Hogyan készítsünk főtt kukoricát vagy hogyan főzzük megfelelően az Urban Flavors kukoricát
Főtt kukorica csöveken. Hogyan készítsünk főtt kukoricát, vagy hogyan főzzük helyesen a kukoricát? Mennyi kukoricát főzünk? Főtt a só? Milyen kukoricafajtákat használunk? Házi főtt kukorica. Hogyan válasszuk ki a kukoricacsutkákat a főzéshez? Mi a csemegekukorica vagy a tejkukorica? Főtt kukorica recept.
Azt hiszem, gyermekként mindannyian áhítottuk a főtt kukoricát. Mindenféle utcai árusok jelentek meg a piacokon és a parkokban, előkészítve és nem túl higiénikus körülmények között értékesítve. A szülők kissé ódzkodtak a mások által eladott főtt kukoricától, és kissé meghúzták a kezünket, hogy továbbléphessünk ... Csináljuk otthon is! Mikor.
A nyers kukoricát ritkán találták meg a piacokon, és kizárták, hogy közvetlenül a szántóföldről vigyék el ... kizárták a börtönt néhány kukorica kukoricáért vagy egy nap napraforgóért - bűncselekménynek nevezték a "közvagyonból történő lopást". Még "a nemzetgazdaság aláásása". Még jó, hogy elmúltak ezek a borzalmas idők ...
A piacok most tele vannak kukoricacsutkákkal, és bár nem gondoltuk, hogy a főzés problémát jelenthet, sok olvasó megkérdezte tőlünk, hogy állunk. Nem igazán a főtt kukorica receptjéről van szó, de talán néhány tippről, tippről a jó eredmény érdekében.
Korábban közönséges kukoricát főztem, ennyi fajtát nem ismertem. Aztán a forradalom után csemegekukoricát hozunk Magyarországról (még nem volt a piacon). Látványosan gyorsan forrt, édes volt, és a bogyóknak nem volt vastag héja, amely a fogai között maradna.
A csemegekukorica színe világosabb, levelei világoszöldek, a gabona tejszerű, kerekebb. Úgy hívják Csemegekukorica (Zea mays convar. saccharata unokatestvér. rugosa) vagyis a klasszikus kukorica édes változata (forrás).
Ezt a kukoricát általában főzéshez vásárolom, de néha úgy tűnik, hiányzik a gyerekkorom íze, és a klasszikus kukoricát is veszem, főleg a szezon elején. Mindenesetre sokkal hosszabb főzési időt igényel, mint az édes.
Hogyan válasszuk ki a kukoricát a főzéshez?
Válasszon friss kukoricát. Nem hervadt kesztyűjük legyen, hanem világoszöld. Hajtsa ki a hurkokat hosszában, és figyelje meg a kukoricamagokat. Kerekeknek kell lenniük, nincsenek hézagok közöttük (összeragasztva), és amennyire csak lehetséges, nem tartalmazhatnak fekete, penészes vagy káros részeket. Ha a körmünkkel megszúrjuk a kukoricamagot, kissé tejes folyadéknak kell kijönnie. Ezért nevezik "tejkukoricának" is.
A főtt kukorica mind étel, mind finom böjt desszert. Főtt kukoricát eszünk sóval meghintve és kevés vajjal kikenve - öröm!
Tippek a főtt kukorica elkészítéséhez vagy a kukorica megfelelő forralásához?
Hogyan tisztítsuk meg és készítsük el a kukoricát a főzéshez?
A kukoricacsutkákat levesszük a ruhákról (levelekről) és megtisztítjuk a selyemből - NEM dobjuk ki őket ! Vannak olyan országok, ahol kukoricát főznek levelekkel (India).
Rövidítse le a csöveket mindkét végén, hogy jobban illeszkedjenek az edénybe (csak a kemény hátat és a megrántott hegyeket vágja le, amelyekben nincs sok szem). Ugyanazokat a problémás területeket ugyanúgy kivágják.
Ha a csövek túl nagyok, fel tudjuk őket törni. Az enyémet nem kellett feltörni.
Hogyan tegyük a főtt kukoricát az edénybe?
