Hogyan készítsünk hajdina A hagyományos módszer - Élelmiszer tengeri moszat főzési receptek

2020. szeptember 15

A hajdina mag főzése szükséges lépés a breton konyha kipróbálásában. A hajdina magot, más néven hajdina, a hajdina nevű növényből szüretelik. Ezeknek a magoknak rendkívüli a táplálkozásuk: fehérjében, rostban, aminosavakban és antioxidáns vegyületekben gazdag. Ebben a cikkben bemutatjuk Önnek a hajdina mag főzésének hagyományos módját, valamint Hugo Morel séfünk módszerét kizárólag az algahírek számára.

hajdina

Hagyományos főzés vízben:

Vigyázzon, a hajdina MEGFORDUL, fontos, hogy megfelelő serpenyőben főzzünk, a hajdina akár négyszeresére is megduzzadhat.

  • Adagolja a hajdinát egy pohárba, ez a lépés nagyon fontos, jelölje meg a kötetet.
  • Finom rácsú szűrőben mossa meg finoman a hajdinát egy vízfolyás alatt.
  • Készítse elő a hajdina térfogatának 1,5-szeresét, mielőtt vízzel leöblítené.
  • Fedje le az enyhén sós vizet. Amikor a víz forr, adjuk hozzá a hajdinát, keverjük össze és fedjük le.
  • Főzzük 5 percig, majd keverjük meg, tegyük vissza a fedelet, és hagyjuk 20 percig a tűzön.
  • Kész a hajdina !