Lenmag - előnyök és tulajdonságok
Fogyasztása lenmagot számosat kínál előnyöket annyira fontos az emberi egészség számára, hogy Dr. Joel Fuhrman - a "Superimmunity" című könyv szerzője, amelyet nagyon ajánlok - felvette őket a superfood kategóriába.
Mi győzte meg Dr. Joel Fuhrmant, hogy vegye fel a lenmagot a superfood kategóriába? Íme a könyvében ismertetett érvelés:
A lenmag segít a gyulladás leküzdésében, gátolja a rákos daganatok kialakulását, védi az ereket - gazdag tartalma miatt omega-3 zsírsavak (eikozapentaénsav, a szervezet megfelelő működéséhez elengedhetetlen vegyület). Egy tanulmány megállapította, hogy a lenmagot kapó emlőrákos betegeknél csökkent a tumor növekedése és a túlélési arány növekedett azokhoz a betegekhez képest, akik nem kaptak lenmagot. ban,-ben;
A lenmag a rákellenes tulajdonságaik mellett hasznos a szabad gyökök elleni harcban is - ezek gazdag rákellenes lignánokban, növényi vegyületekben, amelyek kötődnek az ösztrogénreceptorokhoz, beavatkozva az emlő szövetében található ösztrogén karcinogén hatásaiba. A lignánok rákellenes tulajdonságaik mellett erős antioxidáns hatással is rendelkeznek. A lenmag és a szezámmag több lignánt tartalmaz, mint bármely más étel;
a lenmag elősegíti a jó emésztést - a lenmagokban lévő nyálkák kenik a bélrendszert, megkönnyítve a székletet;
Végül, de nem utolsósorban Dr. Joel Fuhrman azt állítja, hogy "több száz orvosi tanulmány kimutatta, hogy a magok lenyűgözően meghosszabbítják az életet és védenek a betegségektől".
Lenmagot kiváló omega-3 zsírsavforrás, nagyon jó B1-vitamin-, réz-, mangán- és élelmi rostforrás, jó magnézium-, foszfor- és szelénforrás.
A lenmag fogyasztásának előnyei
1. Segít a rák elleni küzdelemben
Az észak-karolinai Durham-i Duke University Medical Center kutatóinak az Egyesült Államokban végzett tanulmánya azt sugallta, hogy - mint már említettük - omega-3 zsírsavakban és lignánokban gazdag lenmagok képesek megállítani a növekedést prosztatarák daganatok.
A kutatók úgy vélik, hogy a szezámmaghoz hasonló tulajdonságú lenmagok valószínűleg megzavarják azoknak az eseményeknek a láncolatát, amelyek miatt a sejtek szaporodása kikerül az irányítás alól (a szaporodás, amely az ellenőrzés után kikerül, tumor kialakulásához vezethet).
2. Hasznos a koleszterinszint csökkentésében
Az Iowa Állami Egyetem Táplálkozási és Wellness Kutatóközpontjának kutatói azt találták, hogy csökkent a koleszterinszint azoknál a férfiaknál, akik a lenmagot diétájukba bevonták.
3. Javítja a vércukorszint-szabályozást
Egy tanulmány kimutatta, hogy komoly bizonyítékok utalnak arra, hogy a lenmag napi étrendbe való felvétele pozitív hatással lehet a cukorbetegség előtti elhízott férfiak és nők vércukorszint-szabályozására.
4. Javítja az emésztést
A lenmag nagyon gazdag élelmi rostforrás, amely előnyös az emésztés és a béltranszport javításában. Az étrendi rostok pozitív hatással vannak a vastagbélben található "barátságos" baktériumok szaporodására. A rost segít a maradványok és a különféle nem kívánt anyagok "elsöpörésében" az emésztőrendszerből.
5. Csökkenti a magas vérnyomást
A szív- és érrendszeri megbetegedésekről ismert, hogy sok országban (különösen nyugaton) az egyik vezető halálok.
A nem megfelelő életmód és a modern étrend miatt sok ember végül magas vérnyomásban szenved.
