Hogyan készítsünk és főzzünk húst

A Potimarron által gondosan kiválasztott húst választotta, mi segítünk az elkészítésben és a főzésben, hogy teljes mértékben kihasználhassa annak tulajdonságait.

Kicsit főzés előtt

A húsát hűtőszekrényben tartják vákuumban. Főzés előtt vegye ki a hűtőszekrényből, hogy óvatosan szobahőmérsékletű legyen. Vegye ki a csomagolásából. Ideális esetben, 30 perc a pultján lehetővé teszi, hogy ellazuljon. Ne felejtsük el, hogy a hús izom, ha 4 ° -ról hirtelen a tűz melegére megy, akkor zsugorodik és kemény lesz, mint a fa.!

Ha lefagyasztotta a húst, óvatosnak kell lennie, és a főzés előtt legalább 24 órán át hagyni kell a hűtőben megolvadni. Tehát remek tárolási lehetőség, de nem tervezett kóstoláshoz.

Évad a hús finom sóban minden oldalról közvetlenül a főzés előtt. Ha túlságosan előre teszi (közvetlenül a hűtőszekrényből), akkor az összes lé kijön, és elveszíti puhaságát. Főzés előtt kerülje a bors hozzáadását, a bors kissé megkeseredik a lánggal érintkezve.

Főzés

A serpenyőben

A tűznek lennie kell élénk és a serpenyő jól forró hogy a hús megfelelően el legyen szétszórva. Egyfajta kéreg képződik a felszínen és karamellizálódik, a lé így bent marad. Várnia kell néhány pillanatot, és hagynia kell, hogy ez a folyamat lezajljon, még akkor is, ha úgy érzi, hogy kissé kötődik. Ha nem tapadó serpenyője van, akkor nem kell aggódnia. 2-3 perc múlva megfordíthatja a húst, ha akarja. lefoglalják!

---