Hogyan kenyér szeletet-finom-finom
A szeletet nagyon könnyű kenyérsütni
A 4-5 schnitzel felvert és kenyérsütése jó 10-15 percet vesz igénybe. Noha a szelet megkenni könnyű, sokféle módon lehet egy szeletet kenyérbe sütni. Megmutatom megközelítésemet, amellyel jó tapasztalatokat szerezhettem. A következő összetevőkre van szüksége, ha Schitzel-t szeretne kenyérre sütni:
hús - általában sertéshús, de elvileg bármilyen húst kenyérzhet.
Hús pályázó - Ez a legjobb módszer a hús verésére.
Tojás - a tojások száma a húsmennyiségtől függ. Ha a tojást teljesen felhasználja, akkor egy egész tojásra van szükség 2 darab húshoz (200 g). Ha csak a tojássárgáját használja, akkor legalább egy tojásra van szükség 2 darab húshoz, jobb 2 tojásra - és így kétszer a tojássárgájára.
Zsemlemorzsa - durva vagy finomszemcsés, ez rajtad múlik.
Fűszerek: Bors, karaj és szelet fűszerezés
Megjegyzés a tojásokról:
Egy csésze tojással és sárgájával. Ez extra rántottát ad a panírozott szelethez.
Csak a tojás sárgáját használom panírozáshoz. 1-2 tojást külön adok a maradék tojásfehérjéhez, és sült vagy rántottát is készítek belőlük.
De ez személyes ízlés kérdése. Másodlagos jelentőségű, hogy az egész tojást vagy csak a sárgáját használja-e. Ízben sincs különbség.
Egyesek azt állítják, hogy a sárgája önmagában jobb a panírozáshoz, mert kevesebb csíkot hoz létre. Ha a szelet csak tojássárgája borítja teljesen, akkor kevesebbet fog ömleni, ha rákapcsolunk a tányérra zsemlemorzsával.
Más vélemények szerint a tojássárgája és a tojásfehérje együttes használata esetén ez a ragasztó keményebbé válik, és így a panírozás jobban tapad. Mások még egy darab tejet is adnak neki.
Mint mondtam: Ízlés kérdése - csak a tojássárgáját használom, és általában hozzáadok egy-két tojást, és élvezem a rántott vagy sült tojás extra adagját. 🙂
Megjegyzés a zsemlemorzsához:
A zsemlemorzsa főként méretében különbözik. Legyen akár finoman reszelt, közepes szilárdságú vagy durva szemcsés - a panírozáshoz elvileg szinte bármilyen zsemlemorzsát használhat. A panír íze kissé eltér a zsemlemorzsa típusától függően. Személy szerint jobban szeretem a finomra reszelt zsemlemorzsát.
Megjegyzés a fűszerekről:
Természetesen kísérleteznie kell, hogy megtudja, mi tetszik a legjobban. A borson kívül a paprikás nemes édes vagy néhány chili pehely is jó kiegészítő fűszerként. A „szelet és a szelet fűszerezése” (személyes kedvencem) fűszerezés ideális a hús ízesítésére; és különösen alkalmas a szelet számára.
Ha szereted a szeletet, és gyakran magad készíted otthon, csak melegen tudom ajánlani neked ezt a fűszert.