Hogyan lehet enni az alacsony glikémiás indexű ételeket 90 nap alatt vegetáriánusan
Üdvözöljük a Legyen vegetáriánus 90 napon belül! Ha új vagy itt, érdemes elolvasni a könyvemet, amely elmagyarázza a gazdag és kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend 4 lépését. Kattintson ide a könyv ingyenes letöltéséhez! 🙂
Üdvözöljük a Vegetáriánus 90 nap múlva! Mivel nem először jár ide, érdemes elolvasnia a könyvemet, amely elmagyarázza a gazdag és kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend 4 lépését. Kattintson ide a könyv ingyenes letöltéséhez! 🙂
Szerző: Alexandra Balique, dietetikus-táplálkozási szakember
Nem is olyan régen megjelent egy cikkem a keményítőtartalmú ételekről - a vegetáriánus alapanyagokról. Ebben a cikkben beszélekglikémiás index de lehet, hogy egyesek számára ismeretlen fogalom.
Amikor keményítőről beszélünk, a lassú cukrok. De tudta-e, hogy ez a fogalom ma már nem igaz. Nem beszélünk róla lassú vagy gyors cukrok hanem inkább glikémiás index vagy akár glikémiás terhelés.
Ezért szerettem volna tisztázni ezeket az információkat egy új cikk írásával Önnek a témában. A glikémiás index fogalma nagyon divatos, különösen fogyókúrát hirdető diéták a kulcshoz. A cukorbetegek is biztosan hallottak róla. De mi az előnye az egészségnek és a vegetáriánusoknak ? Hogyan lehet alacsony glikémiás indexű ételeket fogyasztani? ?
Vércukor - mi ez ?
Először is a glikémiás indexben (GI) van vércukor. De mi ez? Az emberek cukorbetegek ezen kifejezés révén ismerik fel önmagukat. A vércukor egyszerűen az orvosi kifejezés vércukorszint. A glükóz egy egyszerű cukor. Ez egy kis molekula.
A az inzulinnak és a szekretált glükagonoknak köszönhetően a szint megmarad az endokrin sejtek által hasnyálmirigy átlagosan 0,8 g/l körüli értéken. Értéke étkezés után emelkedik, ezért szabályozza az inzulin szekréciója, amely lehetővé teszi a felesleges glükóz felhasználását például az izmok (glikogén) összehúzódásához, vagy a zsírszövetben való tároláshoz, vagyis a zsírréteghez, a szerelem híres fogantyúihoz vagy a nyeregtáskákhoz.
A glikémiás index - mi ez ?
A glikémiás indexet a Amerikai, kanadai és ausztrál kutatók 1981-ben. Amint láthatja, hosszú idő telt el, mióta ez a ma oly fontos elképzelés megjelent. Sok év és tudományos kutatás kellett, mire felzárkózott. A kifejezés megjelenése előtt, glikémiás index, nagyon gyakran beszélgettünk róla lassú és gyors cukrok. Ezeket a kifejezéseket még ma is használják, de helytelenül. A kutatás fejlődésével tehát bebizonyosodott, hogy az összes lassú cukor nem volt olyan lassú, és étkezés után erős változást okozott a vércukorszintben, ami jelentős hatással volt az egészségre.