Hogyan készítsünk ínyenc vegetáriánus tányért; kiegyensúlyozott EpiSaveurs News
A mentalitás fejlődésével sokan vegetáriánus étrendet követnek el, vagy hagyják, hogy alkalmanként egy konyha csábítson állati eredetű termékek nélkül. Bármi legyen is a motiváció, a forradalom folyamatban van. Szakácsként vagy szakácsként alkalmazkodni kell. És az előzetes elképzelések lebontására: NEM, a vegetáriánus konyha nem szomorú, nem szelíd és ízetlen.
Épp ellenkezőleg, mivel leggyakrabban színes, finom és változatos. És mindenekelőtt az egyesületek játékával és a megcélzott élelmiszerek használatával tökéletesen kiegyensúlyozott lehet, annak ellenére, hogy megszünteti a húst és a halat. Íme néhány inspirációs forrás egy gyönyörű, kiegyensúlyozott és ízletes vegetáriánus étel elkészítéséhez.
A növényi fehérjék jelentősége
Hüvelyesek, gabonafélék és zöldségek, ez egy tökéletesen kiegyensúlyozott vegetáriánus lemez nyertes triója, és elmagyarázzuk, hogyan:
Hüvelyesek (lencse, csicseriborsó, szójabab, szárított bab.) fehérjeforrások, de szénhidrátok és rostok is nélkülözhetetlenek a tányéron. A lencse hidegen fogyasztható salátákban, burgonya, füstölt tofu, lilahagyma kíséretében, de forrón, levesben vagy curry dahlban is. Ne felejtse el pástétomokban vagy kenhető formában is bemutatni őket. A vörös bab tökéletesen alkalmas chili vagy tacó, fekete bab feijoadas készítéséhez. Ami a csicseriborsót illeti, ami elengedhetetlen a kuszkuszhoz, salátákban, hummusban vagy falafelekben is főzhető. Ne felejtse el tartani a konzerv csicseriborsó levét a hab elkészítéséhez.
Teljes kiőrlésű gabonák (búza, rizs, árpa, hajdina.) és az ál-gabonafélék (quinoa, amarant.) szintén elengedhetetlenek a vegetáriánus ételekhez az esszenciális zsírsavak bevitelének optimalizálása érdekében. Könnyen beilleszthetők serpenyőben sült zöldségekbe, egyeseket rizottószerűen vagy morzsolatosan főznek. Beilleszthetők palacsintába vagy gombócba is. Mindezek a szemek salátákban is kiválóak. Opcionálisan hozzáadhat zúzott formában olajos magokat (diót és mandulát), amelyek szintén magas fehérjetartalmúak, de könnyed kezűek, mivel sok zsírtartalmúak.