Szerencsére a lenmagolaj fogyasztása hasznos lehet - legalábbis ez egy görög kutatók tanulmányának eredménye volt.
6. Segít a depresszió leküzdésében
A lenmagok triptofánt (esszenciális aminosavat) és omega-3 zsírsavakat tartalmaznak, amelyek a szerotonin (neurotranszmitter, amely fontos szerepet játszik az ember megfelelő fizikai és szellemi működésében) termelésének növelésében vesznek részt.
7. Olyan tápanyagokat biztosít, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak
Az oxidatív stressz (amelyet gyakran a kellő antioxidánsokat nem biztosító modern ember étrendje okoz) és a túlzott gyulladás (amelyek viszont a gyulladáscsökkentő tápanyagok hiányához kapcsolódnak) nagyon gyakori tényezők, amelyek számos egészségügyi problémát megalapoznak ( például inzulinrezisztencia, 2-es típusú cukorbetegség, asztma, elhízás és metabolikus szindróma).
Előzetes bizonyítékok vezetnek arra a következtetésre, hogy a lenmag hozzáadása az étrendhez csökkentheti a fent említett betegségek kockázatát az általuk kínált antioxidáns és gyulladáscsökkentő védelemnek köszönhetően.
érdekességek
Javaslat
Amikor felforralod a keveréket gabonafélék reggelire adjon hozzá 2-3 teáskanál lenmagot, hogy élvezhesse ennek a szuperételnek számos előnyét és tulajdonságát!
Rövid történelem
A len (Linum usitatissimum, Linaceae család, évelő növény - több mint 200 fajtával rendelkezik) az első textil növény, amelynek ókorát számos régészeti felfedezés bizonyítja Svájcban, Németországban, Magyarországon, Olaszországban; hanem ősi kéziratok, domborművek, egyiptomi piramisok, amelyekben finom vászonszövetbe burkolt múmiákat találtak.
A legrégebbi adatok Kr. E. 4000 év. e. n., mert az ókori történészek a len kultúrájára vonatkozó információkat vettek tudomásul, amelyeket egyes városok elsajátítottak az alapanyagok feldolgozásában, amelyeket nagyon finom ruhaneműk formájában árusítanak, majd hálók, vitorlák hajók számára. A leghíresebb központok a Strabo (Kr. E. 63 - Kr. E. 19) által említett Borsippa és a Herodotosz (Kr. E. 484 - 425) által említett Kolchis (Kaukázus) városai voltak.
Európában a lengyeleket a görögök vezették be, és tőlük a rómaiak átvették a len kultúráját, majd bemutatták Spanyolországnak, Észak-Afrikának, Franciaországnak, Angliának, Németországnak, Belgiumnak és Hollandiának. A kedvező párás és ködös éghajlat miatt az utóbbi két ország kiváló minőségű szálakat nyert, amelyekből nagyon finom szöveteket hívnak "holland szövet" néven.
Oroszországban a lengyel termesztését a történészek úgy említik, hogy a XII. Századtól kezdve termesztették, mivel a párás és ködös éghajlat Oroszországban ezt a növényt részesítette előnyben, és így a szövet finomsága és erőssége miatt a vászon fő kiaknázója lett. . A len termesztése a 19. század második felétől kezd hanyatlani a pamut, a selyem, majd a szintetikus szálak versengése miatt.
Hazánkban a szkíták művelik, mert sok írásban a dákok viselete vászonszövetből készült; A régészeti feltárások kimutatták, hogy földi lelőhelyeinkben őseink megőrizték magjaikat, még a lenmagokat is.
Len és lenmag felhasználása
Szövet gyártása! A len már az ókortól kezdve ruhák, festmények, abroszok és ágyneműk készítésére használt; mert a vászon vitathatatlanul jó minőségű alapanyag marad, a szálak tartóssága és a szövetek szilárdsága miatt.
Olajkivonás lenmagból! Ha a vászonszövethez nedvességre és jégre akklimatizálódott vászonszövet szükséges; a lenmagolaj kinyerésére a lenmag tenyészetet meleg és egyenletes hőmérsékletre akklimatizálják, amely lehetővé teszi a lenmagok jó érését.
