Hogyan készítsünk GINGER sört a fájdalom és a gyulladás csökkentésére
A gyömbér rendkívül népszerű és sokoldalú, sokáig használják aromája és terápiás tulajdonságai miatt. Gazdag esszenciális ásványi anyagokban és vitaminokban, és gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert.
A gyömbér ma számos termék fontos összetevőjévé vált. Például a gyömbérsör egyre népszerűbb ital. De miért érdemes egészségtelen alapanyagokkal teli boltot vásárolni, amikor otthon elkészítheti saját italát?
Mint fentebb említettük, a gyömbér gazdag esszenciális ásványi anyagokban és vitaminokban. Káliumot és mangánt tartalmaz, amely a szívműködés támogatására és a szívbetegségek megelőzésére ajánlja. Ez a kivételes fűszer A-, C-, E- és B-vitamin komplexet is tartalmaz.
A gyömbér gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító tulajdonságairól ismert, ezért gyakran használják gyulladás kezelésére és a fájdalom tüneteinek enyhítésére. Különösen hatékony izom-, hát- és menstruációs fájdalmak esetén. Ebben a cikkben részletesen elmagyarázom, hogyan lehet ízletes gyömbérsört készíteni gyulladáscsökkentő hatással. Ehelyett a gyömbért is felhasználhatja gyulladáscsökkentő tea készítésének alapjául, a kurkuma keverésével.
A gyömbér terápiás tulajdonságai
A gyömbér számos terápiás tulajdonsággal rendelkezik, beleértve:
• Az emésztési funkció támogatása.
• A hányinger tüneteinek enyhítése.
• Csökken a rossz koleszterin és a vércukorszint.
• A légúti betegségek és a köhögési tünetek enyhítése.
A vérkeringés stimulálása.
Hogyan készítsen saját gyömbérsört otthon
Ha úgy dönt, hogy saját gyömbérsört készít, két lehetősége van. Az első egy rendkívül egészséges fermentációs ital elkészítéséből áll, a második pedig egy egyszerű receptből áll, gyorsabb elkészítéssel. Azt javaslom azonban, hogy válassza az első lehetőséget. Az erjesztés különösen előnyös a test egészségére nézve. Az erjesztett ételek fogyasztásának előnyei közé tartozik az emésztés egyensúlyának helyreállítása és az immunrendszer megerősítése.
Gyömbérsör recept erjesztési eljárással
• 1-2 db. friss gyömbérgyökér (5 cm) apróra vágva (tetszés szerint módosíthatja ezt a mennyiséget)
• 1/4 teáskanál Himalája só (opcionális)
1/2 csésze gyömbéres élesztő (ez teszi az italt erjedéssé. A gyömbéres élesztő jótékony baktériumok tenyésztése, hasonló állagú, mint a Kombucha erjesztett tea, amely az erjedési folyamat kiindulópontja. (Lásd a receptet vége).
1. Öntsön egy edénybe három csésze vizet, apróra vágott gyömbért, cukrot és sót, majd forralja fel a vizet.
2. Forraljuk a tartalmat alacsony lángon körülbelül öt percig. A cukornak meg kell olvadnia.
3. Adja hozzá a maradék vizet, és hagyja lehűlni a keveréket, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet.
4. Adjunk hozzá citromlevet és 1/2 csésze gyömbéres élesztőt.
5. Öntse a tartalmát egy üvegedénybe, alaposan keverje össze és fedje le szoros fedéllel.
6. Hagyja így ülni két vagy három napig, ezalatt az ital szénsavas lesz (ha hosszabb ideig tárolóban hagyja az üveget, az ital alkoholos lesz).
