Menük a kórház összes betegkategóriájához, speciális diéták a muszlimok és
Közzétette: Webcsapat a hasznos információkban 2013. november 26. Megjegyzések kikapcsolva a menükben a kórházi betegek minden kategóriájához, a muszlimok és vegetáriánusok speciális étrendjeihez 4133 megtekintés
A konyha akkreditálása érdekében az Alba Megyei Sürgősségi Kórház egy teljes bibliográfiát dolgozott ki, vényekkel, étrendekkel és vényekkel, amelyek megfelelnek a különféle betegségekben szenvedő fekvőbetegek minden igényének. Különös figyelmet fordítottak azokra a betegekre is, akik sajátos étkezési szokásokkal rendelkeznek, akár az általuk gyakorolt vallás miatt, akár önként. Ezek speciális receptek muszlimok és vegetáriánusok számára.
A betegek étkezésének kiegyensúlyozottnak és a speciális táplálkozási igényeknek kell megfelelnie. Bizonyos levesek, húslevesek vagy más készítmények gyomorpanaszok esetén, mások terhes nők számára, mások pedig cukorbetegségben vagy más anyagcserebetegségben szenvedők számára ajánlottak. Ezért az akkreditációhoz teljes étrend kidolgozása szükséges.
"A recepteket a betegek igényeinek kielégítésére terveztük, ezért tudjuk, hogy mit ajánlanak a különböző betegségek esetén, és mi az egyes étkezések tápértéke. Csak a receptnek van hat fejezete: levesek, levesek, főétel, köretek, snackek és saláták. Az egyes receptekben ismert a fehérje, a szénhidrát, a lipid és a kalória aránya. Mindezeket az Alba Iulia Megyei Sürgősségi Kórház irányítóbizottsága vette célba "- magyarázta Nicoleta Vesa, a dietetikus asszisztens, aki a kórházi konyha teljes bibliográfiáját dolgozta ki.
Különleges étkezési szokásokkal rendelkező betegek számára is készítettek menüt. Például a muszlimok esetében figyelembe vették a vallásuk által előírt korlátozásokat, valamint a vegetáriánusok esetében is.
"A muszlim táplálkozás a Korán tanításain alapul, egyes ételeket népszerűsítenek, mások számára pedig még kórházi kezelés esetén is vannak korlátozások, például a sertéshéj minden körülmények között tilos. A vegetáriánus menüket is tiszteletben kell tartani, mert itt is vannak különbségek. Néhányan, akik a hús eltávolítását választják az étlapjukról, továbbra is tejtermékeket vagy tojásokat fogyasztanak, mások pedig csak zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztanak. Számukra is fűszeres étrendeket hoztak létre "- mondta Nicoleta Vesa, a dietetikus asszisztens.