PDF A demenciában szenvedők mindennapi szervezése és étkezése - Ingyenes letöltés PDF
Rövid leírás
1 A mindennapi élet és az étkezés megtervezése demens emberek számára 1. Étkezés/ivás Az étkezés és az ivás biztosítja a megélhetést.
Leírás
A mindennapi élet és az étkezés a demens emberek számára
1. Étkezés/ivás • Az evés és ivás biztosítja az élet támogatását. • Az étkezés és az ivás, valamint azok elkészítése szintén társadalmi cselekedet: Az emberek minden kultúrában általában a családban vagy egy csoportban esznek. Ez összeköti és elősegíti a közös életet a közösségben. Az ételkészítés társas interakciókkal is jár. A konyhák a családban, a közösségben gyakran és mindig a cselekvés középpontjában állnak. Ma a konyhák többnyire az új épületek nappalijának részét képezik. Mit szólnál az otthon elfogyasztott konyhához? • Az étkezések strukturálják a napi rutint, itt Svájcban reggel/ebéd és vacsora, gyakran reggel közepén és délután is. A struktúrák segítik a tájékozódást és ezáltal közvetítik a biztonságot. Az étkezés alapja lehet a napszak vagy az évszakok. De a struktúrák gyakran nagyon egyedi vagy elmosódott. Vannak, akik reggelig nem reggeliznek, mások kihagyják az ebédet, stb. Vagy az összetevők tetszőlegesek: szőlő egész évben, farsangi sütemények nyáron piaci süteményként. Így az étkezések már nem adnak információt az évszakról.
2. Hogyan lehet motiválni a demenciában szenvedőket az étkezésre? • Az éhség és a szomjúság az evés és az ivás legjobb motivációja. Sajnos az étvágy és a szomjúság az életkor előrehaladtával csökken. Az étvágyhiányt elősegítheti a friss levegő és a testmozgás. • De az érzékszervi észlelés elősegíti az étkezési vágyat is (alap stimuláció). A kávé és a friss kenyér illata, az ételek zörgése étvágyat kelthet. • A szépen terített asztal (a kevesebb több) és a vonzóan elrendezett tányérok (kontrasztban gazdagok) arra ösztönzik az embereket, hogy élvezzék az evést. A másokkal való étkezés (feltéve, hogy jól érzi magát a csoportban) ösztönzi és motiválja az étkezést. • A közös főzés közösséget teremt és elősegíti az étvágyat. Az érzékszervek főzés közben aktiválódnak. • A közös étkezés közösséget teremt és elősegíti az étvágyat is. • A láthatóan látható ételeket (ujjlenyomatokat) gyakran elfogadják és elfogyasztják, amikor elhaladnak mellette. • Ha lehetséges, képesnek kell lennie arra, hogy önállóan megbirkózzon az evéssel. A szeletelt húst jobban elfogadják és gyakran jobban megrágják. Az ujjatartás előnyben részesíthető, mert maga is megeheti - vagy elutasítható, mert az ujjaival való étkezés nem megfelelő.
