Hogyan készítsük el a gratin dauphinoist

. Claude Herlédan/CNIEL

Hogyan lehet

Feladva 2014. január 17-én, frissítve: 20.01.01

Burgonya au gratin tejtermékekkel: semmi sem lehet minimalistabb, mint a gratin dauphinois. Hiteles, sima és olvadó eredmény eléréséhez kövesse az útmutatót !

Olyan jól áll neki az egyszerűség

Vékony szeletekre vágott burgonya, tejföl, só, bors, vaj: csak öt összetevő alkotja a hagyományos gratin dauphinoist. Két kis eltérés megengedett:

  • A tejszínt gyakran keverik a tejjel, amikor az nagyon sűrű, így a krumpli könnyen fel tud főni a krémes folyadékban.
  • Az aromás oldalon a puristák tolerálják, hogy egy kis szerecsendiót adnak hozzá, és az edényt egy gerezd fokhagymával dörzsölik.