Hogyan készítsünk száraz kolbászt! Marie Louise menedékhelye

Fedezze fel, hogyan készül a száraz kolbász

A mi száraz kolbász idén megnyerte az ezüstérmet a mezőgazdasági általános versenyen a mezőgazdasági vásáron. Büszkék vagyunk termelőnk sikerére, ez sok éves munka és szenvedély eredménye, levesszük róla a kalapunkat! Készítése a száraz kolbász továbbra is nagyon összetett számos tényezővel, amelyeket jól el kell sajátítani a kiváló minőségű termék megszerzése érdekében, és egész évben rendszeresen.

Száraz kolbászunk olyan sertéshúsból készül, amely olyan gazdaságokból származik, amelyeket meghatározott kritériumok (pl. Genetika, takarmány, felület stb.) Alapján választottak ki. Csak a legfinomabb sertéshús-darabokat használjuk, azaz sonkát, vállat, szegyet és bardière-t. Valójában a túl ideges vagy túl zsíros izmokat a minőség kedvéért elvetik. A száraz kolbász hozzáadásakor a zsír aránya 20% körüli, ami alacsony a piacon található egyéb termékekkel összehasonlítva, amelyek általában 25 és 40% közötti zsírtartalmat tartalmaznak. A húst nagyon egyszerűen fűszerekkel fűszerezik (bors, fokhagyma, szerecsendió stb.), Egy kis cukor a termék érlelésének elősegítésére, só és ennyi! Nincsenek színezékek, tartósítószerek és vegyszerek.

---