Hogyan számítják ki a kenyéregységek (BE) diabetesDE - német diabétesz segély

Mi a kenyéregység vagy a szénhidrátegység?

A kenyéregységek (BU) az élelmiszerek szénhidráttartalmának mértékét jelentik. Cukorbetegeknek, akiknek inzulinra van szükségük, erre az információra van szükségük az inzulinadag kiszámításához, mivel a szénhidrátok a vércukorszint emelkedését okozzák. 1 BE 12 g szénhidrátnak felel meg. Egy vékony szelet fehér kenyér (25 g) pontosan 1 BE-t tartalmaz, ezért a "kenyér egység" elnevezést. Alternatív megoldásként van még szénhidrátegység [KE] is, 1 KE 10 g szénhidrátnak felel meg.

Milyen ételeket töltök fel?

Az ételeknek három kategóriája van:

1. Szénhidrátmentes ételek. Csak zsírt és fehérjét tartalmaznak, és nem kell őket kiszámítani. Ami magában foglalja:
   • Olajok/vaj/margarin
   • sajt
   • Hal panírozás nélkül
   • Hús és húskészítmények panírozás nélkül
2. „Nem inzulinfüggő” szénhidrátot tartalmazó étel. Olyan alacsony szénhidráttartalmúak, hogy az inzulin kiszámításakor nem kell őket figyelembe venni. Ami magában foglalja:
   • Zöldségek (kivéve a magas szénhidráttartalmú fajtákat, lásd alább) kis mennyiségben
   • Cukorpótlók
3. Étel "inzulinfüggő" szénhidrátokkal. Szénhidrátokat tartalmaznak, amelyeket inzulinnal kell bevonni. Ami magában foglalja:
   • Gabona és gabonafélékből készült termékek: tészta, kenyér, rizs, liszt, müzli, ...
   • Szénhidrátban gazdag zöldségek: fehérrépa, tök, paszternák, cékla, kukorica, (édes) burgonya
   • Hüvelyesek: lencse, bab, borsó, szójabab, ...
   • gyümölcs
   • Tej és tejtermékek: tej, joghurt, kvark, ... (a sajt kivételével, lásd fent)
   • Szója termékek: szójaitalok, joghurt, ...
   • Cukros italok, édességek, édes kenetek, cukor, méz, szirup
   • Alkohol (lásd alább)

Hogyan számíthatom ki a kenyér egységét?

A 3. kategóriába tartozó élelmiszerek szénhidráttartalmának kiszámításához mérje meg az ételt, és keresse meg a szénhidrát mennyiségét a szénhidrátcseretáblázatban [link a KH táblázatokhoz]. Csomagolt ételek esetében a szénhidráttartalmat a táplálkozási táblázat tartalmazza. A szénhidráttartalom itt 100 g élelmiszerre vonatkozik. Az "adagonként" megadásakor mindig figyeljen az adag méretére, mivel ezek néha nagyon kicsiek.

A MU-k kiszámítását a következő ábrán láthatja:

Természetesen nem alkalmas mindennapi használatra az asztalok és mérlegek állandó hordozása. Praktikus, ha az elején valóban megméri a szénhidráttartalmú ételeket, és ezek alapján számítja ki a kerekített BE-ket. Ezután keressen egy jó mércét (a kezét, a közös konyhai intézkedéseket, például evőkanál vagy teáskanál), hogy később gyorsan megtudja, mennyi van BE, például egy evőkanál zabpehely. Így darabonként megismerheti kedvenc ételének BE-jét.

Az inzulinra szoruló cukorbetegek számára a gyors és a lassú BE-k megkülönböztetése is fontos.

• 100 ml hígítatlan lé
• 100 ml Cola, Fanta vagy Sprite (nem könnyű)
• 10 nyúlós medve
• 2 szelet glükóz.

• 1 Hanuta
• 1 darab gyümölcs (pl. Alma)
• 75g gyümölcsjoghurt.

Az alkohol kivétel

Mivel az alkohol magas a hipoglikémia kockázatával jár, az ital szénhidrátjait általában nem fedik le inzulinnal. Kivételt képezhetnek a nagyon édes italok, például a forralt bor és az édes koktélok. Kérjük, beszélje meg ezt a cukorbetegséggel foglalkozó csoportjával.

Doris Fritsche, "Cukorbetegség - Az A-Z beszerzési tanácsadója", GU-Verlag, 2014. évi 2. kiadás
Alexandra Scheck, "Nutrition compact", Umschau Zeitschriftenverlag, 6. kiadás, 2017

---