Hogyan növekszik az ananász és hogyan virágzik szinkronosan, miután füstölték - nwradu blog
Az Azori-szigeteken fekvő Sao Miguel-sziget nem csak azért volt különleges, mert láttuk, hogyan nő és készül a tea, amit Európában sehol máshol nem lehet megtenni, hanem az itt látható ananászültetvény miatt is.
Úgy tűnik, az ananásznak két típusa van: dél-amerikai és afrikai, utóbbit az Azori-szigeteken termesztik. Lehetőségem volt néhányszor ananászt enni desszertként, és ez rendkívül édes és lédús; gyakorlatilag teljesen más az íze, mint amit a piacunkon vásárolhat (az országba visszatérve kipróbáltam, steak köretként barnás ananászt készítettem).
Az ananásznak rövid története van az Azori-szigeteken, itt a 19. században vezették be, miután a narancsültetvényeket néhány betegség vagy rovar pusztította, és új növényre volt szükség a sziget gazdaságának támogatásához. Ennek a gyümölcsnek a termesztése egyedülálló módon történik, egy nagyon érdekes trükkel egyidejűleg az összes növény virágzásának szabályozására. Kezdjük az elejével.
1. Az ananászt üvegházakba ültetik, mert az Azori-szigeteken nincs olyan meleg, mint a növénynek szüksége van. Az üvegházak fehérre meszelt üvegből készülnek, hogy egyfajta mesterséges árnyalatban diffundálják a fényt, és az első három hónapban a növények egy speciális talajban nőnek, amelyet belőlük készített fűrészporból készítettek azzal a talajjal keverve, amelyben az ananász más generációi nőttek.
2. 4-6 hónap elteltével, amikor a kis növények meggyökeresedtek, átkerülnek a számomra teljesen azonos üvegházba, de valószínűleg más öntözési rendszert alkalmaznak. Itt a növények további 12-15 hónapig maradnak, és addig nőnek, amíg nagyobb méreteket nem érnek el.
Az ananász nehezen kezelhető növény. A levelek meglehetősen kemények és nagyon élesek, az üvegházakban járva a munkások speciális nadrágokkal és kesztyűkkel védekeznek.
3. Az ültetés után 16-21 hónap elteltével az ananászt erősen füstölik. Ezekben az üvegházakban 4-6 vödör szerves anyagot (száraz fa, szárított levelek, fűrészpor) helyeznek el, amelyeket felgyújtanak, és a keletkező füstöt az éjszaka folyamán az üvegházban tartják. Ezt egy hétig megismétlik.
Megállapították, hogy a növények füstnek kitéve virágoznak. Ezt a reakciót a növényzet erős tüzei által sújtott területeken figyelték meg, és a faj öröklődésének mechanizmusának tekintik; miután túlélte a tüzet, a növények hamarosan virágoznak.
Az ananásztermesztés ötlete a virágzás szinkronizált irányítása, hogy néhány hónap múlva az üvegház minden növényének legyen virága és gyümölcse. Ha tudja, hogy nyáron vagy karácsonykor több ananászt ad el, akkor készítsen terveket úgy, hogy körülbelül 6-9 hónappal azelőtt, hogy elszívja a növényeket, meghozza gyümölcsét. A feje mellett hagyva az ananász virágozni fog, amikor kedve támad hozzá, és az Azori-szigetek éghajlatán talán nagyon ritkán.
4. Dohányzás után a növények virágoznak, gyümölcsük körülbelül 6 hónapig növekszik, amíg el nem éri az 1 kg-os súlyt, amikor azt piacra lehet vinni. Az ananászt 6-9 hónap elteltével szüretelik, attól függően, hogy milyen méretben szeretné eladni.
Nagyjából ennyi. Az egész ciklus tehát legalább 22 hónapig tart, és 29 hónaposan ver, ez az idő számomra hatalmasnak tűnik. Két gyermeked van, és a harmadikra készülsz, miközben ananász nő.
Ha az Azori-szigetekre érkezik, mindenképpen fogyasszon ilyen gyümölcsöt. A piacon kilogrammonként 2 euróért árulják, és az éttermekben desszertként vagy akár köretként is megtalálható.