Hogyan, miért és hol oszlik el a zsír a testben
A zsír eloszlásáért felelős mechanizmusokat csak kis mértékben kutatták. A helyi kutatók nagyon aktívan keresnek új válaszokat a régi kérdésekre.
Mindenki már tudja, hogy a régi ökölszabály: „magasság centiméterben mínusz 100 egyenlő az ideális súlygal” nonszensz. Azt azonban kevesebben tudják, hogy a mai közös testtömeg-index (BMI) sem a tojás sárga: Itt a testtömeg el van osztva a testmagasság négyzetével (méterben kifejezve); A 20 alatti értékeket alulsúlyosnak, normál súlyúnak 20 és 25 között, túlsúlyosnak 25 felett és elhízottnak 30 felett tekintjük. A BMI-t gyakran használják a szív- és érrendszeri vagy anyagcsere-betegségek kockázatának mérésére.
A népesség statisztikai átlagában az ilyen állítások igazak - de egyes esetekben súlyosan félrevezetőek. A BMI nem veszi figyelembe az életkort, a nemet és az izomtömeget. Amit azonban a BMI nem mér, az fontos szerepet játszik a fiúk és az aktív sportolók számára: a nagyobb izomtömeg is felfelé hajtja a BMI-t. Egy másik "tévedés" a szakirodalomban "elhízási paradoxonként" ismert: A 30-nál nagyobb BMI-vel rendelkező emberek jobb egészséget élvezhetnek, mint a normál testsúlyú emberek.
A grazi Orvostudományi Egyetem kutatói, Sandra Wallner-Liebmann patofiziológus és táplálkozási szakember vezetésével ezért alaposabban meg akarják vizsgálni: Jelenleg az egyes népességcsoportok differenciált BMI osztályozásán dolgoznak.
Döntő kérdés itt az a kérdés, hogy hol található a zsír a testben, vagyis hogyan oszlik meg. A Táplálkozás és anyagcsere kutatási egységben a testzsírt sokféle módon mérik - például számítógépes tomográfiával, mágneses rezonanciával, kettős röntgenabszorpciós módszerrel, ultrahanggal, bioimpedanciával vagy a lipométerrel. Ez utóbbi készüléket a grazi Orvostudományi Egyetemen fejlesztették ki, és 2009-ben került forgalomba (gyártója: Möller Messtechnik).
Fénykibocsátó diódák segítségével a test zsírtartalmát - nem invazív módon - a test tizenöt részén mérik. Wallner-Liebmann szerint ez egy "zsíreloszlás topográfiáját" eredményezi, amelyet a további értékeléshez használnak. Cukorbetegekben z. B. a nyakban és a törzsben bizonyos eloszlás nagyon gyakori. Egyéni kockázatértékeléshez, különösen fiatalabb és fizikailag aktív emberek számára, a zsírtömeg eloszlása a testben láthatóan értelmesebb, mint a közös BMI.
Újszülött zsír. Mennyivel specifikusabb lipometriát mutat be egy tavalyi, a PLoS One-ban megjelent tanulmány: Míg a testsúly-alulsúlyos, normál testsúlyú, túlsúlyos vagy elhízott csoportok egyikének a BMI segítségével történő elosztását csak a férfi sportolók 64 és a nők 52 százaléka végezte el helyes volt, több mint 90 vagy 80 százalékos pontosságot sikerült elérni lipométerekkel. 18 és 30 év közötti fiatal felnőtteknél, akiknek általában (még) nagyobb az izomtömegük, és sportolóknál, ez a mérési módszer jobban felmérheti az egészségügyi kockázatokat.
A tudósok jelenleg korai gyermekkorban próbálják kifejleszteni a „tápanyag-felügyeletet”. A koraszülöttek testösszetétele még mindig meglehetősen felderítetlen, különösen az újszülöttek testzsír-tömegének kialakulása, amely különösen a terhesség utolsó trimeszterében zajlik, még mindig sok kutatási potenciállal rendelkezik. Ezenkívül az újszülöttek testzsírszázaléka az élet első hat hetében megduplázódik.
