Hogyan készítsünk savanyú káposztát otthon néhány lépésben - lépés az egészséghez
A savanyú káposzta a közép-európai gasztronómiára jellemző recept, amely az egész világon jól ismert étel. Erjesztett káposztából készült probiotikum.
A savanyú káposzta elkészítése otthon egyszerű és gazdaságos. Ezért nagyon egyszerűen profitálhat a probiotikumok tulajdonságaiból. A cikk további részében megtudhatja, hogyan készíthet saját házi savanyú káposztát lépésről lépésre egyszerű és világos módon.
A savanyú káposzta
Nagyjából a savanyú káposzta erjesztett káposzta. A "savanyú káposzta" kifejezés a német "savanyú káposzta" kifejezésből származik, ami "savanyú káposzta".
A savanyú káposzta elkészítéséhez ezért csak vízre és káposztára lesz szüksége. A savanyú káposzta egyszerűen a káposztalevelek sós vízben történő erjesztésének eredménye. Ez ennyire egyszerű !
Sokkal több, mint egy probiotikum
Mint fentebb említettük, a savanyú káposzta olyan élelmiszer, amelynek probiotikus tulajdonságai vannak. Ez azt jelenti, hogy élő mikroorganizmusokat tartalmaz, amelyek előnyöket jelentenek emésztési egészségünk számára: serkentik az emésztőenzimeket, megkönnyítik az emésztést, és emellett erősítik a bél nyálkahártyájának immunitását. .
A probiotikumok természetesen fermentált termékekben fejlődnek. Ezért számos ételben megtaláljuk őket, például:
- Joghurt
- Kefir
- Tempeh
- Bizonyos sajtok
A probiotikumok legtöbbet vizsgált típusai a Bifidobacterias és a Lactobacilos (L. Casei, B. Bifidus stb.), De sok más típus is létezik, amelyeket még nem vizsgáltak alaposan.
Sőt, a savanyú káposzta nem csak a probiotikus tulajdonságok. A savanyú káposzta C-, B- és K-vitamint is tartalmaz. Vas- és magnéziumforrás is. Antioxidánsokat is tartalmaz, például luteint és zeaxantint, a szem egészsége szempontjából fontos antioxidánsokat.
Végül a savanyú káposztában is magas a nátriumtartalom. Ha Ön azok közé tartozik, akiknek korlátozniuk kell a nátrium bevitelét, javasoljuk, hogy kerüljék a savanyú káposzta fogyasztását.