Hogyan készítsünk szárított mangót a dehidratátorban a dehidrátorról?
Akár sima, akár főtt formában fogyasztják, a mangó egzotikus édességével örvendezteti meg az ízlelőbimbókat. A gyümölcsök és zöldségek sokféle változatához hasonlóan a szárítóban is főzhető. Ezenkívül a szárított mangó nagyon jól passzol sok ételhez, és igazi ízfokozó.
A szárított mangó előnyei
A mangó a világ egyik legtöbbet fogyasztott trópusi gyümölcse. Finom, lédús húsa és édes gyümölcsillata mellett a következő erények miatt értékelik:
- Gazdag A-, C- és E-vitaminban, amelyek hozzájárulnak a látás, az immunfunkciók javításához és elősegítik a sejtek megújulását.
- Mangiferint tartalmaz amely elősegíti a stressz, a cukorbetegség és a gyulladás elleni küzdelmet.
- Segít korlátozni a szív- és érrendszeri betegségeket annak köszönhetően koleszterinszint-csökkentő tulajdonságai.
Akár friss, akár dehidratált, a mangó minden tápanyagát megtartja. Az egyik kivétel azonban a C-vitamin, amely a hő hatására általában valamelyest romlik.
Aki diétázik, az tudja, hogy a szárított mangó az kevesebb kalória mint a friss mangó. A húsában lévő rostok a derék elvékonyítására is tökéletesek.
A mangó szárításának előnyei
A gyümölcs rothadásának megakadályozása érdekében a gyümölcs kiszárítása az élelmiszer-tartósítás empirikus technikájának része.
Március és október között leszedve a mangót csak néhány napig lehet hűtőszekrényben tárolni. A gyümölcsben lévő víz eltávolításával, a hús már nem kedvez a mikrobák és penészgombák fejlődésének. Más szavakkal, a mangó szedés után több hónapig, vagy akár egy évig tárolható.
Továbbá, a gyümölcsök térfogatot is veszítenek, ami megkönnyíti utólagos tárolását.
A szárított mangónak tulajdonított édesség a sikere is. Az íz a dehidratált húsban koncentrálódik. Kiváló aromává válik, amely fokozza az elkészített ételek ízét.