Hogyan lehet a legjobb szilvalekvárt kapni! ; 20 éve dédelgeti az olyan nőket, mint te
A házi készítésű konzerveknek számos előnye van, és könnyen elkészíthetők, amikor elsajátítják az alapvető technikát. Ezenkívül az egész család értékelni fogja erőfeszítéseit az év hátralévő részében!
Ez a jól ismert recept javult fűszerek és kevés alkohol hozzáadásával! Itt az ideje, hogy készítsen télire.
• Tárolja 12 hónapig hűvös helyen, lezárt üvegekben (Tudja meg, hogyan sterilizálhatja az üvegeket)
1 kg szilva - lemérés után lemérjük
1 tasak forralt borfűszer, gézzacskóba helyezve, hogy forralás után eltávolítható legyen
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét
2 evőkanál pálinka, pálinka vagy rum
Az elkészítés módja
1 Helyezzen egy nagy rozsdamentes acél tálba a szilva, a fűszerek, a reszelt héjat és a narancslevet, a fahéjat és 250 ml vizet.
Tegye az edényt 15-20 percre a tűzre, amíg a szilva meg nem puhul, de még mindig héja van. Ezután távolítsa el a fűszereket és a fahéjat, és adja hozzá a cukrot és az alkoholt.
2 Keverés közben pároljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd forraljuk fel a lángot. Forraljuk 6-8 percig, kevergetve, hogy ne tapadjon az edény aljára.
3 Vegye le az edényt a tűzről, próbálja meg megnézni, hogy el van-e akadva, és öntsön frissen sterilizált forró üvegekbe.
Ha a szilva nem nagyon érett, és a magok nem jönnek le könnyen, akkor az egész szilval megfőzheti, majd szedheti azokat a magokat, amelyek a főzés során a felszínre emelkednek.
A szükségesek listája
◆ Olyan rozsdamentes acél tálat kell használnia, amely nem változtatja meg a gyümölcs ízét. Ha ennek az edénynek is van egy kissé domború széle, akkor még jobb, mert a szirup nem ugrik kifelé, és gyorsabban elpárolog. Hőmérővel ellenőrizheti a csatlakozási pontot - 105 ° C -, vagy használhat egy egyszerű tesztet, amelyet az alábbi sorokban írnak le.
Tartsd tisztán
◆ A lekvár tárolására szolgáló edényeket és fedeleket alaposan meg kell mosni mosószeres meleg vízben, és 10 percig sterilizálni kell 3/160 ° C-ra előmelegített sütőben, hogy eltávolítsák azokat a káros baktériumokat, amelyek tönkretehetik minden munkáját.
Ha van mosogatógéped, akkor minden sokkal könnyebb.
◆ Öntse a lekvárt a forró üvegekbe védőkesztyűvel, helyezzen rá egy sütőpapírral vágott lemezt, majd tegye rá a fedelet és szorosan zárja le.
Pektin és kötési pont
◆ A lekvár akkor kötődik jól, ha a gyümölcsök magas pektintartalommal rendelkeznek (savanyú alma, feketeribizli, málna stb.). A citromlé hozzáadása elősegíti a kötési folyamatot - lehetőség lenne olyan speciális termék használatára is, amely felgyorsítja a kereskedelemben kapható lekvár megkötését.
◆ Ellenőrizze, hogy a lekvár meg van-e kötve: tegyen egy csészealjat néhány percre a fagyasztóba. Öntsünk rá egy teáskanál lekvárt, és hagyjuk ismét 1 percig hűlni. Ha az ujjával nyomja meg a lekvárt, ráncok keletkeznek, ez azt jelenti, hogy elég meg van kötve.
Javasoljuk ezt a szilvalekvár receptet is