Hogyan készítsünk müzliszeletet otthon
1900-ban M. Benner (svájci orvos) kifejlesztett egy új diétás terméket a terápiás táplálkozáshoz, és azóta a müzliszelet hatalmas népszerűségre tett szert az egészséges életmód hívei között a világ különböző részein.
Mit tartalmaz az összetételük, milyen előnyökkel jár az emberi test számára, annyira ártalmatlan beleszeretni velük, és hogyan lehet ízletes diétás bárokat főzni a konyhájukban - ezek a kérdések átfogó választ adnak a következő cikkre.
Összetétel, előnyök és ártalmak
A müzliszelet fő összetevője a préselt gabonafélék (zab, árpa, búza vagy rozs). A késztermék további előnyeinek, tápértékének és ízének biztosítása érdekében a fő komponenshez szárított gyümölcsöket és bogyókat, diót és magot, mézet vagy melaszt, csokoládét, kakaót, joghurtot adnak.
A főzési technika szerint a bárok nyersek, nem múltak el hőkezelésen, és sütöttek vagy sültek. A jó müzlit hasznosabbnak és kevésbé kalóriatartalmúnak tartják, de nehezebben emészthető, mint a rúd, amelyet magas hőmérsékleten olaj hozzáadásával főznek...
A müzliszelet hasznos tulajdonságai többkomponensű összetételüknek köszönhetők:
- A teljes kiőrlésű gabonák megadják a szervezetnek a szükséges rostmennyiséget, amely jótékony hatással van a bélmozgásra, normalizálja a szénhidrát-anyagcsere folyamatait a szervezetben, hosszú távon teltségérzetet ad a test számára;
- A szárított gyümölcsök és a méz gazdag vitamin- és hasznos makro- és mikroelemek, lassú és gyors szénhidrátforrás, amely sokáig telíti az embert anélkül, hogy hirtelen változásokat okozna a vércukorszintben;
- A diófélék és a magvak, valamint a drága halak fajtái telítetlen zsírsavakat (Omega-3, Omega-6), valamint a B, E és A csoport fehérjéit, rostjait, vasát, foszfort és vitaminokat biztosíthatnak a szervezet számára.
A felsorolt testtáji előnyök mellett a müzliszelet kényelmes harapnivaló az úton, amely nemcsak a cukorkákat, gofrit és sütiket helyettesíti teljes mértékben, hanem jelentősen csökkenti az édesség utáni vágyat is...
Az összes előny ellenére egyes táplálkozási szakemberek továbbra is olyan hibákat látnak ebben az élelmiszertermékben, amelyek károsíthatják az emberi testet. Ez elsősorban magas kalóriatartalmú, és jelentős szárított gyümölcsben gazdag fruktóz- és szacharóztartalom. Ezért nem ajánlott 30 grammnál több müzlit fogyasztani naponta, és a cukorbetegek számára jobb, ha teljesen elutasítják őket.
Hogyan készítsünk finom friss samponlevest - ne felejtsen el néhány receptet ehhez az ételhez.
Hogyan készítsük el a zöld teákat és hogyan inni helyesen, olvassa el cikkünket.
| zabpehely vagy más gabonapehely - | 200 g |
| válogatott diófélék és magvak - | 200 g |
| szárított gyümölcsök (szárított sárgabarack, szilva, mazsola) és szárított bogyók - | 200 g |
| édesem - | 70 g |
| gyümölcslé - | 60 ml |
| finomított növényi olaj - | 10 ml |
| Főzési idő: 40 perc | Kalória/100 gramm: 402 Kcal |
A raktári müzliboltok (szintén granola) összetétele nem annyira ártalmatlan, ha részletesen nézzük. Természetesen száz év alatt jelentősen megváltozott gyártási technológiájuk, és az összetétel különféle tartósítószerekkel, stabilizátorokkal és színezékekkel gazdagodott...
Ez az ipari granolát meglehetősen kétes termékké változtatta, de préselt gabonapelyhek készítése otthon teljesen egyszerű...
