Hogyan reagál Edeka a diszkont kenyérsütési kezdeményezéseire - szupermarket blog
A leggazdagabb díszítésű pékszínház versenyén jelenleg a diszkontok egyértelműen az élen állnak. Netto (kutya nélkül) létrehozta a „pékséget”, Penny nemesítette pékáruit az üzletben „pékkoronázásként”, ekkor Lidl elindította a „Kenyerünk” kezdeményezést. (Elég érdekes, hogy a fiókokban Lidl logó nélkül hirdetik őket.)
És mit csinálnak a klasszikus szupermarketek? Az Edeka két nagyon különböző módot nyitott az új versenyre való reagálásra.
1. Az Ingolstadt-módszer
2006-ban az edekai regionális cég, a Südbayern telepített egy E-központot Ingolstadt ipari területén, amely egy hatalmas buszmegállónak tűnik az élelmiszerek számára. Ennek az az oka, hogy kissé kiálló lapostető-rögzítése alatt a piac két oldalon teljesen be van borítva ablakokkal, ami vásárláskor oda vezethet, hogy a napállása miatt a zöldségpolc előtt világítanak.
Számos fénypont ragyog a magas mennyezetről. Ellenkező esetben az Edeka nem akarja különleges szolgáltatásokkal zavarni az ügyfeleket, és akadálytalanul betekintést enged az egész piacra.
Pénztár előtti területén az Edeka saját péksége hegyi gazdálkodók kenyerét, sörpálcikáját és trópusi joghurttasakjait árulja ("a legfinomabb dán sütemények lédús joghurttal és őszibarack-passiógyümölcs töltelékkel"). A különlegessége az, hogy a bátor dán tésztaösszetevő teljességgel páratlan. Mivel a fent említett E-Centerben az Edeka sütőállomás nélkül teszi meg az elősütött tekercseket, amelyek szinte mindenhol máshol alapfelszereltségnek számítanak.
Az Edeka Südbayern szóvivője kifejtette, hogy akkor egyszerűen nem terveztek állomást a megnyitóra, mondván, hogy ezt "a piaci környezet és a kereslet alakulása miatt bármikor újra lehet értékelni". Jelenleg azonban úgy tűnik, hogy az ügyfeleknek nincsenek olyan kívánságaik, amelyek az utólagos felszerelést ösztönöznék.
Dél-Bajorországban az órák nyilván másképp ketyegnek. Főleg, hogy Edeka szempontjából kiemelkedő szolgáltatás lehet, ha néhány bevásárló kosarat felállítanak az üzlet közepén, amelyek kezelését külön meg kell magyarázni:
- Kérem, adja vissza a pénztárgépbe.
Vásárlóként érdemes előre helyet foglalnia itt, hogy utána elmondhassa barátainak, hogy a német kiskereskedelem legszomorúbb kávézójában ült már, hogy tartson egy kis szünetet:
Az Ingolstadt-módszer így működik: hagyja figyelmen kívül a diszkontok backstation-frissítését!
2. A lipcsei módszer
Első pillantásra a Höfe am Brühl, amelyet Lipcse a gyalogos zóna szélén felkockázott, nem hasonlít bevásárlóközpontra, és ez annak az óriási darabnak az építészetileg ambiciózus homlokzati bújócskájának köszönhető, amelynek hasában az alagsorban szokásos üzletlánc mellett egy Edeka is található. (E Potrzebski) él, ami nagyjából ellentétes az ingolstadti központtal - nemcsak a nagyon eltérő arányok miatt, hanem azért is, mert a lipcsei üzlet berendezése az adott tartományhoz igazodik.
A kerek halpult olyan kéken világít, hogy számítani kell arra, hogy Scotty bármikor hatalmas angolnát sugároz rá.
A borosztály az üzlet külön helyiségeként van kialakítva, kissé hátradőlve és magas fa polcokkal felszerelve.
A lépcsőzetes polcokkal ellátott folyosókon lámpák lógnak, amelyek a nappali társalgójában is elférnek.
És az üzlet közepén, a pénztár felé vezető úton elkerülhetetlenül elhalad a sütőállomás mellett, amely itt megérdemelte volna az Aufbackpalast nevet. Már külön neve is van: "Loaf & Soul". (Népszerű szokásos szójáték a pékek körében.)
Az egyszerű, azonos méretű rekeszekkel rendelkező pult helyett öt különböző magasságú polcelem sorakozik egymással, köztük kenyércsúszda, kosárrakodó bagettekhez és a fő látványosság: egy nagy tekercs körhinta, amely megköveteli az ügyfelektől, hogy rendelkezzenek saját kezelési utasításokkal:
Először fordítsa el a kereket, nevezetesen a megfelelő típusú kenyérsütést a kiegyensúlyozatlan rekesz alatt, egy fém „kanállal” ezután „hátrafelé dobja ki a kívánt kenyeret” anélkül, hogy kihúzná a „kanalat” vagy megemelné a műanyag fedelet. Értettem?
Ez nem csak borzasztóan kínos. Ez. Kétségtelen, hogy az Aufbackpalast annyira túlméretes, hogy ha szükséges, az angolna bele kerülhet, ha valaki csatlakozik a halpulthoz.
De az Edeka okos stratégiája, hogy a pékáruk választéka (ami nem tűnik annyira nagyobbnak, mint a kenyérsütő szakember, a Lidl) különösen sokszínűnek és különlegesnek tűnik. Ezen túlmenően, mint ügyfél, a fém kanalazás után különösen keményen kereste a lúgos süteményeket.
A lipcsei módszer így működik: Válaszoljon a diszkontok tartalék állomásainak frissítésére - még továbbfejlesztett tartalék állomásokkal!
Van a szupermarketében ilyen sütőpalota a boltban? Vagy saját sütőállomás nélkül is boldogul? Írja meg a megjegyzésekben!