Készítse el házi gluténmentes kovászát
Ennyi, elkezdtem házi készítésű gluténmentes kovászot készíteni !
Az első, szerény eredménnyel járó kísérlet után közzéteszem ezt a módot, ami számomra nagyon jól sikerült.
Természetes kovászának elkészítése lehetővé teszi az ipari sütőélesztő vásárlásának elkerülését. Készíthet kenyereket, élesztő tésztát pizzákhoz és még sok minden mást ...
Az eljárás nagyon egyszerű, még akkor is, ha kevés szervezést igényel:
- előre meg kell tennie -> másnap nem készítünk kovászot gluténmentes kenyér készítéséhez
- az élesztőt úgy kell fenntartania, hogy "ételt és italt" ad neki, hogy tovább fejlődjön.
Engem egy nagyon átfogó cikk inspirált a Cfaitmaisonról.
A gluténmentes kovász lisztből és vízből készül, amelyen az élesztőgombák és a tejsavbaktériumok természetes módon fejlődnek. Erjesztést hajtunk végre.
Hozzávalók:
-> indításhoz (lehetséges változatok a fent említett Cfaitmaison oldalon)
20 g reszelt nyers burgonya
10 mazsola
150 g forrásvíz
Hajdina liszt
Készítmény:
D1
Keverje össze a három alapanyagot egy „Tökéletes” üvegedényben (a képen látható túl kicsi, de esztétikai okokból választották).