Hogyan készítik Alexander Gerst űréttermét - Hamburger Abendblatt
Alexander Gerst kedvenc ételeit kifejezetten az űrhajósoknak tették alkalmassá az űrben. A felkészülés így működik az űrben.
Az LSG alkalmazottja ételt szolgál fel az űrhajósoknak. A gondosan elkészített kedvenc ételek lapos formában vannak.
Fotó: Oliver Berg/dpa
Kölni. Vitamin tabletták, keverhető por és zabkása a tömlőből: A földön élő emberek sok mindenre gondolnak az „űrhajós ételek” alatt, de az élvezet biztosan nem tartozik ezek közé.
De ez ma már nem igaz: Amikor Alexander Gerst német űrhajós június 6-án másodszor indul az űrbe, nemcsak a Nemzetközi Űrállomás parancsnokaként várhatja izgalmas feladatát, hanem hatot is, különösen a kedvenc ételei főztek neki.
Gerst Sándor nyilvánvalóan földhözragadtan szereti
Az Európai Űrügynökség (Esa) és a Lufthansa vendéglátóipari leányvállalata, az LSG Group hétfőn mutatták meg a kölni Európai Asztronautaközpontban.
Kässpätzle, Maultaschen spenóttal vagy lencse spaetzlével és húrkolbásszal - Alexander Gerst nyilvánvalóan szereti a földhözragadtan. Összesen hat ilyen, lapos konzervdobozba csomagolt étel úgynevezett bónusz ételként utazik az ISS-re a következő hetekben.
Ezek olyan különleges finomságok, amelyek csak havonta egyszer szerepelnek az űrutazók étlapján. Amikor a „Horizons” misszió júniusban megkezdődik, Gerst indiai vajas csirkével vagy szilva desszerttel készült dobozai sokáig fent lesznek - mondja Jörg Hofmann, az LSG séfje.
Az űrhajós ételek elkészítése kihívást jelent
A Hofmann általában olyan menüket fejleszt, amelyeket 10 000 méteres magasságban szolgálnak fel az utasoknak. Az űrhajósok étkezése számára is újdonság: "Ez nagy és izgalmas kihívás volt számunkra - de rengeteget tanultunk belőle." (Itt olvashatja el, hogyan készül Alexander Gerst űrutazására.)
Különösen a főzés másként ment, mint máskor. Ahelyett, hogy kemencében vagy gőzfőzőben főzték volna, az ételeket az úgynevezett autoklávban készítették el - egy olyan eszközben, amelyben az ételeket nagyon pontosan fel lehet melegíteni a kívánt hőmérsékletre, majd nyomás alatt újra lehűteni. „Minden ételhez külön kellett megtudnunk, milyen hőmérsékleten, meddig lehet főzni az ételeket, és milyen gyorsan lehet újra felmelegíteni és lehűlni. Ez nagyon összetett volt ”- mondja Hofmann.
A nő hatalma az űrben: Wendy Lawrence űrhajós
Egyrészt gondoskodni kellett arról, hogy az edényeket hűtőszekrényben legalább két évig hűtőszekrényben tarthassák, ahogyan azt Esa előírja, másrészt minél több mikroelemet - például vitamint és ásványi anyagot - meg kell őrizni. Kulináris egyensúlyozó cselekedet.
Gerst tesztelte az összes menüt
Ezután Gerst tesztelte az összes menüt, és jónak találta őket. Nem világos, hogy ugyanolyan jó lesz-e az ISS-nél: A súlytalanságban más ízű, mint a földön - mondta Guillaume Weerts űrgyógyászati szakember a kölni "űrkutatás" bemutatóján. „Az ízérzetek megváltoznak. Miért még nem tisztázták pontosan. "
Ezért volt különösen nehéz megkóstolni - mondja Hofmann. „Természetesen tudjuk, hogy a repülőgépből - az étel íze meglehetősen nyájas, ezért erősebben kell fűszerezni. Ez a hatás még erősebb az űrben - ugyanakkor a kevesebb só használatához tápanyagigény is fennáll. Akkor jó középutat kellett találnia. "
Természetesen az étkezéseknek van pszichológiai és társadalmi vonatkozása is - mondja Reinhold Ewald, aki 1997-ben maga repült az űrbe. A "Horizons" -nél a csapatnak állítólag szoros ütemtervben kell tudományos kísérleteket végeznie. "Lehet, hogy nem is lebeg az utad felett" - mondja Ewald.
Az űrhajósok vásárolhatnak egymásnak ételt
Annál fontosabb az időnkénti közös étkezés. Erre a parancsnok ezután kiosztja a bónusz ételét, és meghívja a legénységet. A másik öt tagnak saját edényei vannak kedvenc ételekkel. Visszatérési meghívónak kell következnie.
Mielőtt Alexander Gerst sváb specialitásait felajánlhatja, először „főznie” kell. Az ISS konyhában ez azt jelenti: szorítsa be a kannát két főzőlap közé, és várjon 30 percet - majd tálalhat.
De akkor valószínűleg nincs elegendő spaetzle. Minden Bonus Food doboz 200–220 millilitert tartalmaz, mondja Hofmann. A teljes étkezés valószínűbb a 16 standard menü segítségével, amelyet a személyzet a napi étkezéshez használhat.
Takarítás után a szemét kiég a légkörben
Van még snack, dió és ital. A fedélzeten leveket, teát és kávét porítanak. Az űrhajósok vizet adnak hozzá, és szalmával isznak. Ha a morzsák vagy a rizsszemek önálló vállalkozókká válnak, legkésőbb a takarítás napján újra felveszik őket - magyarázza Esa.
Igen, az ISS-t is rendbe teszik, mint egy jól működő közös lakásban. És ki viszi el a szemetet? A dobozokat és a csomagokat összenyomják és zsákokba rakják, majd ezeket az úgynevezett ATV járművekbe küldik az űrbe - egyfajta repülő szemetes konténerben. Aztán a föld légkörében minden kiég.
A kulináris élvezetek tekintetében a földi embereknek nem kell aggódniuk az űrhajók miatt. Ewald biztosítja, hogy az űrhajósok étrendje egyre jobb és változatosabb lett. Azok az idők, amikor egy csúnya valami van a csőből, határozottan elmúlt. Az ESA szakértője hangsúlyozza: "Az étel összetartja a testet és a lelket, ez odafent is érvényes." (Dpa-val)