Hogyan kezeljük a sav-bázis egyensúlyt Top Santé
Aminosavak, zsírsavak, cukrok, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek: ezeket a tápanyagokat két nagy családba sorolják, savakba és bázisokba. Hogyan tartsuk tiszteletben a kettő közötti egyensúlyt ?
Testünk sok anyagot, aminosavat, zsírsavat, cukrot, vitamint, ásványi anyagot, nyomelemeket használ fel a működéséhez. Ezeket az anyagokat két fő családba sorolják: savak és bázisok, amelyek antagonista tulajdonságokkal rendelkeznek.
A kettő egyensúlya elengedhetetlen. Az optimális egészség érdekében a testnek mind savakra, mind bázisokra van szüksége. De a jelenlegi életmódot és a modern étrendet figyelembe véve a lakosság nagy része megsavanyodott.
Mi az a sav ?
Mindannyian tudjuk, hogyan lehet felismerni egy savas ízt általában: a citrom, az ecet vagy a rebarbara mind kiváltja ezt a maró és agresszív tulajdonságot. Ez azonban nem az egyetlen módja annak megállapítására, hogy egy élelmiszer savas-e.
A húsok és a gabonafélék valóban savanyítják a testet, miközben nem ízlés szerint. Valójában a kémia határozza meg, hogy egy élelmiszer savas-e vagy sem. Ha a savas ásványi anyagok száma nagyobb, mint a bázikus ásványi anyagoké, akkor az anyag savasnak minősül. A fő savásványi ásványi anyagok a következők: foszfor, kén, jód, klór, szilícium-dioxid és fluor.
Mi az alap ?
Az agresszív savaktól eltérően édes anyagok, de megint nem az íz az egyetlen mutató, sőt, a fehér kenyér és a fehér cukor, amelyek meglehetősen enyhe ízűek, savanyú ételeket jelentenek a szervezet számára. Ezeket az anyagokat lúgosnak is mondják. A banán, a burgonya vagy a mandula alapvető.