Hogyan készítsünk csicseriborsót időmegtakarító módszerrel
A vegetáriánusok és általában az ínyencek körében nagyon népszerű finom hüvelyes borsó meglehetősen hosszú, de nagyon könnyű.
Milyen előkészítés a csicseriborsóra főzés előtt ?
A csicseriborsó főzésének titka? Minden bizonnyal a előzetes áztatás éjszakán át (12 óra) hideg, sótlan vízben. Nem csak megduzzad, de a bőre is könnyebben leválik, emésztése pedig könnyebb lesz. Minden főzés előtt alkalmazza, mielőtt alaposan leöblítené őket. Vegye figyelembe, hogy 100 gramm száraz csicseriborsóból általában 200–240 gramm főtt csicseriborsó származik. Áztatás és főzés során a csicseriborsót vízzel töltik meg.
Főzzük meg a csicseriborsót: a klasszikus módszer (vízben vagy gyorsfőzőben)
A csicseriborsót vízben főzni: egyszerű! Helyezze a korábban beáztatott és leöblített csicseriborsót a nagy fazék hideg, sótlan víz. Forraljuk fel, és főzzük 1 órán át 30 percig az első húslevesektől kezdve, ne felejtsük el rendszeresen kanalazni. Lecsepegtetjük és kihűlni hagyjuk.
Ideális az előkészítési idő csökkentésére, a csicseriborsó főzésére a gyorsfőzőben ismét nagyon könnyű. Helyezze a borsót a gyorsfőzőbe, és térfogatának négyszeresét adja hozzá sótlan vízzel. Hagyja főzni 30 percig a sípotól. Szívja le őket. Csak annyit kell tennie, hogy alkalmazza a legjobb receptjét. Ezek azok előnyben részesített főzési módszerek kuszkuszához vagy sült zöldségéhez.
Csicseriborsó főzése: gyorsított áztatási módszer
A csicseriborsó főzése és elkészítése soha nem volt olyan gyors, mint a gyors áztatási módszerrel. Bőségesen mossa meg a csicseriborsót hideg vízben, tegye egy fazékba, térfogata 3-szorosa vízzel. 2 percig forraljuk. Ezután hagyjuk egy órán át úgy ülni, ahogy van (vízben). Ez a technika lehetővé teszi, hogy a csicseriborsó annyi vizet szívjon fel, mint egy éjszakán át nagy mennyiségű hideg vízben.
A csicseriborsót megpároljuk
A rengeteg vízbe áztatott száraz csicseriborsó megfő kb. 1 óra a gőzös kosárban. A főzési idő kevesebb, mint vízzel, hosszabb, mint a gyorsfőzőnél, de ez egy kényes főzési módszer, amely különösen jól megőrzi a csicseriborsó tápanyagait és ízét. Ez jó kompromisszum például egy nagyon finom textúrájú hummus elkészítéséhez.
Grillezett csicseriborsó: hogyan tovább ?
Ez a technika áll az előzőleg megfőtt csicseriborsót megsütjük, a sütőben és olívaolajjal. Kezdje azzal, hogy előmelegíti a sütőt 200 ° C-ra. Permetezzen egy tepsit olívaolajjal, vagy bélelje ki sütőpapírral. Óvatosan távolítsa el a főtt csicseriborsó bőrét. Szivaccsal törölje száraz, tiszta ruhával. Dobja fel a csicseriborsót egy kis olívaolajjal. Ne habozzon hozzáadni fűszerek ízlés szerint (kömény, curry vagy paprika például). A csicseriborsót egyenletesen terítse a tepsire. Pörköljön 30–40 percig, amíg ropogósak a főzés közben. Óvatosan megszórjuk sóval a sütőből.