Hogyan lehet kombinálni az ételeket
Az ételek kombinálása kimeríthetetlen érdeklődési téma, és az ellentmondó információk nem tesznek mást, de még nagyobb zavart okoznak az egészséges táplálkozás iránt érdeklődő emberekben. Végül is mit csinálunk, eszünk húst burgonyával? Mikor fogyasszon gyümölcsöt? Mikor iszunk vizet? Vacsora előtt vagy után? Ezek az egészséges táplálkozással kapcsolatos kérdések.
A valóságban az ételeket a célnak megfelelően kombináljuk. Már mondtam neked itt az élelmiszer emésztéséről és arról a tényről, hogy az emésztés minden szakaszában pontosan az szükséges, ami szükséges az élelmiszer metabolizálásához. A szájüregtől a bélig kiválasztódnak a bevitt tápanyagokhoz szükséges enzimek - proteázok fehérjékhez, amilázok szénhidrátokhoz, lipázok zsírokhoz és mások. Tehát kombinálhatjuk a húst a burgonyával, ehetünk gyümölcsöt étkezés előtt vagy után, de általában figyelembe vesszük az elvégzendő tevékenységeket és természetesen a személyes emésztőrendszeri toleranciát! Miért a tevékenységektől függően? Mivel minél több tápanyag van, annál nagyobb az enzimatikus igény, vagyis hosszabb ideig tart az emésztése, de ez nem helytelen.
Fontos, hogy mit akarunk elérni ezzel a diétával
Csak akkor helytelen, ha teljes ételt eszünk, amikor nem kellene - például sportolni akarunk. Jelenleg nem azt akarjuk, hogy a teljes vérkeringés az emésztésre koncentráljon, hanem azt, hogy könnyűnek érezzük magunkat és energiával rendelkezzünk. Itt van például egy joghurtos pirítós. Ha mozgalmas napunk van a munkahelyünkön, és ebéd után az utolsó dologra van szükségünk, hogy aludjunk egy kicsit - itt néhány salátát szolgálnak fel mindennel, grillezett húst grillezett zöldségekkel, valamit könnyen emészthető. Ha szorongástól vagy depressziótól szenvedünk, a keményítők (tészta, rizs, burgonya, hüvelyesek, polenta stb.) És a hús kombinációja megnyugtatja az idegrendszert. Ha fogyni akarunk, kívánatos egy kissé alacsonyabb kalóriakombináció: vagy hús zöldségekkel, vagy hús kis mennyiségű keményítőtartalmú ételekkel. Ha PH egyensúlyt akarunk, akkor gyakrabban fogunk enni "salátahúst". Mint mondtam - ez attól függ, hogy mi a célja! Ha a hús és a burgonya nem kombinálásának aberrációja érvényes lenne, az azt jelentené, hogy már nem eszünk polentát halakkal, szendvicseket hússal, vagy finom sushit, ami nyers hús rizzsel és más abszolút normális kombinációkkal. Az a tény, hogy az emésztési idő egyes kombinációkban meghosszabbodik, összehasonlítva másokkal, nem eredményez semmi természetelleneset.
Gyümölcsöt étkezés előtt vagy után fogyasztunk?
A gyümölcsök gyorsan emészthetők, csakúgy, mint a zöldségek. Valójában a zöldségek is "növényi gyümölcsök", csak cukorszegényebbek. Az uborka szintén gyümölcs - ugyanabból a családból, mint a görögdinnye. Mindaddig, amíg a zöldségek étkezés közbeni kombinálása nem jelent problémát, miért okozna problémát a gyümölcsevés? A gyümölcsök nyugodtan fogyaszthatók, attól függően, hogy mindegyik gyomortűrő-e, étkezés előtt vagy után. Ami a sejtekbe kerül, azok a tápanyagok, és csak akkor kerülnek oda, ha "összetörik", függetlenül a kombinált ételektől. Az alkoholos erjedés olyan állapot, amely kimutatható és kezelhető, de ha egyesek nem tudják elviselni a gyümölcs és az étel kombinációját, ez nem azt jelenti, hogy az emberiség többi része sem tudja megtenni.
Igyon vizet étkezés közben?
Ugyanez a kérdésem a levesek és húslevesek fogyasztásáról. Eszünk leveseket és pörkölteket az asztalnál? A válasz Igen. Akkor az étkezés előtti vagy utáni mérsékelt vízfogyasztás nem jelenthet problémát. Túlzott vízfogyasztás azonban evés előtt valóban hígíthatja a gyomornedvet, és emésztési problémákhoz vezethet egyes embereknél. Túlzott vízfogyasztás délután gyomorgörcsöt és ezzel összefüggő gyomorfájdalmat okozhat. Étkezés után igyon vizet mérsékelten és a lehető legközelebb a szobahőmérséklethez. A hideg víz "megfoltozza" az ételtálat és a kellemetlenséget, esetleg fájdalommal jár.
Amikor meg akarjuk tudni, hogyan lehet kombinálni az ételeket, először azt kell feltennünk magunknak a kérdést - mi a célja? Fogyni akarunk? Fogyni akarunk, és nem érezzük magunkat éhesen? Szeretnénk egy könnyű ételt fogyasztani, amely nem altat el minket? Vagy éppen ellenkezőleg, izgatott vagy, és szeretnél egy nyugtató kombinációt? Mit akarunk elérni az étellel? Ettől függően a dietetikus segíthet a megfelelő döntések meghozatalában. Meghívlak benneteket, hogy nézzétek meg az alábbi műsort: