Hogyan rendezheted naponta a vegán menüket - Sara Green
Ha vegán életmódot folytatott, vagy csak tájékoztatást szeretne kapni a vallásos böjt időszakairól, íme néhány konyhai tipp az Ön számára.
Nagyon bonyolultnak tűnik, ha lemondasz a húsról, akár rövid időre is, hogy részletesen megtervezd az étkezésedet. De ez egyáltalán nem így van, és kínálunk néhány egyszerű és hozzáférhető étkezési ötletet.
Először meg kell néznie a szekrényét és a hűtőszekrényét, és meg kell néznie, hogy milyen ételek dominálnak. Soha nem késő megtapasztalni egy furcsa gyümölcsöt vagy összetevőt a tengerentúlról és az országokból.
A vegán étrendben a hüvelyesek, a diófélék és a mogyoró, a friss gyümölcsök és zöldségek dominálnak, de fagyasztottak is, ha a szezonon kívülről beszélünk. A három fő táblától függően összeállítunk egy stratégiát, hogy minél jobban megszervezzük magunkat. Ha tudjuk, mit akarunk enni, akkor tudni fogjuk, mit kell felvenni a bevásárló listánkra.
Vegán menü nappal
Vegán reggeli ötletek:
- Kása banánnal és mogyoróvajjal
- Tortilla hummusszal, sárgarépával és salátával
- Tofu és kaliforniai paprika omlett
- Vegán joghurt gabonafélékkel és tökmaggal/napraforgóval
- Vegán kesudió teljes kiőrlésű kenyér szeleteken, színes salátával
- Vegán palacsinta juharsziruppal, dióval és áfonyával
- Guacamole paradicsomsalátával és magropogóval
Vegán ebédötletek:
- Gomba ciulama polentával és krémes gyökérlevessel
- Növényi curry basmati rizzsel és salátával, magvakkal
- Csicseriborsóval, kesudióval és zöldekkel töltött sült édesburgonya
- Borsókrémleves és sült tofu vegyes zöldségekkel
- Tál vörös babgal, kukoricával, salsa mártással, avokádóval és barna rizzsel
- Quinoával és hagymával töltött sült gomba és vegán minestrone leves
- Zöld lencse indiai fűszerekkel és sült burgonyával
Vegán vacsora ötletek:
- Petrezselymes saláta quinoával és avokádó pirítóssal
- Bab paszta sárgarépa botokkal és uborkával
- Fűszeres serpenyőben cukkini, kaliforniai paprika, sárgarépa, kukorica, hagyma és vörös mung bab
- Jackfruit füstölt vörös mártással és édes burgonyapürével
- Padlizsán saláta tökmaggal és paradicsommal
- Rizs tészta szárított paradicsomos pestóval és főtt zöld spenóttal
- Hajdinával és zöldségekkel töltött paprika/cukkini
Vegán bevásárló lista
Most, hogy tudjuk, mit akarunk enni, vagy legalább van ötletünk, az alapvető ételekkel kezdjük, amelyek a legkövetkezetesebbek. Hüvelyesek, gabonafélék és magvak/diófélék!
A bevásárlólistának tartalmaznia kell vörös babot, mung babot, csicseriborsót, lencsét, rizst, hajdinát, quinoát, zabpelyhet, granolát, tésztát. Ezután adjunk hozzá diót, kesudiót, mindenféle magot, és ne feledkezzünk meg a lisztről és a kukoricáról.
Mindezek meglehetősen hosszú eltarthatóságú vágott élelmiszerek, amelyek hosszabb ideig a szekrényben tarthatók. Ez nem azt jelenti, hogy van készletük, és jobban megszervezzük magunkat a könnyen romlandókkal.
A gumók, csakúgy, mint az édes- és fehérburgonyák, jól tartanak, ha hűvös, sötét helyen tartják őket.
Fagyasztott ételek a friss ételekkel szemben
Térjünk át a zöldségekre és a gyümölcsökre. Itt választhat konzerv és fagyasztott egyaránt. Például a csemegekukoricát akkor lehet legjobb konzerválni, ha nem találjuk meg a piacon. Borsót vagy egzotikus gyümölcsöt vásárolhatunk fagyasztva.
Az egzotikus gyümölcsök hosszú utat tesznek meg, amíg el nem érik a szupermarketet, és frissességük nem garantált. Ehelyett a fagyasztottakat összegyűjtik, megtisztítják és adott esetben felvágják, és gyors fagyasztási folyamaton vezetik át, amely megőrzi táplálkozási tulajdonságukat.
Azt javaslom, hogy hetente legalább egyszer menjen el a piacra, hogy friss gyümölcsöket és zöldségeket tegyen a hűtőszekrénybe. A gyökérzet, a gomba a hűtőszekrényben jól eltartható, de a zöldek, a zöld levelek és a saláták sokkal gyorsabban hervadnak.
Mi maradt nekünk? Egy jó tofu, vegán joghurt, minőségi teljes kiőrlésű kenyér. Megtalálja mindezt a bioboltokban vagy akár a nagy szupermarketekben.
Természetesen mindezek mellett friss szezonális gyümölcsöket, egészséges harapnivalókat, például gabonapelyhet vagy bármi mást, amit szeretsz, tedd a listába.
Tanuld meg otthon elkészíteni a tejet és a vajat, próbálj ki minél több ételt és kevesebb ipari gépet.
A konyhában egy másik trükk az, hogy nagyobb mennyiségű hüvelyeseket forraljon fel, szeletelje fel és tárolja a fagyasztóban. Gazdaságosabb, ha sok konzervet vásárolnánk, és környezetbarátabbak lennénk.
A fenti étkezési ötleteket tetszés szerint kombinálhatja, és ezek kiindulópontként szolgálnak, vagy kis útmutatóként szolgálnak, ha már vegánok vagytok.
És ha nincs kedved egy nap főzni, várjuk Önt az egyik helyszínünkön: Apartman 13, Victoriei vagy Caramfil. És ennél is gyakrabban! 😀