Hogyan készítsünk hínárt és fleur de sel de Noirmoutier vajat - une cuillerée pour papa
Készítette MarieFrance.Bertaud Megjelent 2017. november 2. Frissítve 2020. november 6
Idén nyáron, egy örökség napján, a Bourrine du Bois Juquaud nak,-nek Saint-Hilaire-de-Riez, Részt vettem a vaj kavargás és arra késztette, hogy elkészítsem a házi moszatvajat. Így készíthet alga vajat és fleur de sel.
Az elmúlt hetekben a média csörgette a fülünket a „vajhiány“. Elég megdönteni a kis mondatotElkészítem a vajat”Ami okosan hibernált az agyam sarkában.
Hamis hiány, valódi háború a termelő-gazdálkodók/tömeges terjesztés/nagy tejcsoportok között - megértem a gazdák haragját -, és biztosan nem fog belemenni a tárolás abszurd játékába. Egyébként még mindig van vaj a házam körüli üzletekben.
Azt mondtam azonban magamnak, hogy itt az ideje elkezdeni a házi vaj készítését. Ha van egy ötlet a fejemben, akkor nincs meg! Elég azt mondanom, hogy olyan vagyok, mint egy gyerek, azonnal szükségem van a játékomra. Szóval a falumban lévő kis szupermarket felé vettem az irányt, ahol tudtam, hogyan találhatok vastag krémet egy helyi termelőtől. Nos, nem, még többen voltak! A fenébe, aznap akartam elkészíteni a vajat, nem másnap! Így hát „visszaestem” egy Isigny saját márkájú krémjére. De 40% vastag, tehát a vajom biztonságos volt! És őszintén szólva, ez a krém kiváló.
Vegye figyelembe, hogy egész folyékony krém vagy vastag, mindkettő működik, de szükséged van egy minimum 30% zsír. Tehát főleg nincs könnyű krém .
Ezek után nagyon egyszerű. A robotom elvégezte a munkát. Ha használni szeretné a kis karját, akkor joga van.
ÖSSZETEVŐK/ANYAG
- 200 g 40% zsírtartalmú tejszín
- 1/2 teáskanál Fleur de Sel a Noirmoutier-től
- 1 evőkanál dehidratált hínár, mint a hínárpehely (dulse saláta)
- 1 csepptálca + 1 nem steril géz (opcionális)