Hogyan készítsünk müzlit a kezével:
- A nagy dióféléket és magokat (például tök) késsel kisebb darabokra kell vágni;
- A szárított gyümölcs felét, néhány csepp mézzel burgonyapüré állapotúra vágjuk. A gyümölcs és a szárított gyümölcs másik felét vágja késsel;
- Megfelelő méretű edényben keverje össze az összes terméket, jól gyúrja össze a tésztát, hogy homogén legyen;
- A kapott masszát egyenletesen ossza el sütőpapírral bélelt tepsire. A réteg vastagsága nem haladhatja meg az 1 és másfél cm-t;
- Tegye a rizst és a zabot a sütőbe 20-25 percre, hogy 180 fokon száradjon. Forró granolaréteget részekre vágunk, és lehűtjük.
Müzli diétás bárok
A granola eredetű diétás bárok receptje nem tartalmaz növényi olajat és mézet. Ezeket kizárják további kalóriaforrásokként. Ez a finomság ideális esetben illeszkedik az újszülöttek étlapjába is. Az alaptermékek ezen kombinációja megváltoztatható például úgy, hogy a banánpép egy részét reszelt almával helyettesítik.
A gabona snack étrendi lehetőségeinek termékeit ebben a jelentésben kell megemlíteni:
- 300 g érett banán (3-4 darab);
- 300 g zabpehely;
- 50 gramm zúzott adat;
- 50 g szeletelt szárított barack;
- 100 g apróra vágott mandula vagy dió;
- 5 g fahéj;
- 7 g vaníliapor.
Főzési idő - 50-55 perc.
Száz gramm étrend 292,2 kilokalória lesz.
- Tegye a banánt villával, adjon hozzá zabpelyhet, szárított gyümölcsöt és diót, fahéjat és vaníliát. Keverje jól össze az asztalt;
- Melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Fedje le a tepsit pergamenrel az oldalsínek lezárásához;
- Banán-keverék zabpehely szorosan csomagolva egy tepsibe, és küldje el a sütőben 35-40 percig. A granola tisztábbá tétele érdekében még egy kicsit a sütőben kell tartani. Lehűlés után a tartályt rudakra kell vágni.
Jamie Oliver receptje alapján automatikusan elkészített müzliszelet
Nagyon meglepő lenne, ha a világhírű séfnek, aki népszerűsíti az otthoni főzést és az egészséges ételeket, nem lenne receptje ezekre a bárokra, amelyeket energiának is nevez. Jamie Olivernek van néhány receptje a granolára: gesztenyével és fűszerekkel, valamint étcsokoládéval és szárított gyümölcsökkel.
Mivel nem mindenki szereti a kifejezett fűszeres ízeket, elkészítheti az energiasávok édesebb, de kevésbé kalóriatartalmú változatát, amelyekre szükség van:
- 250 g zabpehely;
- 100 g válogatott mag;
- 75 g hámozott pisztácia;
- 150 ml víz;
- 100 g szárított barack;
- 100 gramm pitpe adat;
- 50 g extra étcsokoládé
- 60 ml mandulaolaj;
- 100 ml juharszirup;
- 10-20 ml olívaolaj a tepsi zsírozásához.
A granola recept elkészítéséhez D. Olivernek 110 percet kell töltenie.
A kalória-energiasáv 164,0 kcal/100 g lesz.
- Kikent tepsiben 20 percig sütőben sütjük, időnként pisztáciát, magokat és zabot összekeverve. A sütés eredményeként a keveréknek gyönyörű arany színt kell kapnia;
- A mustárszirupot, a datolyaszőlőt, a vizet és a mandulaolajat 10 percig forraljuk egy serpenyőben, majd egyenletesen enyhítsük ragacsos szószban;
- Megfelelő térfogatú edényben keverje össze a zúzott barackot, a pirítós és a zab keverékét, az édes mártást és az apróra vágott csokoládét;
- A tömörített keveréket alaposan összekeverjük 20–20 cm-es formában, és 15–20 percig sütőben sütjük.
Hasznos tanácsok
A müzliszelet előkészítése otthon nem nehéz, csak két szempontot kell figyelembe venni:
- A rúd összetételének tartalmaznia kell az összetevők "ragasztását". Ez lehet méz, dió paszta vagy szárított gyümölcs vagy csokoládé chips;
- A keveréknek nagyon pufferoltnak és tömörítettnek kell lennie. Minél nehezebb, annál erősebbek lesznek a kész rudak.
Édességekről általában nem fog hallani, de ebben a konkrét esetben mindenképpen azt mondhatja: "Egyél egészségesen!"