A hidegen sajtolt lenmagolajat étrend-kiegészítőként használják antibakteriális, daganatellenes és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkezik a lignántartalom miatt.
Linóleum és festékek gyártása! A vegyiparban használt lenmagolajnak többféle felhasználása van, és nélkülözhetetlen a linóleum, a ponyva, a nyomdafestékek, a lakkok és a jó minőségű festékek gyártásának technológiájában.
Kozmetikumok gyártása! A len a kozmetikai iparban is használatos, mivel a lenmagokból hidegen kivont olaj jótékony tulajdonságokkal rendelkezik a bőrápolásban, csökkenti a ráncokat és erős hidratáltságot biztosít.
Táplálék embereknek és állatoknak egyaránt! Fehérjetartalommal a cséplés után összezúzott lenmag kapszulákat állatok táplálékául is használják.
Cellulóz - cellulózforrásként az olvadékból visszamaradt lenszár maradványokat használják.
Üzemanyag számít! A lenszárakat tűzként használták a paraszti háztartásokban.
Lenmag - Táplálkozási értékek
Kalóriák
| tápláló | UM | % RDI | |
| Energia | 534 | kcal | 27% |
| Szénhidrát kalória | 117.5 | kcal | |
| Kalóriák lipidekből | 352.9 | kcal | |
| Kalória fehérjéből | 63.5 | kcal | |
| Energia | 2234 | kJ |
szénhidrátok
| tápláló | UM | % RDI | |
| Szénhidrátok összesen | 28.88 | g | 10% |
| Élelmi rostok összesen | 27.3 | g | 109% |
| Szénhidrátok összesen | 1.55 | g | |
| szacharóz | 1.15 | g | |
| Glükóz (szőlőcukor) | 0.4 | g | |
| Fruktóz | 0 | g | |
| Laktóz | 0 | g | |
| Malátacukor | 0 | g | |
| galaktóz | 0 | g |
ásványok
| tápláló | UM | % RDI | |
| Kalcium, Ca | 255 | mg | 26% |
| Büszke, Fe | 5.73 | mg | 32% |
| Magnézium, Mg | 392 | mg | 98% |
| Foszfor, P | 642 | mg | 64% |
| Kálium, K | 813 | mg | 2. 3% |
| Nátrium, Na | 30 | mg | 1% |
| Cink, Zn | 4.34 | mg | 29% |
| Réz, Cu | 1.22 | mg | 61% |
| Mangan, Mn | 2482 | mg | 124% |
| Szelén, Se | 25.4 | mg | 36% |
vitaminok
| tápláló | UM | % RDI | |
| C-vitamin, teljes aszkorbinsav | 0.6 | mg | 1% |
| B-1 vitamin, tiamin | 1644 | mg | 110% |
| B-2-vitamin, riboflavin | 0161 | mg | 9% |
| B-3-vitamin, niacin | 3.08 | mg | 15% |
| Pantoténsav | 0985 | mg | 10% |
| B-6-vitamin | 0473 | mg | 24% |
| Folát, teljes | 87 | mg | 22% |
| Folsav | 0 | mg | |
| folsav | 87 | mg | |
| Folat, DFE | 87 | mg | |
| Hill, összesen | 78.7 | mg | |
| betain | 3.1 | mg | |
| B-12-vitamin | 0 | mg | 0% |
| B-12-vitamin, hozzáadva | 0 | mg | |
| A-vitamin, NE | 0 | IU | 0% |
| A-vitamin, RAE | 0 | mg | |
| retinol | 0 | mg | |
| Karotin, béta | 0 | mg | |
| Karotin, alfa | 0 | mg | |
| Kriptoxantin, béta | 0 | mg | |
| likopin | 0 | mg | |
| Lutein + zeaxanthin | 651 | mg | |
