Hogyan készítsünk palacsintát a Superprof konyhában
2019. szeptember 9. ∙ 7 perc olvasási idő
- Aki palacsintát eszik, amikor a gyertya megérkezik, az biztos, hogy lesz pénze az év folyamán. »Francia mondás
Szeretne házias ételeket? A Gfk piackutató intézet 2015-ös felmérése szerint " a franciák azok, akik a kínaiak után élvezik a legnagyobb örömet a gyakran rotyogó kis ételekben. "Ha megnézzük az adatokat, a franciák 62% -a hetente legalább egyszer főz, 27% -uk minden nap.
Tehát palacsintát akar főzni ?
Főzőóra: a palacsinta története
Igazi nemzetközi recept, amelyet a világ irigyel nekünk, a palacsinta ugyanolyan kedves gyermekkori emlék, mint egy desszert recept, amelyet sok étterem élvez. A gyertyafényhez, egy szórakoztató vásáron minden kifogás jó a palacsinta fogyasztására.
De breton származásuktól eltekintve mit tud a híres palacsintákról ?
Az első palacsinta sokkal vastagabb volt, mint ma.
Főtt kreppkészítő vagy billig (palacsinta határok nélkül), a palacsinta tej- és lisztpépből készül. Nagyon finom, desszertként vagy főételként fogyasztják. A palacsinta lehet sós vagy édes, és melegen vagy hidegen is tálalható, az étkezés helyétől függően.
A palacsintát ritkán eszik egyedül azóta feltétek kísérik. Cukor, csokoládé vagy lekvár az édes palacsintához és zöldség a sós palacsintához.
De a palacsinta sokkal régebbi, mint azt elképzelheti. A történelmi tények szerint vissza kell mennünk palacsinta elkészítése Kr. e. 7000-ben. De a palacsinta nem úgy nézett ki, mint amit ma elkészíthet. Akkor palacsintát készítettek vízből és zúzott gabonafélékből, és sokkal vastagabb tésztát képeztek. Ezután egy nagyon forró lapos kövön megfőztük a palacsintát.
A A breton krepp sokkal később, a 13. században jelenik meg.
És jó okkal! A hajdina Franciaországba való megérkezéséig, az ázsiai keresztes hadjáratok után, a bretonok elkezdték főzni a híres breton palacsintát. Sokkal vékonyabb, mint az első palacsinta, ma hajdina palacsintának hívják őket. Gluténmentesen ezeket a palacsintákat mindenféle zöldséggel fogyasztják, és önálló étel.
A breton hagyomány elmagyarázza, hogy az egész évben pénzkereséshez az egyik kezében egy érmét kell tartani, míg a másikban a palacsintát vagy a palacsintát kell pirítani.
Ezek a palacsinták állagukban kissé különböznek a Franciaországban sokkal híresebb palacsintáktól. Míg a galetta hajdinából készül, a palacsintát búzaliszttel főzzük meg. A galettánál vékonyabb, meghódította a franciákat és kijön Bretagne-ból.