Hosszú ideje ismert, hogy a zsírsejtek egyéni funkciója már kora gyermekkorban rögzül, és így meghatározhatja az egész életen át tartó energia-anyagcserét. "Ez egy olyan fejlesztési ablak, amely döntően befolyásolja az egészséget az élet további folyamán" - hangsúlyozza Wallner-Liebmann. A helyes mérési módszerek kialakításának egyik problémája gyermekeknél és serdülőknél az, hogy organizmusuk még mindig növekszik. Ezenkívül a tudósok tovább akarják kutatni az energia- és ízérzékelők és a zsírtömeg kölcsönhatását.
Rejtélyes mechanizmusok. Természetesen felmerül a kérdés: Miért oszlik meg másként a zsír különböző embereknél? Hogyan ellenőrzik a zsíreloszlást a szervezetben? Becslések szerint az emberi test 30-120 (és több) milliárd zsírsejtet - úgynevezett adipocitákat - tartalmaz. Többségük a fehér zsírszövethez rendelhető. Ezek a sejtek viszonylag nagyok, és egy üreget (vakuolát) tartalmaznak, amelyet egy csepp zsír tölt meg. A tárolt zsír mennyiségének változása elsősorban a zsírcseppek méretének növekedésével jár; Az őssejtekből azonban új adipociták is kialakulhatnak. A diéta csökkenti a sejtekben tárolt zsír mennyiségét, de a zsírsejtek számát nem.
Az adipociták a szubkután szövetben (szubkután) vagy a hasüregben (zsigeri) helyezkedhetnek el. Eddig nem volt ismert, hogy mely tényezők határozzák meg, hogy egy zsírsejt szubkután vagy zsigeri lesz-e. "Ez jelenleg az anyagcsere-kutatás egyik kiemelt témája" - magyarázza Martin Bilban, a Laboratóriumi Orvostudományi Klinikai Intézet munkatársa és a Bécsi Orvostudományi Egyetem Genomikai Alapjának vezetője.
A molekulák kölcsönhatása. A Sejtkommunikáció az egészségügyben és a betegségben doktori program részeként az elmúlt években Josefine Lindroos doktorandusz molekuláris tényezőket azonosított, amelyek befolyásolják a zsíreloszlást. Eszerint az LMO3 gén fontos szerepet játszik a zsírsejtek glükóz- és lipid-metabolizmusában - a 11βHSD1 enzimmel együtt. Ezt zsírprekurzor sejtekkel végzett kísérletek során fedezték fel a kortizol stressz hormon hatása alatt. Számos gén aktivitását mértük egyidejűleg egy DNS-chipdel.
Ez a megközelítés arra a megfigyelésre vezet vissza, hogy a krónikus stressz (és egyes betegségek, például a Cushing-szindróma) hatása alatt megnövekedett zsigeri zsír képződik - főleg férfiaknál. A túl sok hasi zsír növeli a súlyos problémák kockázatát, mint például a 2-es típusú cukorbetegség, agyvérzés, szív- és érrendszeri betegségek és a rák több formája.
Részletesen nyilvánvalóan így működik: az LMO3-ot a kortizol aktiválja, és ez elősegíti a 11ßHSD1 enzim képződését, amely az inaktív kortizont aktív kortizollá alakítja. Röviden fogalmazva: a több kortizol több LMO3-hoz, és ennek következtében több 11ßHSD1-hez vezet, ami viszont több kortizolt termel stb. Ez lezár egy úgynevezett előremenő ciklust. Mint a kutatók megállapították, az LMO3 stimulálja a zsírsejtképződés kulcsgénjét, az úgynevezett PPARγ-t is. És ha aktivitása megnő, akkor fokozott (új) zsírsejtek képződnek.
Magasabb aktivitás a hasban. Izgalmas dolog: A zsigeri zsírszövet zsírprekurzor sejtjeiben a 11ßHSD1 enzim aktivitása alapvetően magasabb. "Ennek eredményeként ott előnyösen kialakul az LMO3, amely jobban stimulálja a hasi zsírsejtek képződését, mint más zsírlerakódásoknál" - magyarázza Bilban. Meg kell nézni, hogy ez az ismeret új terápiás lehetőségeket eredményez-e. Mindenesetre elképzelhető, hogy kifejezetten megakadályozzuk a hasi zsír felhalmozódását az LMO3 blokkolásával.