Hogyan készítsük el a spenót 5 egészséges módját - Élelmiszer-egészség

A spenót nemcsak nagyon egészséges, hanem a konyhában is sokféle módon felhasználható. A spenót elkészítése szintén nagyon egyszerű. A friss spenót ideális nyersen fogyasztani. A spenót gazdag A- és C-vitaminban, és néhány B-vitamint is tartalmaz jelentős adagokban. Ezek a vitaminok a főzés során részben elpusztulnak. Tehát ha spenótot akar készíteni, akkor a nyers vagy enyhén párolt spenótot kell előnyben részesíteni a főtt spenót helyett.

spenót

Miért vagy itt?
"Szeretnék. "

Tudtad már?

Láthatna-e a jövőbe a Popeye feltalálója, Elzie Segar? 2019-ben a berlini egyetem szakértői csoportja összehasonlította az ecdysterone anyagot, amelyet a spenót nagy vegyületei tartalmaznak, doppingszerekkel. A vizsgálat során azt találták, hogy a rendszeresen bevitt anyag a maximális szilárdság jelentősen nagyobb növekedéséhez vezetett.

Spenótot azonban csak enni lehet, miközben a vizsgálatban résztvevők ecdysterone kivonatot kaptak. Naponta 250 g már elegendő az ellenőrizhető hatáshoz.

Így eszel egy avokádót

Számos módszer létezik az avokádó elfogyasztására, amelyek eltávolítják a követ. Ezek a módszerek mindig kicsit attól függenek, hogy az avokádó milyen kemény.

Ha az avokádó már nagyon puha, akkor kissé nehezebb lesz késsel hámozni. Az avokádót fel tudja vágni, és kanállal eltávolíthatja a magot. Szakmai tippként az avokádó késsel is eltávolítható. Veszély: Ügyeljen arra, hogy az avokádót ne tartsa a kerek kezében.

Ha az avokádó még mindig viszonylag szilárd, késsel vagy hámozóval eltávolíthatja a héjat, és jobban megkapja az avokádó finom pépét. A legegyszerűbb és leggyorsabb módszer a héjat avokádó hámozóval eltávolítani. Ezek olcsók és nem áll fenn sérülés veszélye.

Avokádó hámozó

a biztonságos hámozás érdekében

10,94 € -tól

Ha kedveli és gyakran eszik avokádót, ne hagyja ki ezt a szép trükköt a konyhájához.

A következőkben bemutatjuk a spenót elkészítésének öt módját.

A spenót helyes elkészítése - öt módszer:

  1. Egyél spenótot nyersen salátaként
  2. Forralj spenótot
  3. Blanšírozza a spenótot
  4. Gőzölje meg a spenótot
  5. Spenót turmix

Egyél spenótot nyersen - készítsen friss spenótot

A spenót szárakból zöld levelek formájában nő ki a földből. Mint minden zöld leveles zöldség, ezek a levelek a saláták mellett vagy alternatívaként is használhatók. A közönséges saláta túltermett, tápanyag- és vitaminszegény. Ezenkívül a spenót íze abszolút versenyben lehet a szokásos salátákkal.

A spenót saláta előnyei:

  • A spenót négyszer több C-vitamint tartalmaz, mint a szokásos saláta
  • A spenót háromszor több A-vitamint tartalmaz, mint a szokásos saláta
  • A spenót ötször több vasat tartalmaz, mint egy szokásos saláta
  • A spenót háromszor több káliumot tartalmaz, mint a szokásos saláta
  • A spenót átlagosan kétszer-háromszor annyi B-vitamint tartalmaz
  • A spenót lényegesen több antioxidánst (főleg klorofillot) tartalmaz, mint a saláta és hasonlók. és segít megőrizni a test egészségét
  • A spenót több keserű anyagot tartalmaz, amelyek fontosak az emésztőszervek számára, például a máj számára

A spenót elkészítése salátaként:

  1. Tegye kézzel a spenótot egy kulccsal vízzel, és alaposan mossa meg, hogy ne maradjon föld vagy finom homokdarab a levelek között
  2. Tegye a spenótot egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon
  3. Távolítsa el a fás szárakat
  4. Vágja le a leveleket a kívánt méretre

A fiatal spenótlevél különösen alkalmas salátakészítésre. Ezek enyhe ízűek és jobb állagúak, mint a normál saláta levelek. Aki szereti a tipikus spenótízt, természetesen használhatja a sötét, idősebb leveleket is. Ezeket tovább fejlesztették, így tápanyagokban gazdagabbak és ezért jobban megfelelnek az egészségnek.

Forralj spenótot

Készítsen spenótot - forralja fel

Németországban a tejszínes spenót sokkal népszerűbb, mint a levélspenót. Ez egyfajta készítményt jelent, amelyben a spenótot főzik, és finomra pürésítik tejszínnel és fűszerekkel.