| E-vitamin, alfa-tokoferol | 0,31 | mg | 2% |
| E-vitamin, hozzáadva | 0 | mg | |
| Tokoferol, béta | 0 | mg | |
| Tokoferol, gamma | 19.95 | mg | |
| Tokoferol, delta | 0,35 | mg | |
| Tokotrienol, alfa | 0 | mg | |
| Tokotrienol, béta | 0 | mg | |
| Tokotrienol, gamma | 0 | mg | |
| Tokotrienol, delta | 0 | mg | |
| D-vitamin (D2 + D3) | 0 | mg | |
| D-vitamin | 0 | IU | 0% |
| K-vitamin (filokinon) | 4.3 | mg | 5% |
| Dihidrofil-kinon | 0 | mg |
Lipidek és zsírsavak
| tápláló | UM | % RDI | |
| Lipidek, összesen | 42.16 | g | 65% |
| Telített zsírsavak, összesen | 3663 | g | 18% |
| 4: 0 | 0 | g | |
| 6: 0 | 0 | g | |
| 8: 0 | 0 | g | |
| 10: 0 | 0 | g | |
| 12: 0 | 0 | g | |
| 14: 0 | 0008 | g | |
| 15: 0 | 0005 | g | |
| 16: 0 | 2165 | g | |
| 17: 0 | 0018 | g | |
| 18: 0 | 1.33 | g | |
| 20: 0 | 0052 | g | |
| 22: 0 | 0052 | g | |
| 24: 0 | 0031 | g | |
| Egyszeresen telítetlen zsírsavak, összesen | 7527 | g | |
| 16: 1 differenciálatlan | 0024 | g | |
| 18: 1 differenciálatlan | 7359 | g | |
| 20: 1 | 0067 | g | |
| 22: 1 differenciálatlan | 0013 | g | |
| 24: 1 c | 0064 | g | |
| Többszörösen telítetlen zsírsavak, összesen | 28.73 | g | |
| 18: 2 differenciálatlan | 5903 | g | |
| 18: 3 differenciálatlan | 22.813 | g | |
| 18: 4 | 0 | g | |
| 20: 2 n-6 c, c | 0007 | g | |
| 20: 4 differenciálatlan | 0 | g | |
| 20: 5 n-3 (EPA) | 0 | g | |
| 22: 5 n-3 (DPA) | 0 | g | |
| 22: 6 n-3 (DHA) | 0 | g | |
| koleszterin | 0 | mg | 0% |
| stigmasterols | 11. | mg | |
| kampeszterinek | 45 | mg | |
| Béta-szitoszterin | 90 | mg |
Fehérjék és aminosavak
| tápláló | UM | % RDI | |
| fehérje | 18.29 | g | 37% |
| triptofán | 0297 | g | |
| treonin | 0766 | g | |
| izoleucin | 0896 | g | |
| leucin | 1235 | g | |
| lizin | 0862 | g | |
| Metionin | 0,37 | g | |
| cisztein | 0,34 | g | |
| fenilalanin | 0957 | g | |
| tirozin | 0493 | g | |
| valin | 1,072 | g | |
| arginin | 1925 | g | |
| hisztidin | 0472 | g | |
| alanin | 0925 | g | |
| Aszparaginsav | 2046 | g | |
| Glutaminsav | 4039 | g | |
| glicin | 1248 | g | |
| prolin | 0806 | g | |
| szerin | 0,97 | g | |
| hidroxiprolin | 0175 | g |
Egyéb információk
- Táplálkozási értékek forrása: USDA National Nutrient Database for Standard Reference (SR-28)
- Az ajánlott napi adag százalékos aránya (% RDA) felnőttekre vagy 4 éves vagy annál idősebb gyermekekre vonatkozik, és 2000 kalóriatartalmú étrenden alapul. A napi értékei eltérőek lehetnek, az egyéni igényektől függően alacsonyabbak vagy magasabbak is lehetnek.
Slonovschi szellőztetés, ismert növények és még mindig. ismeretlen, Ceres Kiadó, 1984
Szuperimmunitás, Dr. Joel Fuhrman, Lifestyle Publishing 2012