Hogyan készítsük el Pak Chojit az EDEKA-hoz
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Hogyan készítsünk pak choi-t?
Kevin a Holtból
Az ázsiai típusú káposzta, a Pak Choi különösen alkalmas salátákhoz, blansírozáshoz és wok-ban való rövid ideig tartó szeleteléshez. Z-t ajánl. B. a hazai káposztafajták alternatívájaként, például sós salátában. Ha a Pak Choi-t zöldséges étel részeként kell elkészíteni, célszerű a káposztát közvetlenül a tálalás előtt adni az edénybe vagy serpenyőbe, mivel viszonylag érzékeny a hőre. Ily módon a levelek az elkészítés során megtartják színüket, a tápanyagok és a ropogós állag megmarad. Mivel az erős szárak lassabban főznek, mint a levelek, az előkészítés előtt el kell választani a kettőt, és a szárakat kissé hosszabb ideig kell főzni, mint a levelek.
Előkészítés előtt távolítsa el a külső leveleket a pak choi feje körül. Ezután a szár tövét levágják, és a pak choi folyó víz alatt alaposan leöblítik. Most az egyes leveleket száríthatjuk egy salátafonógépben, vagy kézzel kézi úton bepapírozhatjuk konyhai papírral. Ezután szétválasztjuk a leveleket és a szárakat egymástól, apró darabokra vagy csíkokra vágva, és megkezdődhet az előkészítés.
Ha köretként a pak choi-t akarja tálalni, elég, ha röviden blansírozza a káposztát. Ehhez tegye az apróra vágott pak choi-t egy fazékba forrásban lévő vízzel. Ideális esetben a darabokat blansírozó kosárban blansírozzák, ami megkönnyíti a buborékos vízből való eltávolítását. Ha ez nincs kéznél, a zöldségdarabokat betöltheti a vízbe, és később egy szitakanállal lefejtheti. A szárakat vagy a levélereket körülbelül öt percig, míg a leveleket csak körülbelül két percig kell kifehéríteni. Ezután kiveszi a darabokat a forrásban lévő vízből, és jeges vízzel készített edényben kioltja őket. A blansírozott pak choi már tálalható.
Ha a pak choi-t más összetevőkkel kell elkészíteni wokban vagy serpenyőben, tisztítsa meg, mossa le és vágja le a káposztát a leírtak szerint. A pak choi darabokat csak néhány perccel a serpenyő tálalása előtt adják hozzá. Ismételten, a különböző főzési idők miatt meg kell győződnie arról, hogy először a szárakat megfőzi, és a végén hozzáadja a leveleket. Alternatív megoldásként, ha csak a pak choi szárát szeretné használni, sós vízben főzhetők, akárcsak a spárga. Ha kínai káposztával szeretne főzni, javasoljuk kínai serpenyőnket.