Hogyan készíthet magának sushit EDEKA
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Hogyan készíthet magának sushit?
Kevin a Holtból
A bambusz szőnyeg és a hal, zöldség, wasabi paszta, tengeri moszat és sushi rizs hozzávalók segítségével könnyedén elkészítheti a sushit. Halakként a lazac, a polip, a rákok, a garnélarák és a tonhal alkalmasak. Az avokádót, uborkát vagy sárgarépát gyakran használják zöldségként a sushiban. A hal megvásárlásakor ügyeljen arra, hogy sushi halnak is megfeleljen. A "Sushi Quality" minőségi pecsétet kell tartalmaznia. Biztosítja, hogy a halak nyersen fogyaszthatók mindenféle egészségügyi kockázat nélkül. Nem minden fajta alkalmas rizsnek. A speciális Nishiki rizs ragacsos, és könnyen feldolgozható sushivá.
A sushi egy kovászos rizsből készült japán étel. Ennek tetején zöldségek, nyers vagy füstölt hal, nyers tenger gyümölcsei, tofu vagy tojás található. Kétféle sushi létezik: Maki-Sushi és Nigri-Sushi. Míg a töltött moszatlapot Maki-Sushival tekerjük fel, a Nigri-Sushival keskeny tekercseket készítünk kis rizsgolyókból. Ezeket a rizstekercseket nyers halakkal, omlettekkel vagy nyers tenger gyümölcseivel díszítik, és tengeri moszatcsíkkal csomagolják.
Ha maga készít maki sushit, a legjobb, ha lépésről lépésre halad:
1. lépés: Mossa meg a rizst, lehetőleg gőzzel, vagy főzze meg, pácolja sóval, cukorral és ecettel, majd hagyja kihűlni.
2. lépés: Hengerítse ki a hínárleveleket és vágja ketté.
3. lépés: Helyezze a hínár sima oldalát a bambuszszőnyegre, és töltse fel főtt sushi rizzsel.
4. lépés: Kenje meg a rizst enyhén megnedvesített kézzel a hínár lapon. Hagyjon körülbelül egy-két centimétert az oldalain.
5. lépés: Kanállal készítsen barázdát az egyenletesen elosztott rizs közepén.
6. lépés: Tegyen egy kis wasabi pasztát a barázdába.
7. lépés: Helyezzen egy halszeletet vagy halszeleteket és két zöldségcsíkot a wasabira.
8. lépés: A kitöltött hínárlapot tekercsbe tekerje a bambuszszőnyeg segítségével.
9. lépés: Ezután nedvesített éles késsel vágjon hat-hét azonos méretű darabra a sushi tekercset.
A sushi elkészítéséhez nem csak a receptet kell ismernie, hanem ismernie kell az összetevők japán nevét is.
• Nori = sült alga levél
• Sake = japán lazac (a Sake a japán rizsbor neve is)
• Wasabi = forró paszta zöld tormából
• Sushi-zu = fűszerkeverék sushi rizs készítéséhez