Hogyan készítsen hatékony munkarendet az étterméhez
A világos és optimalizált menetrend lehetővé teszi a személyzet jobb szervezettségét, és ezért az étterme jobb szolgáltatást kínál. Magyarázatok a Netresto digitális megoldással a vendéglátó-ipari személyzet kezeléséhez.
# 1 Készítsen listát az étteremben elvégzendő összes küldetésről és feladatról
Sorolja fel a nagy küldetések amelyet a személyzetnek rendszeresen ki kell töltenie:
- Tisztítás és karbantartás
- Önkiszolgáló mosoda
- Idomítás
- Dekoráció
- Foglalások
- Parancsok felvétele
- Szolgáltatás
- Gyűjtemények
Küldetés küldetésenként, majd sorolja fel minden elvégzendő feladat hogy a küldetés teljes mértékben teljesül. Például a „Tisztítás és karbantartás” küldetéshez részletezze:
- Konyhai karbantartás és takarítás
- Bútorok karbantartása és tisztítása az ebédlőben és a teraszon
- Padló karbantartása
Végül mindegyik ilyen feladathoz, becsülje meg a befejezés idejét, valamint a gyakoriságot: minden szolgálatnál/naponta egyszer/hetente egyszer ...