  1. Mossa meg és készítse elő a spenótot (az 1. lépésben leírtak szerint)
  2. Forraljuk fel a sós vizet egy fazékban
  3. Hozzáadjuk a spenótot és kb. 3-5 percig főzzük
  4. A spenótot rövid ideig ürítse le a szitán
  5. Finoman pürésítse meg a spenótot sóval, borssal, kevés fokhagymával, szerecsendióval és egy csepp tejszínnel

Egészség - főtt spenót

A főzés során elvesztett vitaminok ellenére a főtt spenót is egészséges marad. A főzési és főzési időnek azonban a lehető legrövidebbnek és kíméletesebbnek kell lennie. Alternatív megoldásként a spenót nyersen fogyasztható vagy rövid ideig blansírozható. Tejtermékként tejszín hozzáadása jelentősen megnöveli a zsír és a kalória mennyiségét. Ezenkívül az állati zsíroknak és fehérjéknek csak kis részét kell kitenniük az étrendnek.

Blanšírozza a spenótot

Készítsen spenótot - blanch

A spenót gazdagíthatja az ételt zöldség formájában, vagy keverés közbeni ételekben. Ilyen típusú készítmény esetén a spenótot nem pépesítik, hanem levelekként maradnak. Annak érdekében, hogy a spenót megtartsa színét és ne veszítse el túlságosan az állagát, kifehéredik. A spenót elkészítéséhez a következő lépések szükségesek:

  1. Mossa meg és készítse elő a spenótot (az 1. lépésben leírtak szerint)
  2. Forraljuk fel a sós vizet egy fazékban
  3. Hozzáadjuk a spenótot, és kb. 1-2 perc múlva lefejtjük
  4. Hűtsük a spenótot egy tálba jeges vízzel

Amikor a spenót lehűl, abbahagyja a főzést. Jól lecsepegtetjük a spenótot és ízlés szerint ízesítjük.

Tejszínes spenót, burgonya és tükörtojás

A spenótot külön lehet zöldségként tálalni. A további felhasználás legismertebb formája Németországban a spenót tálalása sült tojással és burgonyapürével. Ehhez egy serpenyőben olajat/vajat melegítenek, és hagymát enyhén megpirítanak benne. Amint ezek áttetszőek, hozzáadják a spenótot, rövid ideig felmelegítik és sóval és borssal ízesítik.

Egészségügyi - blansírozott spenót

A blanszírozás rövid főzési ideje miatt a spenót csak néhány vitamint veszít. Ezenkívül a tápanyagokat kiöntik a főzővízbe. A magas nitráttartalom miatt (amely a főzés során mérgező nitritre reagál) a főzővizet nem szabad tovább használni.

Ha a spenótot zöldségként szolgálják fel, akkor a blansírozás a legkevesebb vitamin és tápanyag elvesztése.

Gőzölje meg a spenótot

A spenót minél kíméletesebb elkészítése érdekében nem szükséges forrázni vagy blansírozni. Sok ázsiai vagy mediterrán krumpliban a spenót az ételhez keverhető a főzési idő vége felé. Ezt megelőzően azonban el kell távolítani a szárakat. A fiatal spenót jobb az ilyen típusú készítményekhez.

A spenótot kívánság szerint harapásméretű darabokra vágják, és csak néhány percig melegítik és párolják az ételben.

Ennek a módszernek a következő előnyei vannak:

  • a spenótban lévő tápanyagok szinte teljesen visszatartódnak
  • a rövid főzési idő nem hoz létre káros nitriteket
  • a spenót állaga és színe megmarad
  • A spenót sokféle kombinációban csodálatos ízű

zöld turmix - spenót turmix

A zöld leveles zöldségek feldolgozási módszere, amely Németországban még viszonylag ismeretlen, a zöld turmixok előállítása.

Zöld turmixok

Rövid információ a zöld turmixokról: A zöld turmixokat zöld leveles zöldségekből és gyümölcsökből készítik. Ezeket állóvízzel nagy teljesítményű keverőben pürésítik, amíg a kívánt konzisztenciát el nem érik. A kissé szokatlan keverékben a gyümölcs frissítő édességet nyújt. Sem mesterséges adalékokat, sem keményítőtartalmú ételeket, sem cukrot nem szabad hozzáadni. A zöld turmixok előnyei nyilvánvalóak:

  • A zöld turmixok nem tartalmaznak tartósítószert, adalékot, színezéket vagy ízfokozót
  • A zöld turmixok a spenót és a gyümölcs teljes vitamint és tápanyagát tartalmazzák
  • A zöld turmixokat a keményítőtartalmú ételek hiánya miatt gyorsan megemésztik, és nem terhelik az emésztőszerveket
  • Az antioxidánsok és más fitokemikáliák fokozzák a zöld turmixok egészségre gyakorolt ​​hatását

Spenót turmix

fiatal spenótból készült zöld turmix

Spenót turmix elkészítéséhez csak 100-150 gramm friss spenótra és két banánra van szükség. Mindent vízzel a kívánt állagúra pürésítünk. Alternatív megoldásként frissen facsart narancslé is használható. Sokan jobban szeretik a hideg italokat, ezért javasoljuk hideg víz használatát, vagy ha erős keverő áll rendelkezésre, jégkockák hozzáadásával.

További hasznos cikkek és receptek a spenót, a zöld turmix témában az alábbi linkeken találhatók:

Finom recept egy spenót turmixhoz és egyéb ötletek a zöld turmixokhoz.

A spenót használható csemege uzsonnaként.

Ha nem sikerül sok spenótot megennie, vagy ha spenóttal szeretné meginni a turmixot, használhat organikus spenótport is. Ezeket finoman dolgozzák fel, ezért még mindig sok spenót tápanyagot tartalmaznak.