Tágas edényt választunk. Alját a ruhák felével kibéleljük, és elkezdjük a kukoricacsutkák építését. Selymet is teszek, mert tetszik az íze, főleg nyár elején. Ezenkívül a kukoricaselyem nagyon egészséges, mivel természetes vízhajtó (főleg főtt). Ha nem tetszik, ne viselje.
A kukoricacsutkákat a ruhák fölé helyezzük.
Helyezze a többi ruhát a csövekre.
És most jön a legvitatottabb kérdés:
Függetlenül attól, hogy sózunk-e a vízbe, amelyben a kukoricát forraljuk?
Nos, míg egyesek esküsznek arra, hogy a kukorica megkeményedik a sótól, teljes szívemből mondom, hogy mindig kukoricát főzök sóval. Az ezt követő sózás nem ugyanaz. A sóban főtt kukorica ugyanolyan törékeny, mint a sómentes főtt kukorica, de sokkal kellemesebb az íze.
Ezt saját tapasztalatból mondom el, mert mindkét változatot kipróbáltam, párhuzamosan dolgoztam. Ezért azt tanácsolom, hogy tegyen egy teáskanálnyi csipet sót (3-4 literes edénybe). Vannak, akik egy teáskanál cukrot is adnak hozzá, főleg nyár vége felé, amikor a kukorica nem olyan édes.
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane
Öntsön vizet a kukoricára úgy, hogy mindent ellepjen, és még mindig kb 3-4 ujjam van a tetején. Ha nem tudja rögzíteni a kukoricát úgy, hogy az elmerüljön, helyezzen rá egy megfordított lemezt, hogy megnyomja. Fedje le az edényt fedővel.
Amíg a kukorica forr?
Tegye az edényt kukoricába forrni. A kukoricát kb. 15-20 perc a szezon elején, nyáron 30-40 perccel később. Most forralom 20 percig attól a pillanattól kezdve, hogy forrni kezd. Fedéllel!
Itt az idei első főtt kukorica! Arany, ízletes és nagyon törékeny.
Tegyünk a tetejére néhány pelyhet vajat, majd szórjuk meg a megfőtt kukoricát kevés sóval. Isteni finom! Bárki megszórhat chilis pelyheket, fokhagymapor, reszelt parmezán sajt stb. Vannak, akik késsel hámozzák meg a főtt kukoricamagot, és kanállal eszik - ez sem baj.
A kukoricát gyorsforralóban (kukta) vagy multikukóban főzhetjük?
Néhányan beleforrják a kukoricát kukta. A modernek rozsdamentes acélból készülnek, de a régi kukták alumíniumból készültek és megfeketítették a kukoricát. Ha rozsdamentes acélból vagy teflonból készült gyorsfőző készüléke van (nyomástartó multicooker), akkor nagyon gyorsan felforralhatja benne a kukoricát. Rendezze a fazékba pontosan úgy, ahogy fent volt (ronggyal felfelé és lefelé), öntsön vizet (hogy ne lépje túl az edény maximális jelét), és sózzuk meg. Zárja le a kukta fedelét és tegye közepes lángra. Attól a pillanattól kezdve, hogy fütyülni kezd (ez annak a jele, hogy belépett a forráspontba), 8-10 percre időzítik. Ezután vegye le az edényt a tűzről, óvatosan nyomásmentesítse, és a főtt szilva készen áll. Gyakorlatilag megfelezi a főzési időt a klasszikus edényhez képest.
Ha másnapra marad, akkor a tűzön vagy a serpenyőben sült kukoricát készítek. Hihetetlenül jó - a recept itt.
A főtt kukoricát hagyják kihűlni az edényben, zsemlemorzsával letakarva vízbe merítik. Így nedves marad, nem szárad ki. A teljes lehűlés után mozgassa a kukoricát hűtőszekrényben, zsákokban vagy serpenyőkben (csak a csövek).
Ha kedveled a kukoricát, akkor ajánlok egy finomat kukoricapehely - lásd itt.
Azt hiszem, arra késztettem, hogy főtt kukoricával vágyódjon ezekre a képekre, és hogy elmegy a piacra néhány csutkaért. Most már tudod hogyan lehet főtt kukoricát főzni, vagy hogyan kell megfelelően főzni a kukoricát 🙂