3. Milyen ismeretekre van szükség ahhoz, hogy adaptált ajánlatot tehessen? 3.1. Az étkezési/ivási helyzet kialakítása demenciában szenvedők számára: • Környezeti helyzet: Alapvetően a környező helyzetet úgy kell kialakítani, hogy kevéssé irritálja. A következő tényezőket kell figyelembe venni: - Zaj, mozgalmas, stresszmentes - Kellemes fény: fényes, de tükröződésmentes - Világosság (a kevesebb több) - Ismeretlen/szokatlan lehet nyugtalanító, eltereli az étkezést • Kontrasztok és dekorációk: A kontrasztok segítenek a tájékozódásban, de zavaró is lehet. Ezért a következő elrendezést kell figyelembe venni: 1/6 vera-uetz, Goldbrunnenstr. 160, 8055 Zürich, +41 (0) 79 694 92 81, [e-mail védett], www.vera-uetz.ch
A mindennapi élet és az étkezés aktivizálása, 2013. április 10
Gazdag kontraszt: A tányéron található étel stimulálja az étvágyat és segíti a tájékozódást. Alacsony kontraszt: asztal, edények, evőeszközök Dekoráció: Gyakran nem ismerik fel dekorációnak, és összezavarodik. Az abrosz és a tányér mintázatai elvonják a figyelmet, a demenciában szenvedők megpróbálják letörölni őket. A hangsúly ezen a cselekedeten van és nem az ételen. A díszítésként használt virágok/növények veszélyesek, mivel gyakran demenciában szenvedők fogyasztják el őket. Az egyszerű színű abroszok jobbak, mint a terítők. Elérhetőség és láthatóság: Ha az étel/ital mindig rendelkezésre áll és látható (pl. Ujjlenyomat a snack állomásokon), akkor jó eséllyel az emberek többet esznek és isznak. Azonban azoknál az embereknél, akik nem érzik magukat jóllakottnak, ez elkerülhetetlenül súlygyarapodáshoz vezet. Figyelem, társas interakciók: A legtöbb ember társaságban szeret enni. A társaságban való étkezés növeli az étvágyat. A demenciában szenvedő emberek bátorítást érezhetnek az evésre, amikor látják, hogy mások esznek, utánozzák az evőket, és talán önállóan étkeznek, utánozva őket. Az ételbe való belépéskor figyelmet kaphat, feltéve, hogy a belépő valóban a demenciában szenvedő emberhez fordul.
Főzés a lakosok számára Az osztályon: elsősorban az érzékszervek stimulálásáról szól. Az illatok és a hangok állítólag serkentik az étvágyat és motiválják az evést és az ivást. Ágyban: néhány lakó ágyhoz van kötve. Az ágyban főzés motiváló légkört teremthet itt. Itt is az érzékszervi érzékelés, különösen a hallás és a szaglás. Ezek az érzékek alvás közben is aktívak. Fontos, hogy a teljes menüt ne főzzék az ágyban. Egy figyelem 2/6-nál
vera-uetz, Goldbrunnenstr. 160, 8055 Zürich, +41 (0) 79 694 92 81, [e-mail védett], www.vera-uetz.ch
A mindennapi élet és az étkezés aktivizálása, 2013. április 10
3/6 vera-uetz, Goldbrunnenstr. 160, 8055 Zürich, +41 (0) 79 694 92 81, [e-mail védett], www.vera-uetz.ch
A mindennapi élet és az étkezés aktivizálása, 2013. április 10
Utánkövetés • Rendbetétel: - a szerszámok, a bútorok, a szoba tisztítása - megfelelő gondozás - a felhasznált anyagok utánpótlása - a sérült anyagok pótlása • visszatükröződés - mi ment jól? Miért? - Mi ment kevésbé jól? Miért? - Milyen következményekkel járhat a következő tevékenység? • Dokumentáció - gondozási jelentés - az ellátás tervezésének adaptálása - életrajz hozzáadása - a teljesítmény igazolása • jelentés - eredmények, tapasztalatok
5. Higiénia A higiénia fontos kérdés az idősek intézményeiben. Különösen a beállítás és a főzés során nagy a kockázata annak, hogy a kórokozók átterjedhetnek. De amikor demenciában szenvedő emberekkel főz, akkor nem lehet betartani azt a higiéniát, amelyet a szakácsok szoktak használni a főzés során. Ez azt jelenti, hogy a higiénia témáját a főzés előtt meg kell vitatni egymással. Közös konszenzust kell találni annak érdekében, hogy a demenciában szenvedőkkel főzni lehessen, de a konyha higiéniai követelményei is teljesülhessenek.
6. Interdiszciplinaritás - Főzés demenciában szenvedőkkel/Kompetencia