Melyek a legjobb zsírok a babádnak
A Gyerekeknek adj egészséges zsírokat című cikkben láttuk, hogy a test megfelelő működéséhez és fejlődéséhez bizonyos mennyiségű zsírra van szükség. Felmerül a kérdés, hogy alkalmas-e valamilyen zsírtartalmú étel egy gyermek számára? És ha minden zsír egyforma?
A zsírok sokfélék, és nem mindegyik jó.
Telítetlen zsírok kétféle: többszörösen és egyszeresen telítetlen. A napi étrendben ajánlott, hogy a legnagyobb arányban részesedjenek az összes elfogyasztott zsírmennyiségből. Mindkettő segít szabályozni a vérnyomást és az egész test, különösen az agy és más szervek megfelelő fejlődését.
A kalóriák 25–30% -a minden nap jó, ha zsírokból származik. Ebből a százalékból a lehető legtöbbnek a telítetlen kategóriába kell tartoznia.
A telítetlen zsírok leggazdagabb forrásai:
- anyatej
- lenmagot
- lazac
- hangnem
- hering
- avokádó
- olajbogyó
- tökmagok
- napraforgómag
- mandula
- mogyoró
- csicseriborsó
A telítetlen zsírok elengedhetetlenek az egészséges élethez, és hat hónapos kortól be kell őket venni a gyermekek étrendjébe. Az első életévben a gyermek agya megduplázódik, és ehhez egészséges zsírokra van szüksége.
Egyes orvosok azt tanácsolják a szoptató anyáknak, hogy növeljék a telítetlen zsír mennyiségét a csecsemő ellátása érdekében, de a szükséges mennyiséget is. Azok számára, akik már elkezdték diverzifikálni, az avokádó gyümölcs, az olívaolaj, a tonhal, a pisztráng, a hering és a lazac nagyon jó forrása a telítetlen zsíroknak.
Telített zsírok főleg állati eredetű termékekben találhatók, de a kókuszdióban és a belőlük préselt olajban, valamint a pálmaolajban is. A telített zsírok segítik a kalcium szállítását, az immunrendszer számára előnyösek a zsírsavak. Mindenképpen elengedhetetlenek az agy fejlődéséhez.
A telített zsírok egészséges forrásai:
- tojás
- joghurt
- pulykahús
- marhahús
Mindezekben az ételekben a telített zsír és a telítetlen zsír aránya 50%. Kakaóvaj a telített zsír másik egészséges forrása. Bár telített zsírokat tartalmaznak, az emberi test telítetlen zsírként metabolizálja őket.
Összegzésként elmondhatjuk, hogy a telített zsírok szükségesek az emberi test számára, de jó, ha mérsékelt mennyiségben fogyasztják őket, máskülönben elhízáshoz és más anyagcserezavarokhoz vezethetnek.
Hidrogénezett zsírok telítetlen zsírok hidrogénezési folyamata alkotja. Vagyis hidrogénatomot adnak a zsíratomokhoz, és így telítődnek. Károsak, mert az LDL (rossz koleszterin) növekedéséhez és a vérnyomás szabályozásáért felelős HDL (jó koleszterin) csökkenéséhez vezetnek. A legtöbb kereskedelmi élelmiszer hidrogénezett zsírokat tartalmaz.
Sajnos továbbra sem léteznek a megfelelő felhasználásra és címkézésre vonatkozó előírások. A margin, a keksz és a fehér kenyér azok közé az élelmiszerek közé tartozik, amelyek a legtöbb hidrogénezett zsírt tartalmazzák. Ízletesek, de nem egészségesek. További érv a gyermekek számára a lehető legkevesebb feldolgozott élelmiszer biztosítására. Ezenkívül a hidrogénezett zsírok kellemes ízt adnak az ételeknek, ami a fogyasztás növekedéséhez és ezáltal az elhízáshoz vezet.
A gyermek testének zsírra van szüksége. Ugyanakkor elengedhetetlen, hogy ezek a zsírok azon kategóriába tartoznak, amelyek valóban segítik a test egészségét. Kívánatos, hogy az egészséges táplálkozási szokások gyermekkoruktól kezdve rutinná váljanak.