Hogyan készítsünk saját túrós konyhát ma
A saját túró elkészítése finom és gazdaságos is: a túrája kevésbé savas és krémesebb lesz, mint a bolti, ezért ne habozzon tovább, és kezdje el !
Mi a túró ?
A túró megjelenése az újkőkorszakig nyúlik vissza, ezért nincs szükség gépre az elkészítéséhez! Ez a túrós tej, amely tejsavas erjedésen ment keresztül. Jelenleg a fermentáció kiváltására tejsavas erjesztést vagy oltót (fiatal kérődzőkből nyert koagulánst) használnak. Miután a tej ki van túrva, hagyjuk lefolyni, majd a túrót összegyűjtjük, egyszerűen !
Milyen anyagra van szükségem ?
A készítmény elkészítésének legfontosabb összetevője a tej, válaszd egész és friss. Használhat tehén-, kecske- vagy juhtejet. Ízlés szerint készítsd el. Kerülje a nehezebben koagulálódó UHT tejet.
Szüksége is lesz oltó, ezt a terméket meglehetősen könnyen megtalálja a bioboltokban vagy a gyógyszerésznél. Ha nem talál ilyet, használhat citromlevet vagy fehér ecetet, de a túrója kissé savasabb lesz.