Hogyan szedheti és dolgozhatja fel az egészséges pitypangokat maga EDEKA
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Hogyan szedheti és feldolgozhatja maga az egészséges pitypangot?
Tiszta Ley
A pitypangot ritkán tekintik ételként ebben az országban, de más országokban, például Franciaországban igazi csemegének számít. Íze meglehetősen erős, kissé keserű és fűszeres, valamint enyhén diós. 500 gramm/100 gramm, a levelek magasabb káliumtartalommal rendelkeznek, mint sok más zöldség. 65 milligrammnál a C-vitamin-tartalom még magasabb, mint egy citromé. A pitypang kereskedelemben kapható termesztett formában, bár vadon élő növényként kissé intenzívebb íze van. Ezért érdemes magának szedni a leveleit.
A pitypang meglehetősen széles körben nő ebben az országban. Megtalálhatja például réteken, az út szélén vagy a saját kertjében. A magasabb szennyezettség miatt nem szabad betakarítani, ha túl közel nő a forgalmas utakhoz. A pitypangokat felismerhetjük jellegzetes fogazott leveleik alapján. Jobb, ha csak a fiatal leveleket fogyasztjuk, mivel a teljesen kinőtt levelek nagyon keserű ízűek. Betakarítsuk a vad pitypangot márciusban vagy áprilisban, mielőtt a növény sárga virágzása kialakulna. A pitypang illatos aromáként salátákhoz, de feldolgozása nagyon változó: A növény főzhető például.
• A pitypangból hagyományosan friss salátát készítenek. Nagyon kiadós aromája jól kiegészíti az enyhébb ízű zöldségeket. Tűr egy nagyon erős ízű, jelentős öntetet. Tejföl vagy tejszín hozzáadásával elveszíti keserű hangjának egy részét. A sós összetevők, például a szalonnakockák is nagyon jól passzolnak egy ilyen salátához.
• A pitypangot főzzük zöldségkíséretként egy meleg étkezéshez. A legjobb, ha a spenóthoz hasonlóan pároljuk. Alternatív megoldásként blansírozható. Fűszeres aromája a zöldséglevesek megfelelő összetevőjévé is teszi.
• Nyomja össze a leveleket, és használja a pitypangot az egészséges zöld turmix alapjául. Ha az íze túl keserű az Ön számára, akkor a legjobb, ha édes komponenst ad hozzá, például pürésített gyümölcsöt.
A friss pitypangot a lehető leghamarabb el kell fogyasztania, mert néhány nap múlva fonnyad és csúnya lesz, és elveszíti ropogós állagát. Tekerje nedves ruhába, és tartsa a hűtőszekrényben, így körülbelül két napig friss marad.