Hogyan készítsük el a seitánt, ez a hús alternatívája?

Fehérjében és ásványi anyagokban gazdag zöldségpecsenye, könnyen elkészíthető otthon, és ideális a tányéron lévő hús helyettesítésére? Útmutató és receptek annak elkészítéséhez.

készítsük

Írta: Valentine Poignon

Feladva: 2017.05.24-én 11: 45-kor, frissítve: 2020.01.29-én, 06: 51-kor

Figyelem a vegetáriánusoknak, vegánoknak vagy a kulináris alternatívák rajongóinak, akik belefáradtak az örök szójaba. A kínai buddhista szerzetesek ősi ismerete alapján a seitan búzalisztből előállított élelmiszer. Fehérjékben, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, évek óta nélkülözhetetlen a zöldségbarátok tányérjain. Táplálkozási előnyei mellett kiderül, hogy nagyszerű szövetséges a konyhában. Hogyan kell használni ezt a zöld gömböt forradalmasító húspótlót?.

Gazdag fehérjékben és ásványi anyagokban

100 g-onként a seitan 75 g fehérjét tartalmaz, ami sokkal több, mint egy adag csirke vagy pulyka. Vasban, kalciumban, magnéziumban és foszforban is gazdag, ásványi anyagokban, amelyek hozzájárulnak testünk megfelelő működéséhez. Legyen óvatos, bár gluténérzékeny embereknél a seitan főleg ebből a fehérjéből áll, ezért ki kell zárni ebből az étrendből.

Ahhoz, hogy minden erényét kihasználhassa, fontos kombinálni a hüvelyesekkel és a gabonafélékkel, mert ez az étel alapvetően alacsony aminosavtartalmú fehérjéket tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a testünk számára.