Hogyan működik a Dukan étrend és milyen kockázatokkal jár a Nutrislim
Dukan diéta: hogyan működik és milyen kockázatokkal jár?
Dr. Andreea Verdeș
Táplálkozási szakember
Nutrislim táplálkozási klinika - Dorobanti
Dukan étrend: előnyök, hátrányok és kockázatok
A túlsúly és az elhízás olyan problémák, amelyekkel manapság egyre többen szembesülnek. A lehető legtöbb kilogramm fogyás iránti vágyból és lehetőleg a lehető legrövidebb idő alatt diéták sokaságát hozták létre, amelyek közül talán a legismertebb a Dukan-diéta.
Dr. Pierre Dukan, háziorvos hozta létre 1970-ben, elhízott betegének ihlette, aki kijelentette, hogy a hús kivételével bármilyen ételről lemondhat.
Így jött a Dukan-diéta, egy diéta hiperprotein, alacsony szénhidrát- és zsírtartalom. 4 szakaszra oszlik:
- Támadási szakasz (1-7 nap): amelyben természetes (főleg állati eredetű) fehérjéket fogyasztanak, korlátlan mennyiségben. Étel megengedett: sovány marhahús, borjú, vad, sertés, csirke és pulyka bőr nélkül, szervek, hal és tenger gyümölcsei, tojás, sovány tej (tej, joghurt, túró és ricotta), tofu. Ezekhez napi 1,5 evőkanál zabkorpát, egy teáskanál olajat és legalább 1,5 liter vizet adnak.
- Hajózási szakasz (1-12 hónap): fehérje napok váltakozása fehérje és zöldség napokkal, plusz napi 2 evőkanál zabpehely. Zöldség megengedett a következők: brokkoli, karfiol, káposzta, paprika, articsóka, spárga, padlizsán, uborka, paradicsom, gomba, zöldbab, hagyma, tök,
- Konszolidációs és stabilizációs szakaszok: amelyben magasabb szénhidrát- és zsírtartalmú ételek is engedélyezettek, de a héten egy nap csak természetes fehérjékkel tarthatók.
Milyen tudományos bizonyítékokat támaszt a dukani étrend?
A Dukan-étrendre vonatkozóan nem sok tanulmány készült, de sok olyan tanulmány mutat be, amely az alacsony szénhidráttartalmú (hiperprotein) diéták eredményességét mutatja a fogyás szempontjából.
Az egyik mechanizmus, amellyel a megnövekedett fehérjebevitel hozzájárul a fogyáshoz, az serkentve a kalóriaégetést glükoneogenezissel. Ez a fehérjék és zsírok átalakulása glükózzá, korlátozva a szénhidrátokat.
Fehérjéket is növeli a pihenés anyagcseréjét, biztosítja a jóllakottságot és csökkentse a ghrelin szekrécióját, az éhséghormont.
Melyek a Dukan étrend előnyei és hátrányai?
A Dukan-diéta bemutatja előnyöket nyilvánvaló:
- segít a fogyás folyamatában és az elhízás megelőzésében. Az elhízás a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatához vezet;
- nem jár a kalóriák vagy az élelmiszer-adagok számának nyilvántartásával;
- napi ételeken alapul: hús, tej, tojás.
De van egy és hátrányai ezzel a diétával kapcsolatban:
Összefoglalva, A Dukan-étrend hatékonyan eredményezheti a fogyást, de hosszú távon nehéz fenntartani. Mivel, a lefogyott súly visszaszerzésének kockázata nagyon magas.
Nem túl egészséges mert megfosztja a szervezetet az alapvető elemektől, például az egészséges zsíroktól, rostoktól, néhány vitamintól és ásványi anyagtól.
Senki sem követheti! A vese-, a máj-, a szív- és érrendszeri, valamint bármely más főbb betegségben szenvedőknek kerülniük kell ezt. Terhes vagy növekvő nőknél (gyermekek, serdülők) sem javallt.
Semmilyen étel (vagy élelmiszer-kategória) önmagában nem hozhatja meg mindazokat a táplálkozási elveket, amelyekre a testnek szüksége van.
Csak a kiegyensúlyozott, változatos és mérsékelt étrend, mindig fizikai aktivitással kombinálva biztosítja a hosszú távú sikert.
Az alacsony szénhidráttartalmú, randomizált, kontrollált vizsgálatok szisztematikus áttekintése vs. alacsony zsírtartalmú/alacsony kalóriatartalmú étrend az elhízás és társbetegségei kezelésében. Hession M és mtsai. Elhízás vélemények
A magasabb fehérjetartalmú étrend szerepe a súlykontrollban és az elhízással összefüggő társbetegségekben. Astrup A és mtsai. Nemzetközi elhízási folyóirat
A magas fehérjetartalmú energiafelhasználás fenntartása vs. a magas szénhidráttartalmú étrend állandó testsúly mellett megakadályozhatja a pozitív energiamérleg kialakulását. Martens EA és mtsai. Klinikai táplálkozás
A tejsavófehérjék jótékony hatással vannak a bél enteroendokrin sejtjeire, serkentik a sejtek növekedését, és fokozzák az inkretin hormonok termelését és szekrécióját. Gillespie AL és mtsai. Élelmiszerkémia
Súlycsökkentő étrend 2-es típusú cukorbetegségben és vesebetegségben szenvedőknél: randomizált, kontrollált vizsgálat a különböző étrendi fehérje mennyiségek hatásáról. Jesudason DR et al. Az amerikai klinikai táplálkozási folyóirat
Az étrendi fehérje és a csontváz egészsége: a legújabb emberi kutatások áttekintése. Kerstetter JE és mtsai. A lipidológia jelenlegi véleménye
A magas fehérjetartalmú étrend bevitelével kapcsolatos viták: kielégítő hatás, valamint a vese és a csontok egészsége. Cuenca-Sánchez M és mtsai. A táplálkozás fejlődése