásszal.
Az alkoholos italok használatának egyik legfontosabb szabálya: "Ne keverjük össze!". Érdemes rá gondolni és sört inni. Nem kell egyidejűleg világos és sötét fajtákat inni - az íze keveredni fog, nem lesz öröm, és a feje rosszul lesz reggel. Nem kívánatos a sör keverése más alkohollal sem. Még "emelje az osztályzatot". Természetesen minden a céltól függ. Ha egy hangulatos estére vágyik egy jó sör mellett, egy megfelelő harapnivalóra, egy hangulatos beszélgetésre - ez egy dolog. És amikor egy ifjúsági falatozás teljesen más. A választás a tiéd.
A sör finom ital. Valóban, ha ez túlzás, a sör élő szervezet (nos, kivéve egy szupermarket olcsó üveg sermáját). Ezért helyénvaló kezelni ezt az ősi embertársat is, amely még sok kellemes pillanatot idéz elő életünkben. Nem arról a sörkultuszról van szó, amelynek "sörhas" lehet a vége. Például ne igyon sört palackból vagy pohárból a park egyik padján, vagy főleg, ha éppen kint vagy. Először is, kívülről nézve szörnyen néz ki. Másodszor, az öröm kétséges: a sör igazi íze nem nyílik meg előtted. Harmadszor, a megszállott rendőrök lóghatnak, és akkor a "sörfesztivál" állandó kellemetlenség lesz. Igyon egy jó sört, és igen, minden rendben lesz!
* - a szöveg előkészítésében a "Könyv a sörről" anyagok, szerző - V. Dovgan.