7. Szűrje le és öntse a folyadékot palackokba, majd tegye őket hűtőszekrénybe.
jegyzet: Nehéz pontosan megjósolni, hogy a fermentációs folyamat mennyi ideig tart. Időtartama függ a hőmérséklettől, a felhasznált cukor típusától, valamint a tenyészet erősségétől. A végső italnak kellemes gyömbérillattal kell rendelkeznie, és természetesen az erjedési folyamat sajátos aromájával. Vigyázzon, hogy az elkészített italt ne tartsa túl sokáig szobahőmérsékleten, mert ez tovább erjed és a felgyülemlett nyomás az üvegedény töréséhez vezethet.
A főzési folyamat a tapasztalatokról szól, ezért kísérleteznie kell egy kicsit a kívánt eredmények elérése érdekében. Ha nem elégedett teljesen az első teszt eredményeivel, ismételje meg az eljárást a szükséges módosításokkal.
A gyömbérital nem tartalmaz alkoholt, így amíg hűtőszekrényben (szénsavas) tartja, addig nem válik alkoholossá.
Hogyan készítsünk otthon gyömbéres élesztőt az utolsó italhoz
Ez az a rész, amely a legtöbb időt igényli, de a folyamat legfontosabb része is.
Először keverjen össze 2-3 evőkanál reszelt gyömbért azonos mennyiségű fehér cukorral.
Ezután adjon hozzá két csésze szűrt vizet. Jól keverjük össze, és hagyjuk az összetevőket egy fedéllel letakart, de nem lezárt üvegedényben (nem szabad sötét helyen tárolni).
A következő öt napban (akár nyolc napig is eltarthat, ha a tárolási körülmények nem optimálisak), minden nap rázza fel a keveréket, és minden alkalommal adjon hozzá 1 evőkanál reszelt gyömbért és 1 evőkanál cukrot.
A keverék akkor kész, amikor a tetején légbuborékok képződnek, a folyadék sötét színt és tejszerű állagot, illetve édes illatot kap, hasonlóan az élesztőéhez.
Miután elkészült, a fermentációs bázis addig tartható, ameddig csak akarja, mindaddig, amíg rendszeres időközönként megsokszorozza a fent leírt eljárással. A keveréket hűtőszekrényben is tarthatja, de ebben az esetben inaktívvá válik, és csak hetente egyszer kell élesztővel és cukorral kiegészíteni.
Ennél a küszöbnél hozzáadhatja a gyömbéres erek alapját, mint hatóanyagot a házi italhoz. Használhatja más erjesztett italok elkészítéséhez is. Csak annyit kell tennie, hogy például egy liter (négy csésze) édesített gyümölcshöz vagy növényi keverékhez hozzá kell adni cup alapélesztõ élesztõt. Ha az erjedési alap túlságosan csökken, öntsön liquid egy csésze vizet, hogy folyékony maradjon.
jegyzet: Ha penész képződik az élesztő felületén, óvatosan kaparja el. Ha a lerakódások újra megjelennek, az élesztő veszélybe kerül; el kell dobnia és elő kell készítenie egy újabb frisset. Ugyanezt kell tenni, ha a keverék nem áll készen a nyolc nap végén.
Ha más erjesztett ételeket is készít, például Kombuchát vagy savanyú káposztát, feltétlenül tárolja a növényeket külön-külön, hogy ne keresztezzék egymást.
Gyömbérsör recept - az egyszerű változat
Ha a fenti eljárás túl összetettnek és túl hosszúnak tűnik, van egy parancsikon. Ízletes gyömbérsört sokkal rövidebb idő alatt kaphat otthon, csak az ital koncentrációja alacsonyabb, mint az erjesztett változat.
• 1 csésze finomra vágott gyömbér
• Méz, lehetőleg bio (használhat stevia-t is)
1. Forraljuk fel a vizet. Adja hozzá a gyömbért, csökkentse a hőt, és hagyja a vizet körülbelül öt percig forralni.
2. Vegye le az edényt a tűzről, és szűrje át a folyadékot, hogy gyömbérszirupot kapjon.
3. Keverjen össze egy részt gyömbérszirupot három rész szénsavas ásványvízzel.
4. Adjon hozzá egy kevés citromlevet és édesítse mézzel.