Hogyan segítik a szénhidrátok a testet, és milyen ételekben találjuk őket Táplálkozás, jólét magazin
Olvassa el a következőt
Mit csinálsz, ha egy 12 éves fiú pofon vág? Másfajta #metoo
Kerüli a szénhidrátfogyasztást? Ez egy nagy táplálkozási hiba! Ezért fontosak, és milyen ételekről nem szabad lemondani.
Az étrend szerelmeseinek oly hibás és mégis mindannyiunk által nagyon szeretett szénhidrátok a test fő energiaforrása.
Ha a szervezet nem kap elegendő mennyiségű minőségi szénhidrátot a működéséhez, akkor fehérjéből, azaz saját izomtömegéből származó energiát fog felhasználni.
Ez azonban nem tudományosan megalapozott kifogás, hogy reggel péksüteményeket, ebédre sült krumplit és egy sütit eszünk, gyerünk kettő, délutáni harapnivalóra.
Többféle szénhidrát létezik, egészségügyi szövetséges vagy gátlástalan ellenség. A szénhidrátok három típusba sorolhatók: egyszerű szénhidrátok, összetett szénhidrátok és étkezési rostok.
Minden típusú szénhidrát cukoregységekből áll. Ami megkülönbözteti őket, az a cukoregységek száma és kapcsolata.
Az egyszerű szénhidrátok tartalmaznak egy (glükóz, fruktóz) vagy két egység cukrot (szacharóz, azaz asztali cukor). Az egyszerű szénhidrátok kategóriájában feldolgozott édességeket (süteményeket, kekszeket, süteményeket, cukorkákat), gyümölcsleveket, fehér rizst, fehérlisztes tésztát, fehérlisztes kenyeret találunk.
Mindezek a termékek csak homályos vitamin- és ásványi anyagnyomokat tartalmaznak, kis mennyiségű rostot tartalmaznak keményítő és üres kalóriák. Állandó fogyasztásuk destabilizálja az immunrendszert, és zsírlerakódások felhalmozódását eredményezi.
Komplex szénhidrátok találhatók gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, pseudocerealokban (quinoa, köles, hajdina) és hüvelyesekben (bab, lencse, borsó, csicseriborsó, földimogyoró).
Rostokban gazdagok, szabályozzák a vércukorszintet, hosszan tartó jóllakottság érzetet nyújtanak, hosszú távú energiát adnak (mivel a szervezet fokozatosan szabadítja fel az energiát, ha összetett szénhidrátokat fogyasztunk) és javítják az emésztést.
Az egészség, az alak és a hatékony sportképzés szövetségesei. A harmadik típusú szénhidrát, az élelmi rost, különféle neveken található: cellulóz, pektin, béta-glükán.
Az élelmi rost a növényi eredetű élelmiszerek része, amelyeket a szervezet nem képes megemészteni vagy felszívni. Áthaladnak az emésztőrendszeren, és szinte érintetlenül eliminálódnak.
A rost szerepe az emésztés megkönnyítése, a lusta vastagbél működésének elősegítése, fogyasztása kiegyensúlyozott életmód mellett a koleszterinszint csökkentését is segíti.
A rost minden növényi eredetű termékben megtalálható: teljes kiőrlésű gabonákban, hüvelyesekben, zöldségekben és gyümölcsökben, diófélékben, mogyoróban, mandulában és nyers magokban.
Alina Trifu, táplálkozási tanácsadó, a kiegészítő terápiák terapeutája, szakterülete a táplálkozás, a diéták és az életmód, a Kiegészítő és Alternatív Gyógyászat Gyakorlóinak Rendjének tagja. Az iHealth alapítója. Az Ambassador Food Revolution program, amelyet Jamie Oliver kezdeményezett. A gyermekek és serdülők táplálkozására, a terhes nő táplálkozására, a különféle betegségek szerinti étrendekre, a gasztronómiai módszerek kezdeményezésére, a sportolók táplálkozására, a menük elkészítésére iskolákban és óvodákban szakosodott, [e-mail védett], www.ihealth.com.ro.
Iratkozzon fel a hírlevélre!
Heti forrásokat kaphat e-mailben!