Hogyan készítsünk egy póréhagyma és burgonya szuflét

A póréhagymában minden jó: zöld és fehér is. Táplálkozási előnyei megalapozottak. Alacsony kalóriatartalmú, vitaminokban és rostokban gazdag, önálló zöldség, amelyet nem csak leveseknek tartanak fenn. Helyezzen el jó helyet kulináris készítményeiben is.

Hozzávalók

Készítmény

Blanšírozzuk a póréhagymát 2-3 percig forrásban lévő sós vízben, majd azonnal engedjük le. Hámozzuk meg, vágjuk darabokra a burgonyát és főzzük meg. Törje össze őket, és tartson fenn 100 g cefrét. Keverjük össze a pépet és a póréhagymát turmixgépben.

Készítsük el a béchamelt. Nehéz fenekű serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet és 2–3 percig lassú tűzön kevergetve főzzük. Vigyázzon, ne adjon színezéket a készítménynek !

Melegítse fel a tejet és öntsön bele egyszerre, jól habverve, hogy csomómentes készítményt kapjon.

---