Hogyan lehet kiszámítani egy torta árát
Hogyan lehet kiszámítani egy házi sütemény, sütemény vagy más házi étel árát? Sok vitát láttam ebben a témában, ezért itt az ideje írni, ezért nem kell mindig magyarázkodnom.
Tegyük fel, hogy cukorpasztából készült sütemény 2 kg-ból készül, 4 figurával, mint a ninja teknősök. Egyszerűen hangzik, nem? Körülbelül 9-10 cm-es figurák vannak.
-kiszámítják a pulton felhasznált alapanyag, tejszín, szirup, cukorpép árát
-közművek: víz, villany, gáz
-mosogatószer, mosoda, mosás a padlón (a mosandó koszos edények, kötény, szirup, krém a földre eshet)
-papírtörlő - törölje meg a kezét
- adjon hozzá egy mennyiséget a felhasznált színezékekhez
-egy összeg hozzáadódik a használt edények és felszerelések kopásához (mennyi pénzt fizetett a robotért, tálcákért, vágókészülékekért, aprítókért, furnérokért, szárító állványokért, mindenféle edényért ... tízmilliókat gyűjtenek)
-a ledolgozott órákat kiszámítják, szorozva a gazdaság minimálbérével. Nem tudom, mi a minimálbér Romániában, de elvégezünk egy egyszerű számítást, mondjuk 1000 lejt: 170 óra = kb. 5,5 lej óránként. Hány órát dolgoztál egy tortán, és a figurákat modellezted? Ne dolgozzon figurákon 2 óránál rövidebb ideig, ha azt szeretné, hogy szépek legyenek, bármennyire ügyes is,?
Elárulom, hogy Olaszországban az itt szereplő áraknak legalább 50 euróba kell kerülnie. Romániában legalább 100 lejbe kell kerülnie. Plusz a tortán lévő figurák, amelyeket külön fizetnek. Végezze el maga a számítást. Ez azt jelenti, hogy ennek a ninja teknősökkel készült tortának, egyszerű díszítéssel és 4 figurával Romániában 140 lejbe, Olaszországba pedig 70 euróba kell kerülnie. Recepteket is tudok írni, gond nélkül, de ezek nagyon jól ismertek. Nagyon gondosan végeztem a számításokat. És különben is, ezeken az árakon a munkát csak felére számolják, mert egy ilyen sütemény 2 napot vesz igénybe. Kiszámoltam a minimálbért a gazdaságban, nem sokat. A lélek, amit tesznek, szabad 🙂
Hogyan lehet kiszámítani egy torta árát
Tehát, amikor jön egy olyan vásárló, aki 1 kilogrammos süteményt akar, de 4 figurával, hiába mondod neki, hogy a figurák nem illenek a tortára, hogy tömeges lesz, és pokolian fog kinézni a végső torta, mint a cukortészta bizonyos súlyú . És nem is beszélve arról a tényről, hogy 1 kg-nál a torta egy kicsit nagyobb, mint egy savarina. És ehhez a süteményhez feltenni 4 figurát, amelyek súlya minimum 300 gramm (van néhány részlet, amit szintén meg kell mérni), mennyit kell készíteni a tortáról?
Beszéljünk néhány vásárlóról, akik valóban elkeserednek, eldöntenek, nagyon jó tortát szeretnének, de maximum 2 kilogramm van (mert nem fogadok el 2 kilogramm alatti süteményeket), de nem tudom, hány figura vagy figura nagyon nagy - amelynek súlya önmagában csaknem 1 kg, vagy focipályát akarnak süteményes serpenyőre tenni. Vagy nem akarnak csokoládékrémet, nem vaníliát, kókuszt vagy citromot, de légy hűvös. Legyen zöld, ne túl zöld, de még mindig zöld. Egy fél lila csíkkal…
Vannak ügyfelek, akik hónapokig vagy hetekig egymás után hívnak és üzeneteket küldenek nekik, meggondolják magukat, valójában több tucatszor dörzsölnek, több ezer információra vágynak ... Igen, öröm beszélgetni az emberekkel, de egy bizonyos ponton ez jön rád úgy csinálni, mint Tarzan: vigye a pokolba, tegye saját maga, asszonyom! A több ezer kérdés megválaszolására fordított idő nem kerül kifizetésre. Válaszolsz, de nem száz kérdésre.
Nagyon szeretem azokat az embereket, akik azt mondják, hogy munkalapokból és krémekből szeretnének kóstolni, választani. 😀 Nos ... hogyan készítsünk egy-egy kanál krémet vagy pultot? Nem vagy cukrászda ...
Nem is beszélve a rendkívül igényes vásárlókról, akik azzal dicsekednek, hogy rendkívül jól főznek, de nincs idejük. Oké, egyetértek, de tiszteletben tartom az időmet és a munkámat.
Aki azt mondja, hogy nem engedheti meg magának, hogy fizetjen egy általam készített süteményért, hogy otthon készítse el, vagy hogy cukrászdából vásároljon. A minőség terén nem engedek kompromisszumot: természetes tejszínhabbal, házi kompótokkal, vanília hüvelyekkel, vidéki tojásokkal, jó liszttel és sütőpor nélkül dolgozom. AAA, nos, ha házi készítésű kompótot, lekvárokat és tojásokat használ a csirkéiből, ingyen kapja meg őket, miért veszi rájuk a pénzemet? Igen, ez így van, az útszéli kompótokat válogatom, a gyümölcs és a cukor semmibe sem kerül, csirkéim pedig csak levegővel táplálkoznak.!
Röviden: aki azt akarja, hogy tiszteletben tartsák, tudja, hogyan kell tisztelni a körülötte élőket. Nem vállalom, hogy bárkiért hiába dolgozzak. Nem kérdezem hatalmasat, az áraim józan észnek számítanak, de az, hogy 2 napot dolgozok egy tortán, és zsebre teszem, jobb, ha nem ezt a tortát készítem. Itt az ideje, ez a munkám, és azt csinálok velük, amit akarok.
Így kerül kiszámításra az ár, egyéb kérdésekre készséggel állok rendelkezésére.
További receptek Itt láthat süteményeket. Meg fogod találni krém pult receptek, cukorpaszta öltözködéshez és modellezéshez, fondant, marcipán, műanyag csokoládé, mindent lépésről lépésre és biztos sikerrel elmagyaráztak. Ezeket a recepteket használom, és az ár nagyon könnyen kiszámítható.
