Hogyan készítsünk finom alma zacuscát
Még ha alma zacuscának is hívják, akkor is zacuscáról beszélünk, mert elvileg ugyanazokat a zöldségeket fogjuk használni, amelyek egy ilyen készítmény részét képezik. Az alma ízt és más textúrát ad az ételnek.
Kezdjük a zöldségek mosásával és aprításával. "A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát reszelőn reszeljük, a kaliforniai paprikát és a fánkot mindkét oldalon forró olajban sütjük. Ezután egy tálba tesszük őket egy kis sóval, és később megtisztítjuk őket a magoktól és a héjától "- magyarázza Nichi Mărăcine, a konyhaművészet mestere.
- Paradicsompüré - 350 gramm üveg.
Az almák megmosása után megpucoljuk és reszelőn reszeljük le. Választhatjuk, hogy meghámozzuk-e őket, vagy sem, mindenki preferenciájától függően. Egy tartályban hozzáadjuk a fent említett zöldségeket, sót, borsot és kevés kakukkfüvet adva, hogy az íze a készítménynek legyen, majd mérsékelt tűzön hagyjuk körülbelül másfél órán át, legfeljebb két órán át.
"A háziasszonyok tudják, hogy minden téli étel sikeréhez a tűznek mérsékeltnek kell lennie. Miután a zöldségeket a megfelelő hőfokon megedzettük, apró megemlítéssel hozzáadjuk a reszelt almát. Vagy lereszeljük az almát, mielőtt rátesszük a zöldségekre, vagy lereszeljük, és kevés citromlevet teszünk rájuk, nehogy oxidálódjanak "- részletezi Nichi Mărăcine mester.
Hogyan tartható a zacusca a hideg évszakban
Ha azonban előfordul, hogy az alma kissé oxidálódik, akkor nem kell aggódnunk, mert ez a kis kellemetlenség nem változtatja meg a készítmény ízét, hanem csak egy kicsit. A végén adjuk hozzá a paradicsompürét, és hagyjuk az összetevőket további fél órán át forralni.
Miután az alma zacusca kissé felmelegedett, üvegekbe tesszük, hogy télen megmaradjon. Abban az esetben, ha a zacuscát akarjuk használni az aktuális fogyasztáshoz, célszerű hűtőbe tenni, miután egy adagot az asztalnál tálaltunk.
"Annak érdekében, hogy a hideg évszakban nagyon jó körülmények között maradjanak, azt javaslom, hogy az alma zacuscát tegyék üvegekbe, és hagyják őket 40 percig forralni a sütőben 120 fokos hőmérsékleten. Ezt követően a fedeleket az üvegekbe tesszük, és további 20 percig a sütőben hagyjuk. Ez a készítmény megőrzésének folyamata, amely garantálja annak megőrzését nagyon jó körülmények között és hosszú ideig "- mutat rá Nichi Mărăcine mester.
Az Apple zacuscát általában sertés- és marhahúsos ételekhez szolgálják fel. Ahhoz, hogy a készítmény különlegesebb ízt nyújtson, használhat egy kis fahéjat és szegfűszeget is, amelyek nagyon jól kiegészítik a hús ízaromáját.