Hogyan lehet sikeres a töltött baromfi a Christmas Regal
Törökország, gyöngytyúk, liba vagy kappan. Az XXL parti baromfi nagylelkűen fogadja a tréfákat a legőrültebb esküvőkön! Tónusú kacsával, egzotikus rizottóval vagy fűszerekkel, tengeri osztrigával és zellerrel vagy a lágyság és az ízek kombinációjával, a töltelék tetszés szerint elérhető. Kövesse tippjeinket, hogy minden alkalommal sikeres legyen.
R68_ouverture__cm.jpg
Parti baromfi
Az alábbiak közül melyik luxus tyúkot választja középpontba? ? Capon vagy csirke lágy hússal, kövér libával, erős ízű gyöngytyúkkal vagy lédús pulykával ... a választék óriási. Bánj vele a rangja miatti minden odafigyeléssel, ő százszorosan visszaadja neked a tányérodon.
R86-kacsa-narancs_ss.jpg
A zsíros kacsa egészben főzhető az összes mártással. Ebben az esetben tűvel vagy pörkölt zsinórral kell rögzíteni. Készíthető úgy, mint egy báránysült fokhagymával (rendszeresen meghintve főzőlével), vagy tölthetjük, mint a baromfit.
Ne dobja el a tetemet, szép nevén Demoiselle délnyugaton. Darabokra vágva ez lesz a kiváló húsleves alapja a buli következményeinek. Zöldségfélék (káposzta, sárgarépa, fehérrépa, burgonya, vörös bab) és egy csokor garni keverékével, megfeledkezve egy kis karamellizált hagymával készített evőkanál kacsazsírból.
Vásárlási tippek
Ha tudod, válasszon gazdálkodó baromfit (Bresse, Landes, Vendée, Loué, Janzé…). A húsnak szilárdnak és nagyon száraznak kell lennie, a frissesség jelei vannak. Csomagolja be a baromfit egy tiszta konyharuhába, hogy a hűtőszekrényben tárolja. Hagyjon 4-5 napos érlelést.
Előre
Feltétlenül szükséges vegye ki a baromfit a hűtőszekrényből 1-2 órával előre hogy főzéskor szobahőmérsékletű legyen. Túl hideg, elkerülhetetlenül megkeményedik, és semmilyen töltelék nem teszi puhává. Tálalás előtt ne felejtse el 20-30 percig pihenni a húst.
Bugyuta a baromfit
A nagy baromfit ki kell üríteni a sütőben történő főzés előtt. Készítsen húslevest hagymával, póréhagymával, sárgarépával és egy csokor garni-val, majd merítse a baromfit 20 percre a párlástól. Hagyja a húslevesben 12 órán át a hűtőszekrényben. Ezt, miután zsírtalanították, öntöző lé lehet használni.